Како направити салату од мимозе: 8 рецепата

Мимоза је уживала широку популарност током совјетске ере. Искусне домаћице пренијеле су рецепт у модеран живот. То је име салата добила због горњег слоја жуманца, који је повезан са пролећним цватовима. Јело се служи не само за празнични, већ и за свакодневни сто. Према захтеву и универзалној љубави, мимоза се може такмичити са чувеним „Оливијем“. Размотрите најукусније рецепте по редоследу.

Салата од мимозе: правила кухања

Без обзира на рецепт, постоји одређени редослед полагања слојева.

Слој 1 - кувани рендирани кромпир ставља се на дно јела (у неким рецептима може да изостане). У овом случају, темељ не треба сабијати, покушајте да задржите порозну и прозрачну текстуру. Крумпир оперите мајонезом с великом масноћом.

Слој 2 - праћена конзервираном рибом. Прво уклоните све кости, а затим вилицом каширајте саур или ружичасти лосос. Врста конзервиране хране бира се према нахођењу домаћице.

3. ниво - Сада је време да положите лук. Исеците је са прстеновима или половином прстенова, у канти утопите 6% сирћетне киселине 5-7 минута. Такав потез ће вам помоћи да уклоните горчину. Истуците, ставите на врх конзервиране рибе и премажите масним мајонезом.

Слој 4 - требате поново да ставите кувани кромпир, решен на крупној рерни. Покушајте да се придржавате правила прозрачности, поврће не сме да се гњечи. Премажите слој мајонезом.

Слој 5 - Затим треба скухати шаргарепу и нарезати је на крупној рерни. Мајонез се ставља преко поврћа и утрљава се по целој површини салате.

Слој 6 - Сада треба нарибати кувани бјелањка, па их ставити на шаргарепу. Производ се мора затворити да се салата касније не распадне. Подмажите овај слој мајонезом.

Слој 7 - у завршној фази утрљајте жуманце или их виљушком размутите. Помешати са ренданим тврдим сиром (по избору) и ситно сецканим зеленилом. Ставите на врх укупне масе и украсите странице.

Мимоза по традиционалном рецепту

• путер (тврди, смрзнути) - 90 гр.
• лук - 110 гр.
• мајонеза са високом масноћом (од 65%) - 185 мл.
• јаје - 5 ком.
• кромпир - 3 гомоља
• конзервирани саури, лосос или туна - 1 паковање
• тврди сир (на пример, „холандски“) - 160 гр.
• копар - 30 гр.

1. Пилећа јаја скувајте, а затим охладите свако, очистите. Одвојите жуманце од протеина, нарибајте их. Жуманце размутите вилицом у мрвице.
2. Извадите лук из љуске, исецкајте га на пола прстена. Сада намочите у сирћету или потопите у кипућу воду да уклоните горчину.
3. Оперите зелени копар, оставите неколико грана за украс, а остатак насјецкајте. Тврди сир нарибајте помоћу учвршћења са малим пресеком.
4. Отворите посуду са конзервираном храном, исцедите масну течност. Извадите кости из рибе, месо изгладите вилицом. Кромпир ољуштите и огулите, нарибајте након хлађења.
5. Почните да сортирате салату. Ставите кромпир на дно прозирне посуде за салату, не стисните садржај. Подмажите слој мајонезом, ставите пире од рибе.
6. Сада састав зачините сецканим луком, па опет прелијте сосом. Направите слој кромпира, зачините га мајонезом. Сада ставите нарибане веверице и здробљену зеље.
7. Даље, требате поделити целокупну запремину жуманаца на 2 дела, од којих је један помешан са сиром. Ставите ову мешавину на протеине. Сипајте мајонезу, ставите рендирани путер.
8. Сада украсите салату другом половином жуманаца, лагано их промешајте.Јело украсите гранчицама копра или першуна. Ставите у фрижидер на 30-45 минута. Након тог времена, почните са дегустацијом.

Мимоза са крем сиром

• конзервирана риба на бази (било која) - 280-300 гр.
• тврди сир (по могућности Цхеддар) - 120 гр.
• зеко (било који) - у ствари
• кромпир - 3 ком.
• рак лук - 3 ком.
• мајонез сос од 67% масти - 210 гр.
• крем сир (смрзнут) - 100 гр.

1. Прво оперите гомоље кромпира, кувајте их док не скухају и оставите да се охладе. Затим уклоните униформу, поврће нарибајте на средњој рерни.
2. Лук извадите из лука, исеците га на пола прстена. Помијешајте врућу воду са сољу, потопите лук у овај раствор. Инзистирајте на четврт сата да нестану сва горчина. Затим исциједи.
3. Отворите лименку, наточите уље ако је доступно или сок. Уклоните кости с рибе да не би ометали укус готовог јела. Измутите кашу вилицом.
4. Припремите посуду за салату прозирну или прозирну тако да слојеви буду јасно видљиви. На дно ставите рендирани крем сир, намажите овај слој мајонезним сосом.
5. Сад направите рибу, па лук. Поново зачините мајонезом. На прилазу се налази слој ренданог кромпира, слично испуњен сосом.
6. Завршна фаза је започела. Рендирани Цхеддар или било који други тврди сир. Украсите их целим садржајем здјеле салате. По врху поспите малу количину сецканог копра. Оставити на хладном 25 минута.

