Како кухати пилаф у спором шпорету: 8 рецепата

У почетку се пилаф припремао само у источним земљама. Тада се технологија кухања проширила по цијелом свијету и чврсто је укоријењена у кухињским књигама многих породица. Пилаф се одлично укоријенио у Русији, данас постоје многе варијације. Јело се може припремити од свињетине, пилетине, говедине, као и рибе или гљива.

Говеђи пилаф

• лук - 0,3 кг.
• пиринач (по могућности упарен) - 0,5 кг.
• шаргарепа - 0,5 кг.
• зачин за пилаф - количина укуса
• уље - 80-100 мл.
• бели лук - 7-9 зуба
• шећер - 15 гр.
• љута паприка (опционо) - половина махуна
• телетина / говедина (опција) - 0,6-0,7 кг.

1. Прво оперите говеђе месо, исецкајте га на ситне комаде величине око 2 до 2 цм. Лук насјецкајте на пола прстена или мале коцкице. Оперите шаргарепу и насјецкајте шипке.
2. Сипајте уље у посуду за више кухала, загрејте га, пошаљите месо унутра. Подесите функцију пржења или печења, месо пирјајте у прозирно стање.
3. Додајте сецкани лук, пржите док не постане браон. Ако шаргарепу пошаљете унутра, а заједно са њом гранулирани шећер, она ће учинити шаргарепу наранџасту.
4. Кад је поврће са говедином пржено, посолите га, можете додати зачин пилаву или другим омиљеним зачинима (зира, паприка, итд.). Поново промијешајте, поравнајте.
5. Сада исперите пиринач 3 или 4 пута. Ставите га на остатак састојака у посуду за више посуда, али не мешајте. Огулите зубе белог лука и равномерно га налепите на целокупну површину садржаја.
6. Учините исто са махуном опране паприке (опционо). Сада додајте филтрирану воду на собној температури. Течност треба да прекрије пиринач за 1 цм.
7. Затворите спор штедњак, поставите нови режим "Пилаф" или "Каша". Кад инструмент пошаље сигнал, не отварајте поклопац. Пилаф оставите да стоји трећину сата.
8. Након постављеног времена извадите рерне белог лука и бибер, послужите. На средину тањира ставите главно јело, а са стране додајте свеже или пирјано поврће. Поспите биљем, пробајте.

Пилаф са свињетином

• пиринач са паром - 0,45 кг.
• свињска ребра или сланутка - 0,45-0,5 кг.
• шаргарепа - 150-180 гр.
• лук - 2 ком.
• шећер - 15 гр.
• уље - 80 мл.
• бели лук - 8 зуба
• суве шљиве - 1 змен
• бибер чили - 1 под
• барберри и зира - по укусу

1. Прво узми пиринач. Мора се опрати водом неколико пута да би се уклонио плак. Затим зрна потопите у врућу воду око 2 сата. У то време месо (ребра) оперите и насјецкајте, а шаргарепу насјецкајте.
2. Сипајте уље у посуду за више посуда, загрејте га у програмима „Печење“ или „Пржење“. У вруће уље пошалите листиће брасна или сјецкана ребра. Сипајте шећер и мешајте 1 минуту.
3. Наставите пржити месо док не поприми златну боју. Додајте лук, кувајте док не постане прозиран. Овде пошаљите мркву исецкану на шипке.
4. Кад су свињетина и печење готови, посолите их и додајте зачине. Промените. Додајте рижу натопљену у води, све лопатицом изгладите. Убаците шљиве, паприке и огуљене зубе белог лука на површину тако да буду скоро невидљиве.
5. Сипати филтрирану воду собне температуре. Учините то на ивици више посуде или кашиком, јер ће се у супротном зрно помешати са месом и поврћем. Течност треба да прекрије пиринач за 1,5-2 цм.
6. Покријте апарат и подесите функцију „Пилаф“ или „Зрно“. Када тајмер зазвони, не журите са отварањем поклопца. Пилаф пустите да се загрева око 1 сат у режиму грејања, а затим из њега извадите бели лук и паприку.

