Како кухати намочене јабуке: 9 рецепата

Натопљене јабуке укусан су и здрав производ. Због посебне технолошке обраде, састав задржава пуно корисних витамина и минерала. Искусне домаћице су путем покушаја и грешке развиле властите рецепте за намакање воћа.

Натопљене јабуке: класика жанра

• гранулирани шећер - 330 гр.
• јабуке сорте Антоновка - 10 кг.
• со - 60 гр.
• листови трешње - 40 гр.
• листови трешње - 30 гр.
• листови рибизле - 40 гр.

1. Припремите посуду са емајлом са широким дном. Помешајте све врсте лишћа, поделите волумен на 2 дела. Ставите један одељак на дно.
2. Исперите и осушите јабуке, пошаљите их на горњу подлогу листа. Покријте другим делом. Припремите маринаду од воде, шећера и соли, растопите кристале на шпорету, охладите раствор.
3. Сипајте га у посуду са јабукама. Припремите маринаду тако да покрије целу површину јабука. Инсталирајте угњетавање, може се направити од тролитарске посуде напуњене водом и равне плоче.
4. Оставите јабуке 5-8 дана, током којих ће се натопити. Повремено додајте маринаду, јер ће је воће упити.
5. Након наведеног периода, посуђе с воћем пошаљите у фрижидер, а након 1,5 месеца почните да једете.

Натопљене јабуке планинским пепелом

• јабуке - 17-18 кг.
• гранулирани шећер - 480 гр.
• воде за пиће - 10 л.
• со - 45 гр.
• бобице рогача - 2 кг.

1. Сипајте воду у шерпу, пошаљите у шпорет и прокухајте. Оставите да се течност охлади, а затим додајте со и гранулирани шећер. Отопити грануле.
2. У другу посуду излијте планински пепео, исперите бобице, пребаците у штапић. Течност мора да исцури.
3. Оперите јабуке сада. Ставите их на дно емајлиране канте у једном слоју, поспите малом количином планинског пепела. Напуните посуђе све док сви састојци не буду готови.
4. Напуните састав охлађеном маринадом, ставите терет на врх масе. Да бисте то учинили, ставите равно тањур, на њега ставите тролитарску теглу с водом.
5. Плодови ће упити раствор, па се мора додати маринада. Након једне недеље, јабуке се морају пребацити на хладно место. Почните са дегустацијом за 25-30 дана.

Натопљене јабуке медом и лимуновим мелемом

• воде за пиће - 9-10 литара.
• со - 130 гр.
• мед од липе - 250 гр.
• ражено или пшенично брашно - 90 гр.
• јабука (било који разред) - 16 кг.
• лист рибизле - 70 гр.
• сушени мелем од лимуна - 30 гр.
• листови трешње - 30 гр.

1. Исперите јабуке. Припремите емајлирано канту, нарежите је на 1/3 укупне запремине лишћа (рибизле и трешње). Затим ставите плодове у 3 реда, а на њих ставите комад осушене мелем лимуна.
2. Наставите наизменично док сви састојци не буду готови. Почните да кувате саламуру. Да бисте то учинили, прокухајте воду са медом, сољу и брашном, охладите, прелијте садржај канте маринадом.
3. Затим подесите јарам на јабуке. Лако је направити од обичног равног тањира и тролитарске тегле пуњене обичном водом. Намочите јабуке 3 недеље на температури од 14-17 степени.

Натопљене јабуке са босиљком

• ражено брашно - 145 гр.
• вода (пролази кроз филтер) - 9 л.
• свежи босиљак - 40 гр.
• свежа нана - 35 гр.
• листови рибизле - 45 гр.
• камена со - 155 гр.
• мед од липе - 460 гр.

1. Пре него што започнете са основним манипулацијама, направите решење за намакање. Сипајте воду у лончић, додајте со, додајте мед. Кад се појаве мехури, доведите до кључања, смањите снагу на минимум.
2. Сипајте просијано брашно, промешајте, сачекајте да се грануле растопе.Припремите каду или канту цаклине у којој ће јабуке мокрети. Дно поравнајте листом рибизле, а на врх ставите 3 реда јабука.
3. Воће распоредите са свежим босиљком и ментом, а затим направите још неколико редова. Наставите са паковањем, наизменично воће и зеленило. Кад се састојци заврше, садржај напуните раствором (он се мора охладити).
4. Изградите јарам од три литарске тегле са водом и равног тањура, одговарајућег пречника величине величине за намакање. Држите јабуке 10 дана на температури од 15 степени, а потом их ставите на хладно још 3 недеље.

