Како направити фриттере од тиквица: 11 рецепата

Палачинке са тиквицама су драгоцено и укусно јело. Због високог садржаја влакана, фосфора и гвожђа, многим породицама се свидело поврће. Такође је цењен због накупљања витамина различитих група. Ово јело је корисно за дијабетес. Тиквице активирају пробавни тракт, боре се против болести јетре и бубрега, помажу у губљењу килограма. Да бисте максимално искористили храну, палачинке морате правилно припремити. Хајде да разговарамо о свему по реду.

Карактеристике кувања палачинки од тиквица

1. Када бирате тиквице, дајте предност младим примерцима чија дужина не прелази 20 цм. Плодови ове врсте имају густу кашу и танку љуштуру, а такође нема великих семенки.
2. Кожа младих тиквица садржи велики број корисних минерала, па пилинг не вриједи. Ако касно воће користите за палачинке, уклоните семенке, одрежите „стражњицу“ и кожицу.
3. Приликом формирања палачинки користите кашику. Скухајте потребну количину композиције, а затим је ставите у посуду за пржење и пржите. Уређај ће вам помоћи да створите деликатност потребне дебљине.
4. Фритезе зачините сољу пре или одмах након пржења. Ако одмах додате неку компоненту, исисаће сву течност, показаће се да је јело прилично суво.
5. Неке домаћице радије кухају палачинке без брашна. У том случају замијените састојак мљевеном зобеном кашом или кашом. Можете користити и специјално дијетално брашно.
6. Ако треба да добијете слатке палачинке са тиквицама, додајте више гранулираног шећера или меда у тесто. Масу такође опскрбите грожђицама, сухим марелицама, кандираним воћем или сиром.
7. Укус палачинки са тиквицама можете диверзификовати додавањем млевеног меса или пржених гљива у тесто. У правилу се јело сервира са сосом од белог лука или павлаком.
8. Ако желите да направите величанствене палачинке, у тесто додајте прашак за пециво или соду (није га потребно гасити). Поред тога, можете украсити готов производ кришком сира или сланине.

Фритери за тиквице: класика жанра

• пилеће јаје - 2 ком.
• зачине (факултативно) - по укусу
• свеж копар - 20 гр.
• со на укус
• младе тиквице - 240 гр.
• биљно уље - 75 мл.
• пшенично брашно - 140 гр.

1. Тиквице исперите, осушите пешкиром, исеците „задњицу”. Ако је плод млад, не уклањајте коре и семенке. Самљети поврће миксером или нарибати средњи део.
2. Тиквице помешајте са сецканим свежим копаром, додајте им омиљене зачине, посолите. У посуду додајте јаја, победите садржај на погодан начин (миксером, шлагом, вилицом).
3. Просијте брашно, почните га полако сипати до главног састава. Истовремено мешајте масу да се не избегну грудвице. Доведите састав до кремастог стања тако да палачинке буду нежне.
4. Сада загрејте уље у посуди отпорној на топлоту, смањите топлоту на средњу вредност. Користите кашику кашике у тепсију. Формирајте танке колаче.
5. Оставите јело да се пржи, сачекајте док се не појави кора. Окрените колаче са друге стране. Кад се палачинке скувају, ставите их на тањир обложен салветама.
6. Сачекајте да се маст оциједи, а затим послужите готово јело до стола. Направите сос од мајонеза, сецканог белог лука и копра.По жељи се на сваку палачинку може ставити мало киселе павлаке.

Чешњак тиквице

• бели лук - 4 злице
• тиквице - 200 гр.
• јаје - 1 ком.
• сунцокретово уље - 60 мл.
• премиум брашно - 180 гр.
• со - 10 гр.
• лук - 45 гр.

1. Изгњечите зубе белог лука у штампи или кашиком ножем. Огулите лук, ситно га нарежите или нарибајте. Тиквице оперите, по потреби уклоните коре, плодове претворите у кашу.
2. Комбинујте наведене компоненте међусобно, разбијте јаје у посуду и посолите. Можете додати млевену паприку, количина се додаје по нахођењу.
3. Просијте брашно, упознајте га са главним састојцима. Искључите грудице вилицом, не би требало да буду. Угрејте уље кашиком и формирајте фритезе. Тортиље не треба да буду прегусто, јер се у противном неће испећи.
4. Пеците палачинке на уљу, подешавајући средњу топлоту. Пре сервирања припремите сос од природног јогурта, пасте од парадајза и белог лука. Једите вруће.

Тиквице од тиквица са сиром

• тврди сир (било који) - 145-160 гр.
• тиквице - 250 гр.
• сунцокретово уље - 120 мл.
• јаје - 2 ком.
• со - 8 гр.
• брашно - 45 гр.