Пилећи пилаф

• глава белог лука - 1 ком.
• дуги пиринач - 440 гр.
• пилећи филе - 600 гр.
• лук - 100 гр.
• шаргарепа - 2 ком.
• уље - 90 мл.
• зачини - по укусу

1. Загрејте биљно уље у функцији „Печење“, а затим у њему пржите лук и шаргарепу. Додајте нарезани пилећи филе, доведите до спремности са поврћем.
2. Додајте зачине, помешајте садржај. По жељи додајте огуљену или парадајз пасту. Наставите пржити са отвореним поклопцем 6 минута.
3. За то време, исперите пиринач и ставите га на цео садржај мулти-чиније. У средину унесите огуљену главу белог лука, сипајте 1,5 цм у воду.
4. Укључите програм „Пиринач“ или „Пилаф“ на 60 минута. Кад посуда са посудом сигнализира завршетак, пренесите је на „Грејање“. Сачекајте пола сата, пробајте.

Пилаф од поврћа

• лук - 2 ком.
• парни или дуги пиринач - 450 гр.
• шаргарепа - 2 ком.
• бели лук - 8 зуба
• тиквице - 0,1 кг.
• слатка паприка - 100 гр.
• крупни парадајз - 0,1 кг.
• першун, копар - има укуса
• биљно уље - 75 мл.
• зелени пасуљ - 1 змен

1. Огулите лук, поврће насјецкајте на тракице. Парадајз насјецкајте на коцкице, огулите паприку и насјецкајте било којим редоследом. Мркву насјецкајте шипкама, учините исто са тиквицама.
2. Поврће је спремно, а сада бели лук и исецкај га на танке кришке. Исперите пиринач у неколико вода, а затим потопите у кипућу воду пола сата. У посуди са више шоља пирјајте лук са шаргарепом до златно смеђе боје.
3. Додајте сво остало поврће, укључујући и бели лук. Наставите пржити у одговарајућем режиму око 5 минута. Додајте зелени пасуљ, изгладите површину.
4. Посолите, ставите опрану и натопљену рижу. Подесите функцију „Пилаф“ или „Пиринач“, кувајте 60 минута. Кад сигнал зазвони, укључите „Предгријавање“ 20 минута. Послужите са зеленилом.

Пилаф са рибом

• рибљи филе - 500 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 2 ком.
• ловор - 3 ком.
• парадајз паста - 30 гр. (необвезно)
• зачини на избор
• пиринач - 400 гр.
• вода - 600 мл.
• уље - 110 мл.

1. На дно ставите комаде рибе са више посуда тако да између филета постоје мале празнине. Сипајте биљно уље. Огулите и оперите лук и шаргарепу. Поврће ситно насецкајте и ставите у размаке између рибе. Подесите режим "Пржење", причекајте 10 минута.
2. Након одређеног времена, помешајте насјецкано поврће, окрените рибу. Умешајте парадајз пасту. Наставите са кувањем у подешеном режиму око 5-7 минута. Можете и на други начин: припремите пржење у засебној тави, додајте пасту на крају манипулације.
3. Неколико минута након печења, окрените рибљи филе и поспите зачинима и сољу. Затим додајте пиринач и сипајте у воду наведену у рецепту. Кухајте јело у режиму "одреска" 40-50 минута. Након завршетка операције, проверите фиг.
4. Ако по вашем мишљењу пилаф није баш спреман, наставите са кувањем. По потреби додајте воду да рижа не би била сува. За то се препоручује уливање 120 мл. Пирјајте јело 10-15 минута. Сервирајте пилаф без мешања. При томе морате покрити све слојеве.

