Како сачувати целер за зиму

Целер се разуме као прилично корисно поврће које се препоручује уврстити у основну исхрану за све категорије људи. Као што пракса показује, биљка није уобичајена међу нашим сународницима. Али становници Европе и Сједињених Америчких Држава радо га користе у било којој прилици. Постоји неколико варијација пријема, укључујући свјежи облик и домаће припреме за хладну сезону. Нас занима ова друга врста, размотрите је детаљно.

Берба целера

1. Важну улогу игра правилна берба. Да би се ризоми показали заиста великим, а њихов хемијски списак супстанци у потпуности формиран, потребно је дати прилику да што дуже леже у земљи.
2. Позитивна карактеристика таквих манипулација сматра се да је фетус прекривен згуснутом шкољком. Спрјечава оштећење изнутра, па се коријење чува дуже вријеме и не оштећује се приликом излагања.
3. Прикупљање се врши непосредно прије мраза. Из тог разлога, стручњаци саветују да прате временске услове у региону у којем расте поврће. Ако говоримо о средњој зони Русије, тада је берба неопходна на крају првог месеца јесење сезоне.
4. У процесу спровођења плана неопходно је посматрати важне карактеристике. Крајем лета требало би уклонити летке и изданци који се налазе у доњем делу. Они су обављали своју главну функцију - дозволили су ризома да добију корисност. Надаље, коријење сазријева самостално.
5. С љуштином, иако густом, треба поступати пажљиво. Не пуштајте корење, наоружајте се вилицом или лопатом и ископајте усев. Не ударајте га о земљу, вишак земље уклања се ручно.
6. Сада треба да добијете информације у вези са квалитетом добијених ризома. Ако је горњи део мекан, тада плод трули. Удари прстом. Ако чујете гласне звукове, у унутрашњости су празни простори.
7. Након процене квалитета, требало би да уклоните земљу, наоружате се маказама за орезивање или маказама и одрежете мале коријене. Такође, нису потребни врхови. Ако имате времена, онда сортирајте по величини. Неки летњи становници не препоручују прекопавање целог усева како би у пролеће уживали у новонасталим свежим листовима.

Функције складиштења

1. Занимљива је чињеница да се и у апартманском окружењу ова биљка може гајити. То се ради у саксији. Овакве акције омогућавају уживање у целеру током целе године, укључујући зимску сезону. Међутим, да би се ово омогућило, мора се водити рачуна да се слетање правилно.
2. Како бисте чешће јели поврће, усјеви коријена требају неко вријеме лежати на хладноћи. Пре тога се исперу, осуше, намотају у полиетилен и пошаљу у одељење за поврће. За то време, плодови леже десетак дана.
3. Постоји још једна варијанта излагања која се састоји у употреби замрзивача. Али треба разумети да се након таквог складиштења биљка не сме узимати у сировом облику за храну. Међутим, биће одличан додатак јухама и гулашима.

Роот стораге

1. У основи овог дела биљке налазе се драгоцени минерали. Они ће дефицит надокнадити зими, тако да има смисла да се залихе производима за будућу употребу. Ако посматрате све суптилности складиштења, тада можете постићи изложеност и до шест месеци, па чак и годину дана.
2. Ако постоји подрум или друга просторија ове врсте, тада се ризоми полажу у кутије и посипају песком.
3. Коријенско поврће такође можете омотати полиетиленом и чувати у замрзивачу. Већ је поменуто да се то не препоручује. Али ако нема другог начина, даљњи пријем се врши тек након термичке обраде.

Складиштење лишћа

1. Тако да се целер целера сачува буквално у свом изворном облику, прво га треба опрати. Не заборавите да се осушите даље од течности и подложите преградама. Сви оштећени примерци се бацају.
2. Кад се припреме заврше, узмите контејнер или сортирајте по паковањима. Чувајте на хладном у одељку за поврће. За циркулацију ваздуха морају се направити рупе. Ако обезбедите температурни режим који не прелази 1 степен, тада ће лишће лежати до пролећа.

