Како направити тијесто за кнедле: 10 рецепата

Тесто за кнедле сматра се једноставним за припрему. Многе домаћице мешају састав према класичној технологији, од састојака су потребне само сол, брашно и вода. Међутим, постоје и други укусни рецепти који су такође једноставни. Изаберите опцију која вам се свиђа узимајући у обзир производе који имате. Пажљиво прочитајте упутства, а затим наставите са гестањем теста.

Тесто од хладне воде

• кухињска со - 7 гр.
• премиум брашно - 480 гр.
• филтрирана вода - 90 мл.

1. Рецепт је довољно једноставан, за кухање нису потребна јаја и млеко. Просијте брашно у засебну дубоку посуду да почнете да кувате. Додајте со и добро измешајте.
2. У добијеној маси направите рупу (удубљење). Унапред охладите воду за пиће, сипајте је у отвор. Крените да гнетете кашиком, померите се од центра ка ивицама. Постепено, вода ће влажити брашно.
3. Када се постигне једнолично мешање, посипајте брашно кухињским столом за резање и излијте тесто на површину. Почните да месите производ рукама, додајте брашно да постигнете жељену конзистенцију.
4. Добро тесто се не лепи за кожу, еластично је и пластично. Када производ постане хомоген, пошаљите га на хладно 30 минута. Након овог периода, можете почети да се крећете и китате.

Врело кувано тесто

• пшенично брашно - 1,7 кг.
• пилећа јаја - 4 ком.
• со - 15 гр.
• вода за пиће - 530 мл.
• биљно уље (без мириса) - 95-100 мл.

1. Унапред просијте сво доступно брашно у дубоку посуду. Одвојите 480 гр. и сипати у другу посуду.
2. Закухајте 240 мл. воде, помешати са одвојеним делом брашна. Мешајте кашиком док не постане глатко, почевши од средишта, постепено се крећући ка ивицама.
3. Охладите мало, почните да мешате преостале састојке. Сипајте уље у танком току, можете га претходно загрејати у микроталасној. Додајте со и брашно, разбијте у састав јаја.
4. Прво помешајте композицију шпатулом у дубокој посуди. Затим поспите брашном и пребаците тесто на површину. Замесите га рукама да добијете густу масу.
5. Када је тесто спремно, замотајте га лепљењем у филм или га ставите у кесу. Оставите да лежи на собној температури око један сат. По истеку одређеног времена, готов састав пошаљите у фрижидер, чувајте не дуже од 3 дана.

Тесто у апарату за хлеб

• пшенично брашно - 475 гр.
• јаје - 1 ком.
• со - 8 гр.
• мирна вода (минерална) - 200 мл.

1. Сипајте воду у дубоку посуду, хладите 1 сат. Затим разбијте јаје у посуду са течношћу, додајте со. Масу побијте миксером, а уређај постављајте на средњу брзину.
2. Оперите и осушите посуду за прављење хлеба. Сипајте унутар претходно припремљене масе, сипајте просијано брашно. Подесите програм „Тест гњечења“, сачекајте да сигнал уређаја заврши поступак.
3. Када се апарат за хлеб искључи, тесто ће се правилно умешати. Поспите брашном на даску за сечење или сто, готов производ ставите на површину.
4. По потреби направите додатну шаржу рукама, додајући по мало брашна. Када је производ спреман, замотајте га полиетиленом, чувајте на хладном или замрзнути за даље потребе.

Цхоук пециво

• биљно уље - 90 мл.
• пшенично брашно - 720 гр.
• хладна кључала вода - 330 мл.
• со - 15 гр.

1. Пребаците брашно кроз сито, а производ пошаљите у дубоку посуду. Направите малу рупу у средини у великој композицији, улијте уље у удубљење.Додајте со, започните шаржу.
2. Помоћу виљушке или кашике пређите из средине на стране, ухвативши више брашна. Истовремено сипајте кипућу воду, без престанка мешања.
3. Када додате сву воду, водите рачуна да нема сувих мрља. Затим радни кухињски сто поспите брашном, ставите тесто на њега. Додајте брашно и месите ручно.
4. Састав за моделирање кнедла треба да буде умерено мекан, еластичан и вискозан. Кад се тесто не заустави на кожи ваших руку, прекријте га памучним пешкиром и оставите да "посегне" 40 минута.

Хељдо тесто

• пилеће јаје - 2 ком.
• премиум брашно (пшенично) - 260 гр.
• хељдино брашно - 230 гр.
• со - 18-20 гр.
• воде за пиће - 160 мл.