Пилаф са пилећим срцима

• шаргарепа - 3 ком.
• лук - 2 ком.
• пилећа срца - 950 гр.
• пиринач - 350 гр.
• путер - 95 гр.
• вода - 650 мл.
• со на укус
• бели лук - 1 глава
• зачини по укусу

1. Да бисте направили заиста укусан пилаф, морате правилно припремити міжјусе. Срца темељито исперите, уклоните филм и преполовите. Пребаците путер у више чинију и истопите кремасти производ.
2. Такође се препоручује одвојено пржење сецканог лука, срца и ренданог шаргарепе. У припремљене састојке додајте со и зачине. Затим рижу темељито исперите. Поновите поступак неколико пута.
3. На рибу ставите пиринач и ситне кашике. Огулите бели лук и грицкалице распоредите у круг од житарица. Загријте потребну количину воде која је наведена у рецепту и сипајте у главно јело.Подесите режим гашења на уређају. Пирјајте посуду пре него што се тајмер огласи.

Слатки пилаф

• вода - 0,5 л.
• грожђице - 200 гр.
• дуги пиринач - 300 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• путер - 80 гр.
• јабуке - 2 ком.
• нерафинисано уље - 30 мл.
• цимет - 5 гр.
• каранфил - 2 пупољка
• куркума - 4 гр.
• мед - 40 гр.

1. Ставите грожђице у посуду отпорну на топлоту, прелијте их сувим воћем кипућом водом, оставите 10-12 минута. Затим исцедите течност. Мркву темељито оперите и огулите. Коријен уситните на ситној рерни.
2. Јабуке оперите, извадите језгру, исецкајте на комаде. У већу посуду сипајте биљно уље и добро га загрејте. Ставите шаргарепу и јабуке. Пржите састојке 8 минута.
3. Затим додајте све зачине, путер, мед и грожђице у посуду у више посуда. Мешајте састојке до релативно хомогене каше. Сипајте пиринач и измешајте. Житарице би требало да постану наранџасте.
4. Посуду прелијте потребном количином воде, пирјајте производе 40 минута. Након додељеног времена, проверите компоненте, ако је потребно додајте воду и угасите. Јело је подједнако укусно у било којем облику.

Пилаф са печуркама

• пиринач - 350 гр.
• шампињони - 420 гр.
• вода - 630 мл.
• лук - 2 ком.
• зачини - у ствари
• бели лук - 7 зуба
• шаргарепа - 1 ком.
• уље - за пржење

1. Печурке припремите правилно. Бирајте искључиво квалитетне и проверене сировине. У супротном, ризикујете озбиљно тровање.
2. Поврће оперите и огулите, пиринч исперите неколико пута. У већу посуду сипајте потребну количину уља, добро је загрејте.
3. У посуду пошаљите ситно сецкане шампињоне, шаргарепу и лук. Четвртине сата након печења сипајте потребну количину зачина усредсређујући се на свој укус.
4. На припремљено поврће ставите намочен пиринач. Убаците бели лук у житарице у љусци. Након 50 минута, пилаф ће бити спреман у режиму "гашења".

Практичне препоруке

1. Када кувате пилаф, бели лук можете исећи у посуду или га оставити у љусци. Практично нема разлике, ствар укуса. Запамтите, када пржите поврће у посуди са више посуда, мешање компоненти је дозвољено само дрвеном лопатицом.
2. Да не би добили лепљиву кашу, препоручује се да пиринч оперете неколико пута пре кувања. Укусни пилаф доћи ће од висококвалитетних сорти житарица. Бирајте зрна средње дужине и више.
3. Не препоручује се кување пилафа од индијских и тајландских сорти пиринча. У супротном нећете моћи да добијете жељено јело. По правилу, зачини у облику пилава идеални су зачини у облику љуте паприке, шипка, зира и целог зрна кумина.
4. Запамтите, да бисте припремили укусан пилаф, потребно је сипати кипућу воду, тако да температурни режим неће пасти. По правилу се различити производи могу комбиновати са готовим јелом, углавном свежим поврћем и зеленилом.

Да бисте припремили заиста укусан пилаф, морате се придржавати практичних препорука. Изаберите себи најприкладнији рецепт и крените по њему. Препустите се домаћинству нестандардним пилафом. Изаберите врхунски пиринач.

Видео: укусни пилаф у спором шпорету