Како скувати јаребицу код куће

Било која домаћица закључује да је вријеме за диверзификацију мојих уобичајених супа. Ако никада нисте припремили мековод, не брините о томе. Направити укусно прво јело је лако. Као резултат тога, домаћинства неће остати равнодушна. Размотримо популарне рецепте мелагера детаљније.

Класичан рецепт за мекане јабуке

• јуха (говедина) - 2,9 литара.
• месне делиције - 6 врста, 180 г свака.
• слани краставци - 110 гр.
• маслине - 12 ком.
• велике маслине - 10 ком.
• капрени - 120 гр.
• парадајз паста - 95 гр.
• лук - 35 гр.
• свеже зеље - у ствари
• кромпир - 3 ком.
• свежи лимун - 0,5 ком.
• варива зачина - по укусу

1. Препоручује се употреба младог кромпира. Темељито оперите и уклоните униформу са усјева. Коцкице поврћа. Истовремено доведите говеђу јуху до кључања. Сипајте припремљени кромпир у течност.
2. У међувремену, почните да припремате остале производе. Лук огулите и ситно насецкајте на уобичајени начин. Ставите таву на шпорет, прелијте са малом количином маслиновог уља. Сипајте лук, пржите.
3. Извадите краставце из контејнера, насецкајте их на тракице, пошаљите лук. Затим распакирајте маслине и маслине, исечене на колутове. Изрежите месни асортиман на тракице, у другој тави исеците храну до златно браон.
4. Након тога, смањите снагу горионика на минимум, додајте парадајз пасту нарезану на резанце. Сипајте потребну количину зачина по укусу. Након тога комбинујте краставце, лук, нарезак и капре у заједничкој тави.
5. Кухајте храну најмање 10 минута. Даље, у таву са свим састојцима морате додати ловоров лист, маслине, маслине. Пустите јело неко време. Отприлике 3-4 минута пре краја, треба да додате зеље и кришке лимуна.

Казахстан месо солианка

• говедина - 230 гр.
• вода - 2,2 литра
• парадајз паста - 35 гр.
• путер - 65 гр.
• телетина - 120 гр.
• кисели краставци - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• димљена јањетина - 60 гр.
• коњска кобасица - 55 гр.
• говеђи језик - 45 гр.

1. Наставите са кувањем чорбе. Да бисте то учинили, скувајте говеђи језик. Производ кухајте неко време на средњој топлоти, а затим смањите на минимум. Чорба не би смела да кључа превише, резултат је прозирна база.
2. Ставите таву на шпорет, загрејте и додајте путер. У посуду сипајте сецкани лук. Помешајте поврће са парадајз пастом. Компонирајте састојке на лењој ватри, а истовремено ситно сецкајте краставце.
3. Пирјајте храну испод поклопца око 10-12 минута. Користите другу таву. На њему је потребно пржити месне производе. Унапријед припремљено месо треба ситно исецкати.
4. Све припремљене састојке пошаљите у уобичајен лонац с јухом. Доведите компоненте да кључају, смањите горионик на минимум. Пирјајте јело најмање четврт сата. Након времена украсите меканиће свежим зачинским биљем.

Георгиан солианка

• парадајзна паста - 85 гр.
• биљно уље - у ствари
• свежа говедина - 550 гр.
• сијалице - 5 ком.
• кисели краставци - 2-3 ком.
• Хмељ Сунели - 5 гр.
• црвена паприка - 6 гр.
• свеже млевени коријандер - 4 гр.
• свеже зачинско биље - 45 гр.
• свеж бели лук - 4 зуба
• кухињска со - према укусу

1. Исперите месо текућом водом, исецкајте га на комаде произвољног облика. Пошаљите животињски производ у тепсију одговарајуће величине, сипајте воду. Кувајте док се потпуно не скува око један сат.
2. Лук огулите, исецкајте на танке колутове. У тепсију ставите малу количину уља. Пржите производ док не постане прозиран.У посуду ставите кувано месо и пасту од парадајза.
3. Киселе краставце паралелно исеците на танке сламке. Додајте производ осталим састојцима. Имајте на уму да тава мора бити дубока. Улијте потребну количину бујона тако да течност покрије храну неколико центиметара.
4. Смањите топлоту на минимум, пирјајте јело 30–35 минута. Оперите и ситно насецкајте зеље, бели лук насјецкајте на ситне кришке. 10 минута пре завршетка сипајте преостале састојке и зачине по укусу. Промијешајте, послужите шаргарепу украшену биљем, лимуном и капарима.

