Како кувати лук од лука код куће

Лук од лука није ништа друго него врућа гулаша с лебдећим комадима прженог или пирјеног лука. Течни пире је широко популаран међу француским становништвом. Међутим, рецепт за овај лек се проширио широм света и чврсто је уграђен у многе кухињске књиге. Има смисла размотрити традиционалну технологију кувања и варива од лука од лука. Па да започнемо.

Лук супа са слатким бибером

• целер - 1 гомила
• паприка - 140 гр.
• лук - 5-6 ком.
• умјерено зрео парадајз - 3 ком.
• бели купус - 1 кг.

1. Пре свега, укључите се у припрему поврћа. Морају се добро опрати, а затим очистити од нејестивих дијелова. Купус ситно исецкајте, лук насјецкајте на пола прстена (прстенове), бибер - у шипкама, целер - у кругове.
2. По жељи можете кувати и чорбу од чорбе. Али тада је корисно миксер или комбинација. Самљејте сво поврће у уређају након што их припремите.
3. Додајте 1,2-1,3 литара. филтрирана вода (хладна). Пошаљите на ватру и сачекајте почетак бушења. Непрестано мешајте садржај да бисте спречили да изгоре.
4. Оставите 10 минута испод поклопца, пирјајте док састојци не омекшају. 6 минута пре финалног кувања у супу додајте со, млевену паприку, омиљене зачине.
5. Угасите шпорет, пустите да лук од лука пржи 20 минута. На сваком тањиру са ратом посипајте зеленилом. Једите са крушним мрвицама и кремастим сосом.

Лук супа са карфиолом

• слатка паприка - 130 гр.
• карфиол - 800 гр.
• лук - 6 ком.
• кромпир - 5 гомоља
• шаргарепа - 1 ком.
• целер - 60 гр.
• пилећи / повртни јуха - 50 мл.
• со по вашем укусу

1. Одмрзните купус ако је првобитно био замрзнут. Лук огулите и исецкајте на колутиће. Паприке ослободите од семенки, самљети шипкама или прстеновима.
2. Укључите у целер насјецкајући га на кругове. У шерпу сипати маслиново уље, на њему пржити лук док не добије златну боју.
3. Залијте поврће филтрираном хладном водом у количини од 800-1000 мл. Пустите да лагано крчка на средњој топлоти, а затим смањите снагу и пирјајте још пола сата док не омекша.
4. Можете додати „Маггие“ коцку у овој фази или било које друге зачине по жељи. Унесите рендану шаргарепу, кришке целера. Цвјетачу нарежите или оставите цвасти, пошаљите у таву.
5. Кромпир исеците на коцкице, а затим додајте општој смеши. Кухајте чорбу док кромпир не омекша. Ако је потребно, додајте још топле воде. Послужите супу са нарибаним сиром.

Француска супа од лука

• путер - 60 гр.
• лук - 160-170 гр.
• просијано пшенично брашно - 30 гр.
• суво вино (бело) - 0,2 л.
• хлеб за тост - 90 гр.
• Емментал сир - 160 гр.
• свежи першун - по нахођењу
• со по вашем укусу
• ћуретина или пилећи јуха - 1,4 л.

1. Припремите тепсију, у њу ставите путер, исецкајући га на коцкице. Загријте на средњој снази, пазите да производ не изгоре.
2. Сјецкајте лук у пола прстена, додајте у уљу и пржите док не постане златно (прозирно). Подесите горионик на минималну снагу, пирјајте садржај око 50 минута.
3. Повремено мешајте да лук не прегори. Након одређеног времена додајте просијано брашно и сачекајте 6-10 минута. Мешајте док грудице не нестану.
4. Лук масе треба карамелизирати и обликовати лијепу златну нијансу. Када се то догоди, пређите на следећи корак.Сипајте јуху од пуретине или пилетине, сачекајте да прокључа.
5. Ставите пећ на средњу ознаку, кухајте 35-45 минута. Након одређеног времена додајте суво вино, сачекајте 10 минута. Осушите хлеб у тостеру и исеците на коцкице.
6. Сипајте јуху на тањире, додајте крекери и поспите насјецканим першуном. Сир измрвите директно у посуду, сервирајте након што се потпуно отопи.

Лук супа

• лук - 500 гр.
• масна крема (од 25%) - 120-140 мл.
• путер - 0,2 кг.
• пилећи или ћурећи чорби - 1 л.
• со и бибер - то има укуса

1. Припремите кашику на дну од које ништа неће изгорети. Ставите путер на коцкице унутра, растопите га на средњој снази. Додајте лук исечен на пола рингле и пржите док не поприми златну боју.
2. Затим мешајте и поклопите, пирјајте пола сата. Сипајте со у бибер са сољу и бибером, кувајте 5 минута. Додајте крему, наставите кувати око 20 минута на лаганој ватри под поклопцем.

