Како направити сос Терииаки код куће

Терииаки сос подразумева преливање за различита јела од меса, рибе, поврћа, живине, морских коктела и још много тога. Умак је слатког укуса са сланим нотама, па су га прави гурмани толико волели. Због мале преваленције, домаћице су заинтересоване за питање како да сами припреме бензинску станицу. Данас смо погледали најпопуларније рецепте за преливе и теријаки.

Сок Терииаки: класика жанра

• маслиново уље (или кукуруз) - 25 мл.
• соја сос - 145 мл.
• винско сирће концентрације 5-6% - 25 мл.
• млевени сушени бели лук - 5 г.
• пречишћена вода - 65 мл.
• здробљени ђумбир - 10 гр.
• липов или цвјетни мед - 30 гр.
• смеђи шећер - 75 гр.
• кромпиров скроб - 8 г.

1. Припремите шните или кнедлу, сипајте сојин сос у посуђе. Сипајте гранулирани шећер, млевени ђумбир и сушени бели лук у праху. Промјешајте садржај, додајте маслиново или кукурузно уље, мед, сирће.
2. Растопите шкроб у води, помешајте до главне масе. Ставите шпорет на шпорет и укључите средње јаке ватре. Кад терииаки достигне кључ, искључите снагу до минималне вредности.
3. Пирјајте сос у овом режиму 6 минута. Можда мислите да је маса превише течна. Не брините, након хлађења ће стећи потребну густину.
4. На крају припреме узмите узорак. Ако вам се сос чинио сланим него што сте планирали, сипајте мало меда или гранулираног шећера. Пустите теријаки да одстоји једну трећину сата, а затим је пребаците у запечаћену стаклену теглу.
5. Ставите на хладно да одстоје 7 сати. Ако није могуће тако дуго издржати производ, користите га одмах након кувања с рибом, месом, шкампима.

Терииаки сос са вином

• мед - 55 мл.
• соја сос - 140 мл.
• суво / полусуво бело вино - 140 мл.
• млевени ђумбир - 15 гр.
• чешња чешњака - 1 ком.

1. Лук белог лука исперите од љуске, изгњечите у малтер и помешајте у соја сос. Оставите да мешавина стоји 10 минута, а затим уђите у вино (по могућности пиринач).
2. Сипајте преостале састојке, а затим садржај ставите у лончић на шпорет. Кувајте на средњој снази 2 минута, затим смањите топлоту на минимум и пирјајте још 7 минута.
3. Кад се истекло одређено време, уведите мед и пустите да се отопи. Оставите сос терииаки да се хлади на собној температури, а затим пребаците на хладно током 3 сата.

Терииаки сос са поморанџом

• мед - 60 гр.
• бели сусам пржени - 15 гр.
• соја сос - 140 мл.
• свеж бели лук - 2 злице
• зелени лук - 30 гр.
• мала наранџаста - 2 ком.
• свежи ђумбир - 15 гр.
• сусамово уље - 30 мл.

1. Водите рачуна о припреми производа. Прво извадите зубе из белог лука, а затим смешу пронесите прешом. Умешајте течни мед, ситно сецкани зелени лук.
2. Сезам се може узимати бели или црни, погледајте према личним жељама. Житарице испеците на сувој тави без уља 3 минута.
3. Комбинујте све састојке, укључујући сок од поморанџе, у једној посуди и добро измешајте. Пустите да садржај стоји око 10 минута, а затим одмах ставите на шпорет. Томите, све док теријаки не заврши.
4. Након тога извадите сос из горионика, сипајте у стаклену посуду, оставите да се охлади. Препоручљиво је да се састав охлади, тако да ће одевање посуђа испасти много укусније.

Салата с умаком Терииаки

• цхерри парадајз - 80 гр.
• Пекин купус - 40-50 гр.
• зубе белог лука - 1 ком.
• сезамове семенке - 5 гр.
• краљевске козице - 15 ком.
• Сос Терииаки - 30 гр.

