Како направити мљевење без млинца за месо: 3 начина

Прављење меса са млином за месо укључује пуно потешкоћа. То укључује прикупљање, анализу, прање, сушење уређаја. Непријатну гужву практично ништа не узрокује, мљевено месо је лакше кухати уз помоћ импровизираних алата. Требају вам оштри ножеви, чекић за сечење и резач са великим отворима. Хајде да разговарамо о свакој методи детаљније.

Како кувати млевено месо са рерном

1. Изаберите комад свињетине са мало масти и пошаљите га у замрзивач док се делимично не очврсне. Затим извадите месо, оставите на собној температури 10 минута.
2. Одређено време је предвиђено да се сировине делимично растопе, али истовремено остану чврсте. Сада подмажите решетку биљним уљем са стране која ће бити укључена у процес.
3. Ако је комад меса велик, исеците га на неколико правоугаоних одсека. Почните трљати шипку полако и равномерно, комадићи стварају хомогену пахуљицу.
4. Од производа се могу припремити месне округлице или месне округлице. Пуњење се савршено чува у замрзивачу. Довољно је да га спакујете у вреће или посуде, након чега се херметички затворе.

Како кувати млевено месо

Да бисте направили пуњење без млинца за месо, водите рачуна о залихама. Требат ће вам 2 ножа: с уском дугом оштрицом и широким (резом). Први је потребан за сечење месних листића, а други - за сецкање.

Изаберите одговарајућу велику даску за сечење. Треба да буде од дрвета без икаквог премаза (огулит ће се и пасти у надјев).

Ако радите да кувате мљевено месо на бази говедине, свињетине или телетине, одаберите зарез од лопатице или подручја изнад бубрега. Ове области имају оптималну количину масти.

Технологија кувања

1. Купите око 0,3-0,5 кг. месо сами. Оперите листиће, уклоните вањске филмове и уклоните кости, ако их има. У раду се узимају комади од 250-300 г, па по потреби производ насјецкајте на неколико дијелова.
2. Наоружајте се дугачким ножем, почните да сечете комад меса на кришке. Након тога исецкајте блок на коцке величине до 1 цм.
3. Кад се цео велики комад меса исецка, пређите на мањи рез. Да бисте брже радили, обрадите неколико кришки одједном.
4. Узмите нож са широком сечивом, почните сећи коцке меса, подижући само ручицу уређаја (врх лежи на плочи). Не заборавите да се млевено месо мора померити према средини ради што ситнијег резања.
5. Не покушавајте да исецкате надев брзо, потрошите око четврт сата на цео поступак. Ако нема широког ножа, наоружајте се са остала два.
6. Након што скухате млевено месо од свега доступног меса, производ можете зачинити млевеним црним бибером. За котлете додајте сецкани лук, мрвице хлеба натопљене у млеку, зачинско биље по укусу.
7. Особе које желе да мљевено месо оставе у овом облику требало би да прескоче 6. ставку. Разваљајте месо у грудице и неколико пута га туците на дасци за сечење. Тако дајете готовом производу сјај и сочност.

Како кувати млевену пилетину

1. Млевена пилетина користи се свуда за припрему месних округлица, месних округлица, месних округлица, пита и сл. Изаберите пилећа бутина, јер је део ледја прилично сув.
2. Количина иницијалних сировина зависи од тога колико млевеног меса требате добити у будућности. Пре свега, исперите пилетину. Уклоните коре, филм и кост.
3. Кад остане само месо, осушите га на пешкирима и отапајте воду.Пилетину нарежите на тањире, а затим се наоружајте кухињским чекићем да кухате котлете.
4. Поставите сировине на даску за сечење, почните наизменично куцати са обе стране учвршћења (са малим и великим избочењима). Кад се све месо туче, исеците га ножем на мање комаде.
5. Опет, млевени месо побијте неколико пута да добијете хомогену масу. Ролајте лопту, тапкајте је дланом или баците. Тако ћете добити прозрачне пилеће пуњење.

Како одабрати млевено месо

Најсигурнији начин кувања мљевеног меса је употреба већ формираног састава продавнице. Да бисте одабрали квалитетан производ, потребно је проучити захтеве за сировинама.

1. Прегледајте производ, ако је могуће, помиришите га. Пуњење треба да буде боје одговарајуће за врсту меса. На пример, пилетина и ћуретина имају ружичасту нијансу. Док су телетина, говедина и свињетина црвени.
2. Висококвалитетно млевено месо има мирис меса без наговештаја хемијског састава, лук, бели лук.
3. Испитајте конзистенцију. Добар производ је уједначен, лабав и мекан. Млевено месо не садржи пуно масти, семенки и хрскавице.
4. Обратите пажњу на паковање и етикетирање. Млевено месо има датум производње, адресу за повраћај произвођача, телефонску линију и пуно особље.
5. Водеће производне компаније испоручују производе на полицама које су јасно видљиве испод филма. Сав ваздух се избаци из паковања, што продужава рок трајања.
6. Ако нисте видели датум производње на амбалажи или приметили комаде хетерогене композиције испод амбалаже, одбијте куповину. Пажљиво прегледајте производ на плијесан и друге знакове оштећења.
7. Важно је заувек памтити висококвалитетно млевено месо у комбинацији са месним соком бледо розе нијансе. Ако није, тада се хемикалијама додаје у садржај. Дизајнирани су да повећају рок трајања и укус сировина.

Млевено месо без мљевења меса припрема се сецкањем, а не баналним резањем. Премјестите месо које сте већ сјекли на средину плоче током цијелог поступка. Управо ће овај потез направити сочно мљевено месо. Испитајте карактеристике куповине магацинског састава.

Видео: млевено месо без млинца за месо