Мимоза са шаргарепом

• кромпир - 270 гр.
• лук - 60 гр.
• шаргарепа - 120 гр.
• сос од мајонеза - 40 гр.
• конзерва саур или туњевина - 250 гр.
• јаје - 5-6 ком.
• столни сирће - 10 мл.
• шећерна репа - 20 гр.

1. Исперите гомоље кромпира, оперите и прокухајте. Учините исто и са шаргарепом. Поврће огулите, охладите, а затим нарибајте на средњој рерни.
2. Сада кухајте јаја, оставите да се охладе, охладе. Лук извадите из шунке, насјецкајте танке половине. Измешајте гранулирани шећер са сирћетом и водом. У овој мешавини потопите лук 10 минута.
3. Оциједите масну течност из конзервиране хране, ослобађајте сауре од костију и гњечите. Послат у посуду за салату, а затим прелити мајонезом и кашиком премазати слој.
4. Бјелањке одвојите од жуманаца, следите их или ситно насецкајте. Ставите Саури на врх. Опет подмажите сос. Сад је дошао ред нарибане шаргарепе, она се полаже на јаја.
5. Након што напуните салату мајонезом, ставите лук исцеђен из воде и рендирани кромпир. Прекријте сосом, уситните жуманце протресене кроз сито.

Мимоза са јетром

• кухано пилеће јаје - 4-5 ком.
• конзервирана јетра (бољи бакалар) - 1 паковање
• црвени лук (крупни) - 50 гр.
• свежи зелени финч - у ствари
• кувани кромпир - 3 гомоља
• масни мајонез сос - 145 мл.
• тврди сир - 110 гр.

1. Најприје морате огулити црвени лук, а затим поврће насјецкати на колутиће. Да бисте уклонили могућу горчину, лук потопите у кипућу воду на 15 минута или намочите у сирћету.
2. Отворите лименку уља јетре бакалара, испустите вишак течности. Премјестите садржај у засебну посуду и кашу окрените виљушком. Припремите неколико тањира за остале састојке.
3. У једној посуди нарибајте кувани бјелањке, у другом жумањке изгњечите виљушком. Трећу напуните нарибаним тврдим сиром, четврту ренданим кромпиром.
4. Сада исперите зечиће. Гласноћа се бира узимајући у обзир личне поставке. Сјецкајте копар са першуном, оставите неколико грана за украс.
5. Сада изаберите посуду за салату одговарајуће величине, наставите да креирате јело. На дно ставите кромпир посут мајонезом. Затим ставите рендирани сир, јетру. Опет, штедљиво прекријте сос.
6. Пошаљите насјецкане вјеверице на јело. Лагано намастите мајонезом. Готову салату украсите сецканим жуманцем и ставите у фрижидер. Након отприлике пола сата, почните са оброком.

Мимоза са димљеном рибом и јабукама

• јабуке (слатко и кисело вариво) - 50-60 гр.
• ружичасти лосос (вруће пушење) - 330 гр.
• јаје - 6 ком.
• кромпир кромпир - 2 ком.
• бели лук - 60 гр.
• мајонез - 250 гр.

1. Исперите кромпир, уклоните прљавштину. Прокухајте, охладите и уклоните униформу. Губите гомоље на рерни са средњим отворима.
2. Сада кухајте пилећа јаја. Након хлађења, одвојите жуманце од протеина. Задњи рендати или сецкати. Умутите жуманце на погодан начин.
3. Огулите лук и исеците га на танке колутове (могу бити и пола прстена). Помијешајте кипућу воду са сољу, натопите лук у овом раствору четврт сата.
4. Прерадите димљени ружичасти лосос. Од ње треба да одаберете кости, а пулпу раставите са влакнима или решетком. Наставите са формирањем слојева салате.
5. Узми посуду од бистрог стакла. На дно ставите ½ дела ренданог кромпира, зачините мајонезом. Затим додајте ½ укупне запремине ружичастог лососа и сецкани лук. Поново сипајте сос.
6. На врх соса ставите комад нарибаног јајета и остатак кромпира. Следећа - друга половица ружичастог лососа. Сада огулите јабуку, почните је трљати директно на рибу.
7. Подмажите целу салату сосом од мајонеза, а затим ставите преостали протеин и исецкани жуманце. Оставите мимозу у фрижидеру на пола сата или сат времена, након што је послужите.