Месо солианка

• димљена ребра - 320 гр.
• свињетина - 650 гр.
• лимун - 1 ком.
• Кобасица Цервелат - 180 гр.
• шунка - 210 гр.
• лук - 2 ком.
• маслине - 95 гр.
• кисели краставци - 3 ком.
• капрени - 45 гр.
• биљно уље - 50 гр.
• парадајз паста - 65 гр.
• путер - 35 гр.
• свеже млевена паприка - у ствари
• павлака по укусу
• ловоров лист - 3 ком.

1. Кухање је потребно започети с јухом. Да бисте то учинили, димљена ребра и свињетину ставите у таву одговарајућег капацитета. Сипајте потребну количину воде, доведите производ да прокључа. У таву ставите цео огуљени лук. Пирјајте јуху на минималној топлоти од 2 сата.
2. Отприлике четврт сата пре краја манипулације бујону треба додати зачине. Након наведеног периода извадите месо, проциједите течност. Кувано месо, шунку и кобасицу исеците. Исто урадите и са киселим краставцима.
3. Посолите слано поврће у таву, сипајте око 60 мл. готов јуха. Крастајте краставце 5 минута. Затим у таву ставите ситно сецкани лук. У поврће додајте путер и сунцокретово уље. Чим лук постане прозиран, сипајте парадајз пасту.
4. У исто време, кувано месо, димљено месо и маслине пошаљите у заједничку таву. Исциједите храну у бујону око четврт сата. На крају периода додајте капра, бибер и сол у уобичајену посуду по укусу. Инсталирајте поклопац са вентилацијом за пару. Комбинујте састојке, служећи јаребицу, не заборавите да додате киселу павлаку и кришке цитруса (у оброцима).

Дробовина Солианка

• говеђи језик - 95 гр.
• говеђи бубрези - 90 гр.
• свињетина на кости - 450 гр.
• говеђе срце - 110 гр.
• кисели краставци - 2 ком.
• маслине - 15 ком.
• лук - 1 ком.
• капрени - 35 гр.
• путер - у ствари
• зеље - 40 гр.
• не оштар кечап - 35 гр.
• бибер - 4 гр.
• ловоров лист - 4 ком.

1. Свеже месо испрати текућом водом. Уклоните сувишне компоненте у облику филмова и масти. Пошаљите производ у посуду, сипајте неколико литара воде. Припремите богати јуху користећи класичну технологију.
2. Основа се ради у комбинацији с месом и крављим отпадом. Пратите поступак, систематски уклањајте пену. Након кувања бујона, уловите састојке. Састав треба филтрирати. Готову кашу излијте у главни лонац.
3. Хладно и хлапајте месо паралелно. Исеците на погодан начин, пошаљите га у јуху. У шерпици истопите путер, додајте ситно сецкани лук. Промесајте производ, пржите док не поприми златну боју.
4. Након тога паста од парадајза мора бити помешана са луком. На средњој ватри састојци треба да се пирјају најмање 3 минута. Киселе краставце ситно исеците. У заједничку таву с јухом морате додати готови лук у пасту од парадајза, капре и зачине.
5. Доведите храну да прокуха, смањите горионик, сипајте краставце. Томите компоненте реда од 10-12 минута. Након тога се мекани џеп сипа у подељене тањире и украшава кришкама лимуна, свежим зачинским биљем и маслинама.