1. Воће припремите унапред испирањем и чишћењем ако је потребно. Поврће проциједите кроз решетку средњег дијела да добијете кашу. Посолите састав, оставите да стоји 5 минута.
2. Разбити јаја у дубоку посуду, додати зачин по укусу. Овде нарибајте сир, туците смесу док не постане глатка (што је више могуће). Из тиквица је излазила течност, исциједила је.
3. Сједините поврће и мешавину јаја у једну композицију, просијте брашно и лагано га унесите. Умешајте тесто да бисте уклонили све квржице. Загрејати тепсију, сипати уље.
4. Држите ватру на средњој ознаци. Кашику разваљајте са кашиком, на колаче распоредите колаче. Трајање термичке обраде зависи од дебљине палачинки, обично довољно по 2 минуте са сваке стране.
5. Након кувања, држите посластицу испод поклопца 3-5 минута. Јело ће достићи спремност, само га морате послужити до стола, украшеног сецканим копаром.

Фритезе у тиквици с прженим луком

• јаје - 1 ком.
• тиквице - 250 гр.
• биљно уље - 75 мл.
• лук - 50 гр.
• со - 7 гр.
• зачин по укусу
• свеже зеље - 45 гр.
• врхунско брашно - у ствари

1. Тиквице исперите, обришите на рерни. Измешајте измрвљено поврће са јајетом, зачинима и сољу. Ољуштите лук и ситно га насецкајте, додајте на крупно место.
2. Просијати брашно, полако га сипати са тиквицама. Истовремено искључите квржице вилицом. Густина теста подсећа на павлаку.
3. Загрејати посуду, сипати уље, загрејати је на средњој снази. Торте распоредите са кашиком, формирајући палачинке. Кувати док не поприме златно смеђу боју 2-3 минута са сваке стране.
4. Готово јело ставите на тањир прекривен папирним пешкиром. Ставите палачинке, пустите да се маст стегне. Послужите са павлаком и копаром.

Тиквице фриттерс са кромпиром

• со - 5 гр.
• кромпир - 200 гр.
• тиквице - 200 гр.
• зачини (омиљени) - количина према укусу
• бели лук - 4 злице
• биљно уље - у ствари
• брашно - 85 гр.
• лук - 70 гр.

1. Оперите поврће и припремите их за даље манипулације. Кромпир огулите, на тиквицу нарибајте тиквице. Насјецкајте лук кроз млин за месо или ситно сецкајте.
2. Проциједите бели лук кроз дробљење, умијешајте у главни састав. Сипајте зачине, посолите, побијте једно јаје по жељи. Од масе направите хомогену композицију.
3. Брашно проциједити кроз сито, додати у порцијама од 35 г. главним производима. Кад је тесто глатко, загрејте путер у тепсији. Једну кашику ставите палачинке у посуду.
4. Сваку торту пржите са обе стране док палачинке не поприме златну боју. Прво их распоредите на папирне пешкире, а затим их послужите на столу.

Тиквице фриттерс са мљевеним месом

• брашно - 80 гр.
• тиквице - 150 гр.
• млевена паприка - 2-3 гр.
• со - 8 гр.
• лук - 2 ком.
• уље - 65 мл.
• млевена свињетина и говедина - 280 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.

1. Посолите и попаприте млевено месо, израдите га рукама. Лук обришите средњом или великом рерном, додајте месној компоненти. Комбинујте јаја са омиљеним зачинима.
2. Тиквице исперите, протрљајте, додајте у мешавину јаја. Помијешајте са мљевеним месом, почните полако да просојате и додајте брашно. Кад тесто добије потребну густину, почните да пржите.
3. У тави загрејте уље, направите равне колаче, фритезе тиквице пржите 3 минута са сваке стране. Кад јело постане златно, положите га на салвете.

Тиквице фриттерс са лимуном

• брашно - 115 гр.
• тиквице - 270-280 гр.
• биљно уље - 90 мл.
• гранулирани шећер - 15 г.
• лимун - 1 ком.
• јаје - 1 ком.
• со - 7 гр.
• прашак за пециво за тесто - 8 гр.

1. Оперите плодове тиквице, исеците „стражњицу“, поврће нарибајте на средњој рерни. Добивену кашу пребаците у тиквицу, избаците сувишну течност, неће вам бити потребна.
2. Оперите лимун, огулите воће, а да не додирнете пулпу. Самљети коцкице на рерни, додати тиквице. Овде сипајте со и гранулирани шећер, туците јаје.
3. Мешачем или виљушком доведите масу до једноличности. Брашно помешајте са прашком за пециво, у малим оброцима, у већину ставите лабави састав.
4. Када тесто постане умерено густо (попут обичних палачинки), пређите на термичку обраду. Загрејте посуду за пржење, улијте је у уље.
5. Палачинке обликујте са кашиком, пржите сваку торту са обе стране. Требао би добити прљаво јело. Готов производ ставите на салвете, након 5 минута почните да користите.

