Како направити шљиве од шљива код куће

Шљиве од шљиве на полицама трговина прехрамбених производа изгледају предивно и сјајно. Али често иза ове сјај не стоји природност. Да би сухом воћу дао сличан изглед, бескрупулозан произвођач обрађује их сумпором или течним димом, прекрива их танким слојем воска или глицерина. Мала је корист од таквог производа, штавише, доста кошта. Стога су добре домаћице дуго научиле како сами кухати шљиве. Заиста, љети у години бербе шљива се може купити врло јефтино. Кување не захтева много времена и труда. Због тога, уз врло мало напора, можете себи и породици да обезбедите користан и укусан производ током целе зиме.

Шљиве од шљиве су веома корисне за људски организам. Активно се користи у борби против опстипације и других болести гастроинтестиналног тракта. Шљиве од шљиве чисте цријева ефикасно, али њежно. Уз то, суве шљиве након сушења задржавају све храњиве састојке и витамине који су били садржани у шљиви. Али како припремити производ тако да остане користан, сигуран и сачуван до пролећа?

Рецепт за природне суве шљиве

Овај рецепт није ништа више, већ само шљива. Такве суве шљиве погодне су за људе који се придржавају правила здраве исхране. Кренимо са кувањем природне посластице.

1. Шљиве се најбоље суше од сорте Венгерка. У том случају ћете добити производ који је изгледом што је ближе продавници. Иако се у ствари шљиве могу припремити од било које шљиве, па и округлице.
2. Воће за сушење треба бити зрело, али умерено тврдо и меснато. Ако купујете шљиве, пазите да се месо лако одвоји од костију. За сушење бирајте само јаке плодове без црвоточина. Љековите и искривљене шљиве треба оставити по страни.
3. Неки се покушавају ослободити бјелкастог премаза на површини плода. Да би шљива остала дуго присутна, заиста би је требало опрати. Међутим, то није лако учинити, тако да ћемо плодове намочити у алкалној води. Отопите мало соде у посуди (чајна кашичица три литре воде) и потопите шљиву у раствор. Након неког времена биће лако очистити и испрати под текућом водом.
4. Плодове је најбоље сушити без коштица. Мале шљиве могу да остану с костима, али зими ћете морати бити веома опрезни да не покварите зуб на неоткривеној кости.
5. Након уклањања семенки плодови се морају преполовити. У облику половица, много их је лакше сушити.
6. Следећи корак је бланширање. Ставите лонац воде на ватру и ставите да прокључа. Половите шљиве умочите у воду и сачекајте 5-10 минута. Након тога извадите шљиве и одмах их пребаците у хладну (евентуално ледену) воду. Запамтите, воће треба бити мекано, али отпорно и не кувати.
7. Након тога, половице ставите на лим за печење у једном слоју и сушите 2-3 сата на температури од 60-80 степени. У том случају отворите рерну да не бисте превише сушили производ. Окрећите половине одвода неколико пута током цијелог времена.
8. Када добијете шљиве, оставите их на још један дан на прозраченом месту - на прозорској дасци или на балкону. Покријте воће газом да бисте заштитили од инсеката. Након једног дана одвод се може складиштити.

Ово је једноставан рецепт за природне шљиве. Али постоји још један у којем слатки зуб сигурно ужива.

Рецепт за слатку суву шљиве

Ово је рецепт за слатке суве шљиве од којих ће деца бити одушевљена.

1. Бирамо и припремамо воће, као у претходном рецепту. У овом рецепту уклањамо кост, али одвод на пола није пререзан. Нека остане нетакнут.
2. Шљиве пунимо шећером у омјеру 3: 1. Односно, за три килограма воћа требат ће вам килограм шећера.
3. Шљива, за разлику од другог воћа и бобица, не даје сок добро, па ће вриједни сируп морати да сачека. Оставите шећерну шљиву под малим угњетавањем током дана и редовно мешајте масу. Пазите да не оштетите воће.
4. Када се сируп појави, ставите таву на ватру и доведите кључ. Веома је важно да чим шљива почне кључати, треба је искључити како се плодови не скувају. Шљиве добро промијешајте да бисте били сигурни да су сви плодови обложени шећерним сирупом.
5. Након тога маса би требало да се охлади - у ово доба плодови су још активније засићени саставом шећера. Након хлађења, масу одбаците у филц и оставите да се одвод повуче. Половине воћа ставите на пергамент и ставите у рерну. Шљиву треба сушити на минималној температури од око 3-4 сата. Висока температура ће убрзати процес, али воће ће изгубити витамине и постати бескорисно.
6. Након сушења пустите да се крема потпуно осуши на собној температури.
7. Успут, не треба да сипате шећерни сируп. Веома је мирисна и укусна. Може се користити за ликер, сируп се може разблажити водом и пити као компот или користити као пуњење за палачинке.
8. Готове шљиве морају бити сушене, али прилично еластичне.

Такве шљиве се могу користити као десерт или као надјев за торте. Сласне суве шљиве могу се додати у месне маринаде - јелима дају њежан кисели укус и воћну арому. Оставите шљиве у вази на столу, а дјеца ће је радо јести умјесто слаткиша.

Ако су суве шљиве довољно осушене, могу се чувати у платненој кеси у кухињској ладици. Ако сумњате да ли су сухе шљиве добро осушене и очекује се њихово дуго чување, замрзните сушено воће у замрзивачу. Пршут је боље припремити у порцијама, тако да је повољније одмрзавати.

Лето је време за бербу, сушење, џем и припрему маринада. Добра домаћица не само да ће породици обезбедити природне производе, већ ће и уштедјети породични буџет. Уосталом, трошкови домаћих шљиве су 10 пута јефтинији од сумњивог производа који налазимо на полицама трговина. Осушите сухе шљиве, направите препарате - и зима ће проћи за вас без новчаних и витаминских губитака!

Видео: како кухати шљиве од куће