Натопљене јабуке са хељдом

• хељда - 120 гр.
• јабуке "Антоновка" - 4,5 кг.
• бундева - 1 ком.
• вода - 5 л.

1. Припремите зрелу бундеву за даље манипулације. Исецкајте га, огулите семенке, исецкајте на коцкице димензија 3 к 3 цм, пошаљите у лонац или спор штедњак, додајте воду.
2. Кувајте смешу на лаганој ватри док се композиција не претвори у кашу. Добро промијешајте кашиком да се бундева распадне на ситне житарице.
3. Затим искључите шпорет, кашику ставите да добијете густи сок. Рјешење за намакање је спремно, идите даље. Исперите огрлице и јабуке, осушите пешкиром.
4. Наизменично положите плодове у емајлирану канту у слојевима. Кад су састојци готови, сипајте јабуке и хељду охлађеним соком од бундеве.
5. Припремите терет тако што ћете три литарску теглу напунити вотком. Јабуке прекријте равном тањуром одговарајућег пречника, а посуду истисните посудом. Држите 1 недељу на собној температури, а затим ставите на хладно.

Натопљене јабуке са шаргарепом и купусом

• семе кумине - 30 гр.
• бели купус - 8 кг.
• шаргарепа - 850 гр.
• филтрирана вода - 4,5 л.
• со - 245 гр.
• зелена јабука - 4,6 кг.

1. Пре поступка припремите одговарајућу посуду за намакање. Погодна је дрвена бачва, емајлирана канта или посуда. Згњечите мале главице купуса, исперите и обришите шаргарепу.
2. Комбинујте поврће заједно, додајте кумин, сол. Ставите мали део на дно, утисните га длановима. На врх, наизменично, ставите део опраних јабука.
3. Сада почните да кувате саламуру. Сипајте воду у емајлирану посуду, сипајте со. Неке домаћице додају шећер, све зависи од личних склоности.
4. Прокухајте маринаду док се зрна не отопе. Оставите да се охлади, па улијте у шерпу са мрквом, јабукама, купусом. Инсталирајте угњетавање, однесите га на хладно место (12-14 степени). Започните са дегустацијом након 3 недеље.

Натопљене јабуке медом

• Јабуке Антоновка - 9 кг.
• воде за пиће - 5 л.
• кисели мед - 400 гр.
• кухињска со - 55 гр.
• Листови Мелисе - 60 гр.
• сенф у праху - 35 гр.
• листови трешње - 40 гр.
• листови црне рибизле - 45 гр.

1. У одговарајућу тепсију сипајте питку воду. Течност послати у шпорет, сипати со. Доведите композицију до кључања, причекајте да се охлади.
2. У топлу мешавину додајте горчицу у праху и мед, добро измешајте. У претходно стерилисану посуду ставите малу количину свежих листова и јабука, покушајте да наизменично нанесете слојеве.
3. Последњи ред треба да се састоји од лишћа. Сипајте сок до врха, подесите угњетавање. Ставите посуду на хладно место. Процес кувања може трајати до 1,5 месеци.

Натопљене јабуке сенфом у праху

• со - 90 гр.
• воде за пиће - 9 л.
• гранулирани шећер - 240 гр.
• листови трешње - 60 гр.
• сенф у праху - 80 гр.
• јабуке - 18 кг.

1. У шерпу сипајте воду, ставите на јаку ватру и прокухајте. Додајте сенф у праху, помешајте да бисте уклонили грудвице. Додајте со и шећер.
2. Прокухајте маринаду док се зрна потпуно не отопе. Након тога искључите физиолошку отопину, охладите на температуру од 25-30 степени.
3. На дно посуде ставите листове трешње за намакање. Притисните опране и осушене јабуке одозго. Сипајте маринаду преко садржаја таве. Изградите угњетавање, сачекајте 3 недеље.

Натопљене јабуке у кефиру

• кефир - 300 мл.
• филтрирана вода - 8 л.
• сува сенф - 70 гр.
• зреле јабуке - 15 кг.

1. Јабуке темељито исперите, воће се решите с различитим оштећењима у облику трулежи или механичких оштећења. Затим пошаљите воће у емајлирану посуду великог волумена.
2. Одвојено комбинујте преостале састојке један са другим, добро измешајте. Сипајте јабуке добијеном соком. Подесите прешу на посуду са производом, причекајте да кувате.

Погледајте класичну технологију натопљених јабука, промените главни рецепт по својој жељи. Додајте било које густе бобице, на пример, хељду, лингонберри, планински пепео. Додајте сенф у праху, мед, рибизлу или листиће трешње. Направите гурманско предјело са сјецканим купусом или шаргарепом.

Видео: рецепт за намочене јабуке са црвеном робином