Како направити брашно од хељде код куће

Хељда је позната по својим корисним својствима. Садржи пуно гвожђа, захваљујући чему се врши одлична превенција анемије и срчаних болести. На основу житарица праве не мање вриједно брашно, које често користе сластичари и пекари. На основу тога многи се занима како правилно кухати хељдино брашно.

Састав хељдиног брашна

Хељда преноси на своје сецкано „колеге“ све супстанце које су здраве за здравље. Међу најпопуларнијим је магнезијум, гвожђе, јод и фосфор. Али брашно није лишено флуора, натријума, сумпора, бакра, цинка, калцијума, калијума и других.

Од витамина у хељди налази се и злогласни антиоксиданс токоферол (витамин Е), који је одговоран за младост тела и лепоту коже. Такође, брашно концентрише пристојну дозу аскорбинске киселине, витамина ПП, групе витамина Б.

Захваљујући овој листи корисних супстанци, брашно од хељде често се користи за прављење здравих јела. Користи се чак и у свом чистом облику како би побољшао здравље тела.

Како направити брашно од хељде

1. Да бисте направили природни производ, потребна вам је само хељда. Унапријед га ослободите од нечистоћа, оперите га 5-8 пута у води и осушите на папирним пешкиром.
2. Прање се може обављати топлом или хладном водом, пожељна је прва опција. Да бисте се заштитили, боље је да не користите воду из славине, већ филтрирану воду.
3. Ради лакшег испирања, хељду прво пошаљите у ситнозрно сито, а затим је умочите у умиваоник и почните да перете. Када вода постане бистра и све ђубре остави, оставите сировине да се осуше.
4. Након делимичног губитка влаге, припремите тепсију без лепљења. У овом случају можете користити спор штедњак ако његова посуда испуњава карактеристике.
5. Ставите хељду у таву или више посуда, пеците 7 минута. Овај корак је опционалан, али пожељан. Тако ћете открити прави укус хељде.
6. Окретање би требало да буде праћено интензивним мешањем. Ни у којем случају не смије се дозволити да композиција гори. Кад житарица почне да пуза у тави, извадите је из шпорета.
7. Ставите у чист и сув лим за печење, поравнајте и пазите да дође до собне температуре. Покријте пешкиром, сачекајте 1 сат. Након тог времена, можете пријећи на завршну фазу - брушење.
8. Манипулације се обављају млином за кафу или било којом другом брусилицом ове врсте. Напуните хељду у серијама, након поступка прођите кроз сито и чувајте у пергаментном паковању.

Палачинке од хељде

• врхунско брашно (пшенично) - 0,2 кг.
• домаће хељдино брашно - 0,2 кг.
• пилеће јаје - 3 ком.
• биљно уље - 60 мл.
• гранулирани шећер - 20 гр.
• мало соли - 15 гр.
• сода - 3 прста
• загрејано млеко - 2,5 шоље
• питка топла вода - 2 чаше

1. Да бисте добили укусне палачинке једноличне конзистенције, водите рачуна о просијавању пшеничног и хељдиног брашна унапред. Узмите млеко и питку воду, топлу до температуре од 35-40 степени.
2. У течност сипајте соду, гранулирани шећер, млевену сол. Мешајте док се грануле не растопе у потпуности.
3. Охладити јаја да се боље победе. Раздвојите их у посебну посуду и радите миксером прво на средњој, а затим на великој снази. Набавите бујну пену која неће пасти.
4. У млечну смешу додајте јајну масу, помешајте вилицом. Помијешајте двије врсте брашна у једној композицији и почните да просијавате у посуди са млијеком и водом.
5. Манипулирајте полако да се спречи накупљање. Када добијете тесто довољно течно, додајте биљно уље.
6. Претходно загрејте таву и намажите је кукурузним или маслиновим уљем, јер сунцокрет приликом пржења испушта канцерогене ћелије. У тави разваљајте палачинку, пржите док рубови не потамне, преокрените.

Резанци од хељде

• хељдино брашно - 400 гр.
• топла вода - 300 мл.
• пшенично брашно - 620 гр.

1. Просијте две врсте брашна у заједничку посуду. За руковање користите само ситно сито. Сировине се морају мешати једна са другом како се коначни производ не би распадао. Пшенично брашно омогућава тијесту да одржи еластичност.
2. На полицама продавница хељдино брашно није неопходно. Сировине се могу припремити самостално. Поредајте хељду и прођите кроз процесор за храну или млин за кафу. После манипулације, пропустите просијати сировине. Цела зрнца не смеју пасти у прах.
3. Загријте питку воду наведену у рецепту на 90 степени. Мешати са брашном. Сипајте течност постепено, стално мешајте компоненте. На овај начин направите мало брашна. Не дозволите да се формирају грудвице. По потреби их раздвојите.
4. Након тога почните гулити сировине класичном технологијом. Тесто би требало да буде еластично. Извадите лопту из сировина, оставите је на пола сата. Састав треба неко време да се убризгава. Као резултат тога, тесто се лако разваља, истовремено задржавајући еластичност.
5. Поделите сировину у неколико једнаких грудица величине јабуке. Прекријте производ лепљивим филмом да се не пресуши. Извијте прву куглу, дебљина производа не сме бити већа од 6 мм. Савијте формацију 4 пута. Поновно разваљајте производ и добит ћете дебљину палачинке око 2 мм.
6. Палачинку темељито поспите брашном, оставите је. Није потребно покрити тесто, оставите да се осуши. Поновите манипулацију са другим лоптицама. Након тога додајте између себе 4 палачинке, посипајући их доста брашна. Ролајте палачинке. Производ исеците оштрим ножем. Изаберите ширину трака по жељи.
7. Осушите резанце 10 сати. У рерни се процес може значајно убрзати. На 60 степени требаће вам око 2 сата. Чувајте производ на сувом месту. Време кувања траје само 10 минута.

Сировине хељде доносе много више користи људском телу од пшеничног брашна. Осим тога, хељда има дијетална својства, што вам омогућава да успјешно примјењујете састав за мршављење.

Видео: чишћење организма хељдиним брашном