Палачинке са тиквицама са шаргарепом

• бели лук - 5 чена
• шаргарепа - 300 гр.
• свеж копар - 35 гр.
• со - 10 гр.
• лук - 90 гр.
• млевени бибер - 3 гр.
• пилеће јаје - 4 ком.
• тврди сир - 225 гр.
• тиквице - 250 гр.

1. Воће оперите, осушите, нарежите стабљике. Поврће нарибајте на рерни, пребаците у газу, исциједите из сока. Огулите шаргарепу и исецкајте је на исти начин. Помешајте поврће у једну масу.
2. Нарибајте сир, додајте главним производима. Умутите јаја до општег састава, додајте со и бибер. Сјецкани лук ситно исецкати или нарибати.
3. Сјединити све састојке, додати бели лук продан кроз дробљење. Загрејте јела отпорна на топлоту са уљем, припремите палачинке са кашиком.
4. Пеците колаче до златно смеђе боје, а затим готову посуду ставите на папирне пешкире. Оставите масноћу да се оциједи, послужите са зеленилом и мајонезом.

Тиквице тиквице са пилетином

• брашно - 100 гр.
• млевена паприка - 4 гр.
• павлака - 70 гр.
• пилећи филе - 375 гр.
• јаје - 1 ком.
• со - 10 гр.
• копар - 25 гр.
• тиквице - 280 гр.
• сунцокретово уље - 35-40 мл.

1. Филет оперите и осушите, исеците на коцкице величине 0,5 * 05 цм. Тиквице оперите, извадите стабљику, поврће нарежите на рерну.
2. Самљети зеље. Све састојке помешајте у једној смеши, додајте киселу павлаку и јаје. Побијте виљушком, почните да сипате брашно у састав.
3. Посолите, попаприте тесто, загрејте путер у тави. Обликујте кексе, пеците палачинке 3 минуте са сваке стране.

Тиквице тиквице са печуркама

• брашно - 215 гр.
• бели лук - 2 злице
• тиквице - 350 гр.
• зачине - 5 гр.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• сирови шампињони - 125 гр.
• лук - 70 гр.
• со - 8-10 гр.

1. Тиквице припремите унапред. Треба да их оперете, осушите, нарибате и исциједите из сока. Затим сецкано поврће помеша са јајима. Печурке исперите, исеците на плошке дуж ногу.
2. Ољуштите лук или решетку. Измешајте наведене састојке, додајте млевену паприку и зачине, со. Просијте брашно, додајте га у малим порцијама композицији.
3. Кад је тесто хомогено (без грудвица), загрејте посуђе за печење палачинки. Ставите колаче, обликујте их кашиком.
4. Подесите горионик на минимум, пржите до златно смеђе боје. Нема потребе да ватру учините јаком, у противном гљиве се неће испећи и остати влажне.
5. Окрените палачинке, пржите их равномерно са обе стране. Након кувања, производ ставите на салвете за испирање масти. Послужите са белим сосом од белог лука.

Палачинке са тиквицама са сланином

• јаје - 1 ком.
• тврди сир - 75 гр.
• бели лук - 2 злице
• тиквице - 280-300 гр.
• садржај кефирне масти од 3% - 220 мл.
• дробтине за хлеб - 70 гр.
• шаргарепа - 60 гр.
• сланина - 70 гр.
• премиум брашно - 65 гр.
• со - 10 гр.
• свеж копар - 30 гр.

1. Тиквице и шаргарепу исперите, поврће огулите, нарибајте. Самљети копар и сир, комбинирати састојке с најважнијим састојцима. Проциједите бели лук кроз пресу и додајте му основну смешу.
2. Почните полако сипати кефир, мешајући масу. Померите крекере са просијаним брашном, додајте састојке у кашику. Уклоните грудице.
3. Тесто за палачинке посолите, оставите да стоји на топлом месту четврт сата. У то време сланину нарежите на танке кришке. Угрејте прибор за пржење, улијте уље у њега, обликујте равне колаче.
4. На сваку палачинку ставите кришку сланине. Пржите производ на средњој снази док не поприме рубове. Затим окрените лопатицу и доведите је у приправност.

Купите младе тиквице за прављење палачинки. Ако требате припремити дијетално јело без уља, одаберите рецепт који волите, припремите тесто и излијте га у калупе. Пеците на 180 степени четврт сата. Сервирајте колаче од тиквица са мајонезом и белим сосом, јогуртом или павлаком, кечапом, крем сиром.

Видео: Рецепт за фритуле тиквице