Садржај чланка
Препелице - производ који брзо добија на популарности у последњих неколико деценија. То је због великог броја хранљивих материја, витамина и елемената у траговима који се налазе у јајима ових птица. За максималну корист производ мора бити свјеж и прикладан за конзумацију. Вреди упамтити да јаја препелице, као и јаја било које друге птице, могу да носе заразну опасност за људе.
Како одабрати препелица
Да бисте били сигурни у свежину и сигурност јаја, требало би да користите неколико правила за њихов избор. Главни су следећи:
- Пре куповине производ се мора чувати у фрижидеру или у затвореном простору на температури од 20 ° Ц, али не под директном сунчевом светлошћу. Јаја купљена на тржишту љети су лоша аквизиција.
- Јаја не треба да садрже честице земље, сламе или пахуљица.
- Квалитетна јаја морају имати читаву љуску. Кроз пукотине и чак и најмање повреде микроорганизми могу ући. Запамтите да је љуска препелице јаја много тања и њежнија од љуске пилетине.
- Ако јаја нису купљена од приватног трговца, морају имати рок трајања. Одштампано је на амбалажи.
- Пажљиво проверите датум производње и датум истека - разлика између њих не сме бити већа од два месеца, под условом да се производ чува у фрижидеру.
- Без обзира где и од кога су купљена препеличја јаја, након повратка кући морају се проверити свежине.
Како проверити свежину препелице
За сигурност препелице јаја је кључна свежина. То је због чињенице да њихов протеин садржи велику количину лизоцима - природни животињски антибиотик. Исти лизоцим постоји у људском телу. Спречава улазак бактерија. У старим јајима лизоцим се уништава, а бактерије се несметано размножавају у протеинима и жуманцету. Старо препелице може бити извор салмонеле и било које друге бактеријске инфекције.
Свежину јаја код куће можете проверити на следећи начин:
- Трик са водом. Ова метода неометано делује не само у односу на пилетину, већ и у односу на препелице. Да бисте то учинили, потребна вам је обична чаша и вода. Умочите једно или више јаја у чашу. Ако се утопе, то значи свеже, ако искоче - старо. Феномен се заснива на чињеници да се структуре старих јаја унутра суше и да у њима има више ваздуха.
- Јаје одмерите на кухињској ваги. Свјежи производ је тежи од устајалог. Тежина му треба бити већа од 10 г. Ако јаје тежи мање, вероватно је већ застарело. По правилу стара јаја теже око 8 г.
- Погледајте његов жуманце и протеине. Да бисте то учинили, разбијте јаје на тањир и пажљиво га погледајте на дневном светлу. Протеини и жуманце морају да задрже облик. Граница између њих треба бити јасна. Протеин равномерно покрива простор око жуманцета. Ако је граница између жуманца и протеина замагљена, јаје се шири без облика на површини тањира, тада је старо.
Како чувати препелице
Да бисте били сигурни у сигурност производа, није довољно да купујете свежа јаја, већ их морате правилно складиштити. Препелице се морају ставити у посебан пакет. Њихово складиштење на истој полици са јајима од пилетине и гуске, као и млечним производима, месом и рибом није дозвољено. Што се тиче периода складиштења:
- Месец дана у хладној соби.
- Два месеца у пролазној комори.
- Седмицу тврдо куваних јаја у фрижидеру ако је шкољка нетакнута.
- Три дана у фрижидеру за кувано јаје без шкољки.
- Не више од 12 сати за кухана јаја изван фрижидера.
Дакле, можемо закључити да је једноставно одабрати висококвалитетна препелица. Довољно је пажљиво испитати сам производ и његову амбалажу. Провера јаја за свежину код куће такође није тешко. Да бисте добили заиста сигуран производ, припазите на природна тржишта, купујте робу само на поузданим локацијама.
Видео: како одредити свежину препелице
Пошаљите