Како направити сос са роштиља код куће

Умак са роштиља, као и други занимљиви производи, потиче из Америке. Ово је врста прељева за јела од рибе и меса која се припремају уз роштиљ. Ова технологија топлотне обраде је пржење на тињајућим угљевима, због чега јело добија карактеристичан укус и арому. Умак је популаран у свим земљама света, али га је тешко наћи на полицама продавница. Из тог разлога, домаћице радије припремају бензинску станицу самостално.

Могућности припреме и примене соса

1. Изаберите парадајз са највишим степеном зрелости. Они би требали бити на рубу претераног зрења. Ако су оштећени, исеците их ножем. Роштиљ ће бити укусан само ако користите сочне рајчице.
2. Неки кулинарски стручњаци радије припремају прељев с роштиља на бази готовог сока од парадајза или конзервиране рајчице у властитом соку. У последњем случају, парадајз је потребно огулити од тврде коже, а кашу уситнити.
3. Главна сврха одевања је зачињавање јела пржених на дрвеном угљу. Када кувате месо, намажите комад соса буквално 10 минута пре краја кухања. У супротном, ваш одрезак ће сагорјети и постати сув.
4. Роштиљ умак одлично се слаже с пилећим крилима, бутинама, свињском кашом, месом говедине или јањетине, патке, па чак и зецем. Допуњавање се често користи за додавање укуса рибама и морским коктелима.
5. Умак за сервирање такође је различит. Можете је сипати у лончић, а затим је ставити поред главног јела. Или прелијте дресинг на већ пржени одрезак, пирјано поврће. Оно што је најважније, сос излијте у прикладну посуду, тако да можете измерити потребну количину.
6. Ако требате припремити сос за роштиљ за будућу употребу, прелијте га у претходно стерилизиране стаклене посуде, пирјајте у воденој купељи, ваљајте и охладите. Пошаљите на место за дугорочно складиштење. Након одређеног времена излагања, гориво ће постати још укусније.

Класични сос за роштиљ

• воде за пиће - 130 мл.
• гранулирани шећер (бољи од трске) - 75 гр.
• парадајз паста или домаћи кечап - 120 гр.
• јабуково сирће - 100 мл.
• бибер чили - 3 гр.
• мало соли - 8 гр.

1. Комбинујте парадајз пасту са кечапом у засебној посуди, радите вилицом док не постане глатко.
2. Унесите јабуково сирће, садржај пребаците у боцу са поклопцем и затворите. Започните снажно мућкање садржаја 1 минуту.
3. Након тог времена додајте со, додајте љуту паприку, гранулирани шећер. Поново протресите сос док се зрна не растопе.
4. Затим пустите роштиљ да се шећер и сол потпуно отопе. Све измијешајте и користите према упутама.

Умак од чешњака и меда

• винско сирће - 75 мл.
• мед од липе (без шећера) - 30 гр.
• парадајз паста - 170 гр.
• сушени бели лук - 5 гр.
• млевена црвена паприка - 2 гр.
• со - 7 гр.

1. Чешњак се мора узимати у облику зачина, зрнат. По жељи можете да га замените са 2 свежа режња, али прво их прођите кроз прешу.
2. Припремите шните, у њега ставите парадајз пасту. Помешати са течним медом, винским сирћетом, протрести до хомогене супстанце.
3. Сипајте суви или свежи бели лук, поново измешајте. Добавите сос са соли и млевеном црвеном паприком, сипајте у пластичну боцу.
4. Снажно протресите теглу тако да се сол добро растопи. Пре послуживања, сос се мора улити на собној температури 3 сата.

Пикантни ББК сос

• бибер чили - 1 под
• кечап - 200 мл.
• сенф - 30 гр.
• лимун - 1 ком.
• јабуково сирће - 85 мл.
• лук - 2 ком.
• Табасцо сос - 60 мл.
• шећер - 35 гр.
• маслиново уље - 120 мл.
• млевени пехрагон - 4 г.
• вода - 110 мл.
• со - 10 гр.
• чили сос - 20 гр.
• млевена црвена паприка - 3 гр.

