Садржај чланка
Богати витаминима, драгоценим мастима и протеинима, лешници се данас могу наћи на полицама у неколико облика. Љешњаци се продају неолупљени у шкољкама, коштицама, сировим огуљеним, а такођер пржени. Унхелл матице су јефтиније јер их нема потребе за обрадом и дуже се чувају. Дакле, са становишта купца, ово је веома профитабилна аквизиција.
Купујући без преплата еколошку љешњак који задржава сва корисна својства и мирисну карактеристичну арому, купац се суочава са само једним недостатком: требате потрошити више времена на обраду орашастих плодова и уложити неке напоре за то.
Како пажљиво уклонити љуску од лешника
Кад вам је потребно да добијете читаве прелепе ћевапе, на пример, за украшавање посуђа, морате пажљиво уклонити љуску. Нису сви у кухињи електрични орашасти плодови, а ручни механизам за орахе можда неће моћи да се носи са лешницима, јер у овојници ове орахе нема шава.
Два алата могу вам помоћи: стезаљка и ударни чекић. Као стезаљку можете користити:
- крек од ораха;
- бели лук;
- клијешта
- кухињски клинчићи;
- замена ручне брусилице за месо и слична импровизована средства.
Заврните матицу у вибру, усредсредите се на тврду површину - најбоље од свега на дрвену даску за сечење постављену на стол. Након тога, нанесите лагани прецизни ударац на матицу. Шкољка треба лако да се пукне.
Ево неколико тајни о томе како огулити љуску љешњака и не оштетити зрно:
- Радите са сваком матицом појединачно. Требат ће више времена, али сјеме ће дефинитивно остати неоштећено.
- Користите пешкир, кесу или убрус да се шкољка не распада и притисак на матицу је мекан.
- Будите опрезни да фрагменти шкољки не оштете језгро.
Како брзо сецкати лешнике
Ако интегритет језгара није веома важан и време обраде је кратко, постоји брз начин. Савијте орахе у платнену кесу или ставите на половину раширеног пешкира - и орахе прекријте другим делом платна. Помоћу чекића брзо нанесите многе ударце, повремено се заустављајући како бисте осетили садржај руком. Читаве шкољке су обично опипљиве - тада морате наставити да их разбијате.
Након тога орашасти плодови морају бити пажљиво поређани, уклањајући чак и мале фрагменте љуске. Овом методом неке језгре се могу сломити или распасти.
Шта да радите ако не можете да пукнете лешник
Топлински третман помаже да омекша орах. Прокухајте воду и кухајте орахе 10 минута, а затим их оставите да се охладе око 20 минута. Након кувања, шкољка треба да постане мање крута и да се удара чак и без чекића - биће довољно да мало стиснете креке за орах или клијешта у руци.
Такође можете држати орахе у рерни или угаљу, ако је реч о вашем дому.
Алтернативне методе
Када нема одређеног алата при руци и још увек морате да набавите храњиве коштице, можете прибећи другим методама. Неко користи вратно крило да пробије орах. Да бисте то учинили, воће се поставља између оквира врата и платна - и привлаче врата, делујући на матицу. За сигурност, хигијену и очување декоративног премаза врата, морате да користите пешкир као покривач.
Постоји опција „поља“ - користите 2 опеке, плоче или дрвене греде.Ораси се стављају у кесу, стављају на тврду површину и на врху их дробљују тешким слојем. Даље, морате извршити додатни притисак. Прешу можете притиснути ногом или седети на врху.
Чување лешника
Природна љуска помаже да се очувају корисна својства ораха и продужи његова свежина. Огуљена орах, напротив, исушује и губи пријатну арому. Зато је боље да складиштите љешњаке у љусци и да их не чистите унапред. Међутим, ако сте купили огуљени орах или полирали више него што је потребно, голе ћегуље ће се дуже сушити. Да бисте то учинили, испеците орахе у рерни или их пржите у сувој тави до златно смеђе боје док не добије зачињену, пријатну арому.
Препоручљиво је да готове орахе чувате у добро затвореној тегли, без ваздуха. Боље је јести то тамно стакло. Избегавајте директну сунчеву светлост на производу.
Видео: како огулити љешњаке
Пошаљите