1. За почетак очистите кухињски стол од страних производа, обришите сувом крпом. Просијте 2 врсте брашна на радну површину, измешајте их.
2. Направите лонац из лабаве композиције, у "врху" руком направите малу рупу. Сипати сол у рупу, тући пилећа јаја, сипати у танку воду воде собне температуре.
3. Последња компонента тече постепено, у неким случајевима је потребно мање воде. Замесите тесто прво кашиком, а затим рукама. Све компоненте морају да формирају хомогену масу.
4. Квалитетно тијесто за кнедле је умјерено мекано и пластично, добро се растеже, не трга. У исто вријеме обратите пажњу на љепљивост, добар производ вам се не лијепи за руке.
5. Након свих манипулација, пустите да тесто вари, покријте га памучним пешкиром. Затим замотајте облогом и пребаците у фрижидер. Користите према упутама.

Кефирно тесто

• пшенично брашно - 360 гр.
• кефир са удјелом масти 1-2,5% - 240 мл.

1. Припремите дубоку посуду за мешање састојака. Просијте 180 г у њега. брашна, сипајте целокупну запремину кефира. Помоћу кашике почните да мешате смешу док не постане глатка.
2. Затим поспите површину кухињског стола брашном, померите тесто. Ручно започните серију. У деловима улијте просијано брашно, док га месите тесто.
3. Када постигнете пластичност и мекоћу производа, оставите састав на собној температури пола сата. Затим послажите тесто у фрижидер на 50-60 минута.
4. По истеку заданог времена, наставите са ваљањем и вајањем. У току манипулације тесто повремено посипајте брашном да се не лепи за руке и ролну.

Парадајз тесто

• биљно уље - 65 мл.
• брашно - 380 гр.
• со - 10 гр.
• парадајз паста - 90 гр.
• газирана минерална вода - 140 мл.

1. Помијешајте сунцокретово уље са минералном водом, додајте сол и парадајз пасту. Бежите састав миксером, након што је уређај укључио мало брзином.
2. Почните да просијате брашно током мешања будућег теста. Хладите око четврт сата, а затим ставите производ на стол за резање.
3. Наставите да мешате руком, а брашно сипајте по деловима. Када тесто постане еластично и умерено мекано, оставите га на собној температури. Покријте производ пешкиром, причекајте 40 минута.

Кисело врхње

• со - 18 гр.
• брашно - 460 гр.
• масна павлака - 250 гр.

1. Брашно просијте у дубоку посуду, помешајте са сољу и павлаком. Ако је могуће, саставите компоненте у куглу. Стол поспите брашном, положите круг на радну површину.
2. Замесите тесто рукама, правећи грудице. Додајте додатно брашно. Када производ постане уједначен и лепљив, оставите га у фрижидеру 45 минута.

Тесто са путером

• пилеће јаје - 2 ком.
• путер - 45 гр.
• пшенично брашно - 680 гр.
• вода за пиће - 340 мл.
• со - 16 гр.

1. Вода за мешање тестова треба да се охлади на собну температуру. Да бисте наставили са манипулацијама, растопите маслац унапред у воденој купељи или микроталасној пећници.
2. Сипајте воду у засебну дубоку посуду. Сипајте со у течност, додајте растопљени путер и јаја. Састав премажите виљушком да бисте га уједначили (колико је то могуће).
3. Просијте брашно у другу посуду и направите малу депресију у руци. Полако сипајте претходно припремљену течну композицију, а густин истовремено гњечите кашиком.
4. Након отприлике 15 минута посипајте брашно радним кухињским столом, преместите тесто на њега. Унесите остатак брашна, постижите мекоћу и пластичност производа.
5. Покријте тесто пешкиром, оставите да се композиција куха 1 сат. Након тог периода, пребаците састав у фрижидер, користите целе или у оброцима.

Вхеи тесто

• растопљена вода (може се заменити дробљеним ледом) - 40 гр.
• премиум брашно - 475 гр.
• со - 10 гр.
• пилећи жуманце - 2 ком.
• биљно уље - 35 мл.
• вхеи - 240 мл.

1. Припремите радну површину: обришите сувишну течност, уклоните стране производе. Просијте брашно на сто, од лабавог састава формирајте лабав лонац.
2. Сипајте серум у засебну посуду, додајте здробљени лед или отопљену воду за пиће. Помијешајте компоненте миксером. Одвојите жуманце, пошаљите их течној маси, посолите.
3. Наставите да мућкате мешавину уливајући биљно уље. Направите малу рупу у средини брашна, полако додајте течну смешу у удубљење.
4. Помоћу кашике предходно гнетите тесто. Када постане мање или више хомогена, поспите брашно по столу и пребаците композицију на њега.
5. Наставите месити, додавајући брашно у деловима (ако је потребно). Кад се тесто не заустави на кожи, прекријте га памучним пешкиром и оставите да „достигне“ на собној температури 45 минута.

Направите кнедле није нарочито тешко ако следите корак по корак упутства. Размислите о мешању са павлаком, биљним уљем, млеком, хладном или топлом водом. После мешања састојака, оставите производ да се инфузује 40-60 минута.

Видео: савршени кнедле са биљним уљем