1. Кухајте шкампе док не скувају, а затим их оставите да се охладе. Извадите љуску, премјестите морску храну у посуду.Додајте сецкану салату од леденог бријега или пекиншки купус.
2. Вишњу исецкајте на 2 дела, помешајте у главно јело. Прођите бели лук кроз пресу, а на њих пошкропите козице. Додајте бибер и сол по укусу, салату прелијте сосом и поспите сезамовим семенкама.

Пилећа прса Терииаки

• пилећа прса - 4 ком.
• слатко пиринчано вино - 220 мл.
• саке - 210 мл.
• соја сос - 225 мл.
• гранулирани шећер - 30 гр.
• биљно уље - по укусу

1. Месо исперите и по потреби уклоните кору. Залепите производ папирнатим пешкиром. Пробушите дојку на неколико места обичном виљушком. Паралелно загрејте биљно уље у тави са дебелим дном.
2. Пржите месо док не поприми златну боју. Након манипулације, исцедите уље. Комбинујте вино од пиринча, шећер, соја сос и саче у посебној посуди. Сипајте готов састав у тепсију. Наставите пећи месо. Повремено га окрените.
3. Након што се сос згусне, угасите горионик на минимум. Пилетину пирјајте неко време, повремено окрећући месо. Након кувања, можете га послужити уз прилог од поврћа.

Терииаки резанци

• пилећи филе - 420 гр.
• пор - 60 гр.
• терииаки - 160 мл.
• сезама сезама по укусу
• хељда резанци - 220 гр.
• маслиново уље - 25 мл.
• шаргарепа - 125 гр.
• броколи - 120 гр.

1. Огулите шаргарепу и темељито оперите да бисте уклонили преосталу прљавштину. Производ исеците танком сламком. Истовремено загрејте маслиново уље у тави. Пржите коријен до златно браон. Затим исперите порилук и исецкајте на танке кругове.
2. Изрежите припремљени броколи на мале комаде. У пржену шаргарепу додајте поврће. Неко време додајте храну у посуду. Започните с припремањем меса, исперите и исецкајте на комаде.
3. Умешајте пржено поврће. Додајте зачине по укусу, унесите теријаки сос. Промијешајте састојке и пирјајте на лаганој ватри око 6 минута.
4. Резанци се морају припремити према упутама на паковању. Након тога производ распоредите на поврће. Посуду украсите сезамовим семенкама.

Терииаки лосос

• шпароге - 6 ком.
• лосос - 160 гр.
• путер - 25 гр.
• шаргарепа - 55 гр.
• кавијар лососа - 30 гр.
• печурке - 30 гр.
• бели лук - 2 злице
• филтрирана вода - 80 мл.
• шећер - 10 г.
• сезамове семенке - 5 гр.
• рибани ђумбир - 10 гр.
• свежи зачин - 3 гр.
• соја сос - 10 мл.

1. У малој тепсији загрејте путер. Након тога, производу додајте кришке лососа. Пржите рибу око 7 минута. Не заборавите да окренете. У посебној посуди прокухајте мало посољену воду. Ставите шпароге у њу.
2. Кувајте производ 5 до 7 минута. Огулите мркву паралелно и исеците их на колутове. Оперите и насјецкајте гљиве у било којем облику. Кухајте храну док не буде спремна. То ће трајати око 7 минута. Након кувања лососа, сипајте путер у уобичајену таву.
3. У истој посуди помешајте шећер од трске, сој сос, млевени ђумбир и папар, сецкани бели лук и филтрирану воду. Лакше храните док се не згусне. Ставите припремљене шпароге на тањир. Ставите рибу на врх.
4. Украсите кавијаром лососа. Ставите гљиве и шаргарепу, готове производе прелијте свежим сосом. Јело украсите семенкама сезама. Послужите се за столом.

Лако је направити сос од терикикија код куће. Довољно је да имате потребне састојке и следите једноставна упутства. Пробајте да кувате разна јела са јединственим додатком. Радујте се и дивите домаћинству.

Видео: како направити Терииаки код куће