1. Сипајте биљно уље у шерпу. Загрејте се. Пребаците лук кроз млин за месо, пошаљите га да се пржи. У тепсију додајте природни кечап и јабуково сирће. Храну промешајте уз повремено мешање током 2 минута.
2. У припремљене састојке додајте Табасцо сос, чили, со, шећер, бибер, пекмез, сенф и свеже цеђени сок од лимуна. Промијешајте састојке и пржите 3-4 минуте. Истовремено ситно исецкати љуту паприку и додати у посуду.
3. Након што додате бибер главним састојцима, пржите јело неколико минута. Угасите шпорет и прекријте сос. Пустите да композиција вари. Затим користите производ према упутству.

Роштиљ сос са сјеменкама кумине и луком

• зрели парадајз - 0,4 г.
• винско сирће - 125 мл.
• лук - 5 ком.
• смеђи шећер - 25 гр.
• зубе белог лука - 7 ком.
• прах чили паприка - 5 г.
• Ворцестер сос - 55 мл.
• јабуково сирће - 180 мл.
• маслиново уље - 85 мл.
• сјеме кумине - прстохват

1. Започните припремом парадајза. У једну посуду сипајте кипућу воду, умочите парадајз у њу минуту. Затим одмах пребаците у хладну воду, сачекајте 2 минута. Сада ће се коре лако одвојити, уклоните је.
2. Парадајз насјецкајте на кришке, лук одвојите одвојено од лука и исецкајте их на пола прстена. Огулите бели лук, прођите кроз дробљење.
3. У посуду за пржење сипајте маслиново уље, загрејте. Ставите лук са белим луком у посуду, доведите до спремности. Сипајте шећер са сољу и зачинима, прелијте Ворцестер сосом, пирјајте још 45 секунди.
4. Сада додајте сецкани парадајз, две врсте сирћета, смањите топлоту на минимум. Покријте смешу поклопцем, детектирајте 25 минута. На крају охладите и послужите.

Како послужити сос са роштиља

1. Свињска ребра кухана на роштиљу или у рерни добро се слажу са умаком за роштиљ. Довољно је да месни производ прелијете готовим саставом. Ребра се препоручује да се у великим количинама обрађују сосом 10 минута пре кувања. Сервирајте производ уз роштиљ и свјежу салату.
2. Такође можете да скухате пилетину. Роштиљ сос ће нагласити јединствени укус јела од крила, батака или груди. Довољно је да комадиће свјежег меса ставите у провидну посуду и накапате потребну велику количину роштиља. Замотајте посуду полиетиленом. Маринирајте производ читаву ноћ у фрижидеру. Пилетину треба пржити у рерни или на роштиљу.
3. Можете направити америчке сендвиче потпуно јединственог укуса користећи роштиљ. Кухајте уобичајено млевено месо и додајте му домаћи сос. Ставите месо у лепињу и пошаљите на роштиљ. Након тога можете додати још соса са роштиља.
4. Покушајте направити пиззу с домаћим сосом. Да бисте познатом јелу дали рафинирани укус, вреди додати роштиљ. У том случају паста од парадајза мора бити замењена свеже припремљеним сосом. За пиззу ће вам требати црвени лук, моцарела, пилетина и свеже сецкани килантро.
5. Да бисте истакли сам умак са роштиља, можете додати само једну или две додатне компоненте главној композицији. Ако сте љубитељ зачињене хране, овом производу додајте сецкани јалапенос и табасцо сос. Да бисте постигли јединствени финиш, на роштиљ додајте само 5 гр. течни дим.

Умак за роштиљ је лако припремити сами, разноликост рецепата је невероватна. Производ може бити сладак или зачињен. Све зависи од ваших укусних склоности и маште.

Видео: како направити сос са роштиља