Риба солианка

• крупна риба (филе) - 0,5 кг.
• кромпир - 4 ком.
• лигње (филе) - 470 гр.
• лук - 3 ком.
• лимун - 1 ком.
• зеље (свеже) - 35 гр.
• зачини (уз додатак) - по укусу
• парадајз паста - 90 гр.

1. Припремите рибље залихе на уобичајен начин. Проциједите је преко филца за пресвлаку или сир.У кипућу бујону додајте сецкани кромпир, лук и рибу.
2. Краставце насјецкајте шипкама, ставите у шерпу и додајте парадајз пасту. Томите 7-10 минута. Додајте намирнице у главни лонац. Додајте зачине и сецкане лигње.
3. Скувајте састојке најмање 20 минута. Послужите шаргарепу, украсите лимуном и зачинским биљем. По жељи додајте сецкане маслине или маслине.

Поврће солианка

• парадајз паста - 55 гр.
• столна вода - 2,3-2,4 литара.
• маслине - 10 ком.
• гомољи кромпира (средњи) - 4 ком.
• кисели краставац - 3 ком.
• шаргарепа - 100 гр.
• кукурузно уље - 40 мл.
• маслине - 10 ком.
• Ферментирани купус - 0,2 кг.
• лук - 40 гр.
• зачине (било које) - има укуса
• лимун - ½ ком.
• капрени - 10 ком.

1. Унапријед огулите сирови кромпир, исеците га на коцкице једнаке величине (око 1 * 1 цм.). Закухајте количину воде према рецепту, унесете поврће и започнете са кувањем.
2. У то време припремите лук и шаргарепу. Ољуштите лук, а шаргарепу исеците на комаде. Сада насецкајте киселе краставце, као салату са оливијером.
3. Исперите и истисните кисели купус. У посуду сипајте кукурузно уље, на њему пржите лук и шаргарепу. Затим пирјајте са парадајз пастом још 5 минута.
4. Додајте краставце и купус, промешајте, оставите на тихој ватри испод поклопца 5 минута. Сад садржај тепсије пребаците у посуду са кромпиром, зачините зачинима и додајте капре.
5. Кухајте мекане пљескавице око 10 минута, а након тога унесите сецкане маслине на пола са маслинама. Наставите гњавити 5-7 минута. Пре сервирања у посуду додајте кришку лимуна.

Гљива солианка

• свеже печурке - 280 гр.
• шаргарепа - 60 гр.
• лук - 50 гр.
• свеж копар - 20 гр.
• парадајз паста - 60 гр.
• суве печурке - 50 гр.
• слани краставац - 2 ком.
• маслине - у ствари
• Провансални зачини - 5-10 гр.
• кукурузно уље - у ствари

1. Претходно намочите суве шампињоне, оставите их пар сати у води за пиће на собној температури. Након одређеног времена скухајте сировине. Не одливајте течност у којој гљиве леже. Проциједите воду и охладите.
2. Ољуштите лук и пржите их у кукурузном уљу. Мркву нарибајте, помешајте у лук, све заједно пирјајте. Кад је пржење спремно, додајте парадајз пасту.
3. Наставите да крчкате производ још 2-3 минута на средњој топлоти. Затим сипајте течност из гљива. Кувајте 5 минута, непрестано мешајући. У овом тренутку сецкајте киселе краставце, додајте поврћу.
4. Сушене и средње гљиве нарежите насумичним редоследом, засебно их пржите и додајте главном саставу. Пребаците у посуду са дебелим дном, сипајте воду за пиће и сипајте зачине.
5. Пирјајте супу између средње и ниске четврт сата. 5 минута пре краја поступка унесите маслине или маслине, подељене у две половине. Приликом послуживања поспите насјецканим копром и кришком лимуна.

Солианка савршено украшава свакодневни сто. Ако сте уморни од монотоније, размислите о рецептима за супу на бази гљива, меса, поврћа, рибе, крављих производа, кобасица. Различите количине састојака наведених по вашем укусу. Додајте своје омиљене зачине.

Видео: месни хоџа