Мимоза у пита хлебу

• сир "Гоуда" или "руски" - 180 гр.
• сардина из конзерве или саури - 300 гр.
• јаје - 3 ком.
• павлака са удјелом масти од 25% - 125 гр.
• Јерменски лавасх - 3 ком.
• копар - 25-30 гр.
• зелени лук - 30 гр.
• мајонез са удјелом масти од 30-50% - 140 мл.

1. За почетак припремите сос од мимозе. Да бисте то учинили, комбинујте павлаку са мајонезом, оставите у фрижидеру до употребе. Пилећа јаја скухајте, оставите да се охладе и нарибајте.
2. Исперите зелени лук, насјецкајте. На сличан начин насјецкајте копар. Сада ширите пита хлеб на столу, премажите припремљеним сосом.
3. Комбинујте здробљена јаја са две врсте зеленила, а ову мешавину ставите на врх смеса-мајонеза. Сипајте течност из конзерви конзервираном храном, ослободите рибу од костију. Масу измутите виљушком.
4. Сада ставите сардину или сауре на другу питу, намазену сосом. На прву ставите овај пита хлеб, а трећи одозго. Ставите сос на подлогу од хлеба, ставите рендирани сир. Сада пређите на савијање.
5. Окрените горњу и доњу ивицу према унутра да пуњење не испадне. Започните увијање пита хлеба у ролну, држећи га прстима. Када примите „кобасицу“, умотајте је у фолију.
6. Оставите посуду за импрегнацију у фрижидеру. 3-5 сати је довољно за то. Пре послуживања, оштрим ножем насјецкајте ролну, послужите је, украшавајући гранчицама зеленила.

Мимоза са пиринчем

• Гоуда сир или Песхекхонски сир - 160 гр.
• свеже јаје - 5 ком.
• пиринач са паром - 180-200 гр.
• свеже млевени бибер - 3 прста
• мајонез 67% масноће - 180 гр.
• конзервирани лосос - 1 лименка
• путер - 90 гр.
• со је добар укус
• бели или црвени лук - 90 гр.

1. Унапријед пошаљите маслац у замрзивач да се стврдне. Умутите тврдо кувано јаје, одвојите беланца од жуманаца. Сваку компоненту јаја ситно измрвите сито или насјецкајте.
2. Кухану рижу скухајте, пратећи упутства на паковању. Преклопите на фил за сушење и оставите да стоји 10 минута. Након тог времена, додајте 20 г у прилог. рибани путер и 20 гр. сос од мајонеза.
3. Сипајте со и млевену паприку, помешајте састојке док не постану глатки. Црвени или бели лук без љуске, намочите у сирћету, а затим режите на рерни са великим рупама.
4. Самљети сир. Рибу из конзерве извадите из уља или сока, трљајте вилицом. Почните слагати састојке у посуду за салату у слојевима. Прво је 1/3 рибе, затим целокупна запремина пиринча, затим сир.
5. Наведене компоненте прелијевају се мајонезом, након чега се прекрију ренданим протеинима, преосталим рибама и млетим луком. Поново подмажите салату сосом.
6. Сада поделите расположиви број жуманаца на 2 дела.Прво ставите на слој мајонеза. Прекријте маслацем који је прошао кроз рерну. Још једном украсите салату жуманцем, оставите на хладном трећину сата.

Мимоза са лососом и ружичастим лососом

• зелено - по нахођењу
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 120 гр.
• кромпир - 130 гр.
• конзервирани лосос - 150 гр.
• ружичасти лосос у свом соку - 160 гр.
• мајонез - 175 мл.

1. Скувајте гомоље кромпира, оставите да се охладе. Огулите гомоље од њихових коштица, режите на крупној рерни. Скувајте шаргарепу, након што се охлади, охладите је и нарибајте на рерну.
2. Кувана јаја подијелите на жуманце и вјеверице. Измутите други ножем, а обришите сито. Потопите лук у кипућу воду и оставите 15 минута да отклони горчину.
3. Отворите лименку конзервиране хране. Сипајте течност из обе посуде, изгњечите рибу вилицом. Компоненте су спремне за паковање, припремите посуду за салату.
4. Прво на дно ставите лосос, а затим ружичасте прстенове лососа и лук. Састојке распоредите мајонезом, а затим кромпир и сол.
5. Поново зачините салату мајонезом, додајте шаргарепу и сос. Згњечите вјеверице са зеленилом унутра, прекријте мајонезом. Салату украсите жумањцима и сиром на врху (факултативно).

Класична рибља салата не укључује додавање егзотичног воћа. Мимоза се припрема с конзервираном рибом, луком, зачинским биљем, жумањком, сиром. Многе домаћице више воле да јело дају јабукама или пиринчем, појачавајући укус.

Видео: како направити салату од мимозе