Лук од порилука

• ловор - 3 ком.
• першун - 30 гр.
• крема - 160 мл.
• чорба - 500 мл.
• вода - 400 мл.
• брашно - 60 гр.
• путер - 140 гр.
• зелени лук - 1 грозд
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• целер (коријен) - 2 ком.
• со на укус
• суво бело вино - 120 мл.
• свежи зачин - по укусу
• кромпир - 200 гр.
• порилук - 7 ком.

1. Лук темељно оперите и оперите. Пошаљите производ у филц за пуњење, сачекајте да се течност потпуно испразни. Насјецкајте лук и зелено, празилук, целер и шаргарепу. Зачините поврће потребним зачинима.
2. У исто време, истопите у тепсији са дебелим дном 60 гр. путер. Пошаљите припремљено поврће у контејнер. Пустите 7 минута, мешајући. У међувремену огулите кромпир и исеците га на коцкице.
3. Пошаљите у заједнички лонац. Такође у посуду додајте јуху, вино, воду и ловорове листове. Подесите снагу пећи на средњу топлоту, сачекајте кључање. Након тога, смањите пламеник на минимум, покријте га поклопцем. Скувајте састојке четврт сата.
4. Оперите гомилу першуна и ситно насјецкајте. Највећу количину хране поспите свежим биљем. Прокухајте још неколико минута. У том случају тава не треба бити покривена. Након тога извадите ловорово лишће.
5. У засебној посуди истопите преостали путер, комбинирајте производ са брашном и добро измешајте. Кувајте смешу у малој тави до златно смеђе боје. Уклоните састав са ватре, улијте 400 мл у њега. супа чорба.
6. Течно измешајте течност и сипајте је у заједничку тепсију. Умочите блендер у супу, претварајте јело у хомогену масу. Додајте зачине по укусу. Крема ће вам бити потребна као украс пре послуживања.

Лук с луком од сира

• кромпир - 120 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• зеље - 20 гр.
• лук - 2 ком.
• топљени сир (у брикетима) - 180 гр.

1. Пржите лук у тави, сецкајући их кришкама. Након неког времена додајте шаргарепу нарезану на крупној рерни, наставите лазање. Кад се помфрит скува, искључите шпорет.
2. У тави загрејати 1,4 Л. филтрирана вода, пустите да прокуха. Огулите кромпир и кувајте док не скуха. Додајте пржење мркве и лука, измешајте.
3. Кувајте 5 минута. За то време припремите сир: исецкајте га врло ситно и пошаљите у шерпу, одмах промешајте. Сипајте омиљене зачине, посолите, пирјајте док се сир не отопи. Послужите са зеленилом.

Лук супа са пивом

• говеђи јух - 0,5 л.
• пиво - 250 мл.
• француски хлеб - 1 хлеб
• сирће по укусу
• Чедар - 490 гр.
• сецкан лук - 1,4 кг.
• тимијан - у ствари
• бели лук - 10 зуба

1. Да бисте направили супу према планираном рецепту, лук се мора пржити у рерни. Ставите потребну количину биљног уља на лим за печење, загрејте рерну на 120 степени. Ставите лук на пладањ.
2. Поврће пирјајте до златно смеђе боје. Након тога, бели лук исецкајте на врху лука, пирјајте још пар минута.Након одређеног времена посуду поспите сирћетом, додајте мало количине тимијана.
3. Након тога у шерпу сипајте потребну количину пива наведену у рецепту. Пирјајте посуду у рерни док течност не испари за око пола. Ако је потребно, смањите температуру у рерни.
4. Паралелно са тим, поставите посуду на шпорет, у посуду сипајте говеђи јуху. Укључите ватру на средњој снази, причекајте да прокључа. Након тога, ставите компоненте из рерне у тепсију, кухајте их на лаганој ватри.
5. Лук нарежите на коцкице, ставите на лим за печење, пошаљите да се пече. Паралелно нарежите сир. Сипајте супу у тањир, ставите у њу цхеддар и крутоне. Ставите посуду у микроталасну на 1 минут. Послужите супу са салатом и куваном говедином.

Лук супа је прилично јединствено јело. Ако следите технологију кувања и следите једноставна упутства, можете кувати прилично укусан производ. Изаберите најуспешнији рецепт за себе и очарајте домаћинство необичном чорбом.

Видео: Француски рецепт за супу од лука