Сушење

1. Као алтернатива, листови биљке могу се припремити у осушеном облику. Штавише, такав поступак се сматра једним од најједноставнијих. Стога током манипулације не бисте требали имати потешкоћа.
2. Најбоље је да се одмах осуши целим гроздовима. У овом случају је директна сунчева светлост строго контраиндицирана. Најбоље је да поступак проведете у хладној, сјеновитој соби. Довољно је да сировине раширите на равној површини и покријете пергаментом.
3. Такав процес ће трајати око 1 месец. Након тога, готов производ се препоручује претворити у прах на било који доступни начин и користити као зачин. Теби нико не смета да дробиш зеље у веће фракције. У сваком случају, готове сировине ће се морати чувати у херметички затвореним посудама.
4. Управо се по истој технологији осуши и корен целера. Довољно је да га исечете на комаде који вам одговарају. Затим темељно осушите производ. Чувајте га у стакленој посуди са затвореним поклопцем. Не дозволите улазак влаге. Ћепа савршено надопуњава разне сосеве, први и други јела.

Смрзавање

1. Ако немате подрум или подрум, најлакше је подложити предметне сировине дубоком замрзавању. Прођите кроз лишће биљке и добро исперите. Затим их треба темељно осушити папирним пешкиром. Оштрим ножем ситно исецкати.
2. У посуду од леда налијте сјецкану зеље. Сипајте у малу количину прочишћене воде. Пошаљите празнине у замрзивач. Након што се комад потпуно замрзне, коцкице пребаците у пластичну кесицу. Поновите поступак.
3. Што се тиче петељки целера, он се може замрзнути на исти начин као што смо то учинили са целеровим целером. Припремите сировине унапред, уклањајући све непотребне. Производ може да остане цело. Савијте у кесу и пошаљите га да се смрзне.

Сољење

1. Предност сланог производа је што се може користити у готово сваком јелу. Да бисте спровели такав поступак, довољно је узети 1 кг. припремљени листови биљке и 0,25 кг. со. Комбинујте компоненте и ставите их у стаклену посуду.
2. Оставите мало простора, сок ће се ускоро истицати. Након што се то догоди, разваљајте поклопце контејнера. Чувајте у шпајзи.

Кисели краставци

1. Предност киселог производа је та што га можете конзумирати као самосталну ужину. Поред тога, таква ћебад се често додаје врућим јелима. За рецепт је потребан 1 литар. пречишћена вода, 1 кг. биљни корен, 30 гр. соли и 3 гр. лимуни.
2. Узмите и састојке маринаде. За ово ће бити потребно 0,8 литара. филтрирана вода, 4 грашка црног бибера и једнака количина пупољка клинчића, 200 мл. сирћета. Уситните сировину на мање комаде. Бланширајте у сланој води неколико минута.
3. Затим је извадите из јухе и пребаците у стаклену посуду. Док се хлади радни део, наставите са припремом маринаде. Помешајте воду, сирће и зачине. Прокухајте и налијте течност целера. Пошаљите стерилизовано трећину сата.
4. Завежи поклопце.Поред тога, лист целера по потреби се може укиселити. Да бисте то учинили, размислите о мало другачијем рецепту. Да бисте направили литарску теглу од радног комада, узмите 2 листа ловора и 4 режња лука.
5. За припрему маринаде узмите 150 мл. сирће, 0,7 литара вода, 70 гр. соли и 100 гр. шећер. На дно тегле ставите ловоров лист и бели лук. Чврсто напуните посуду листовима биљке. Сипајте врућу маринаду. Стерилизирајте тегле и разваљајте.

Између осталог, не заборавите да је производ врло користан, али постоје и неки негативни аспекти. Стога, ако желите максимално искористити предности производа, не злоупотребљавајте га. Не јејте целер у неограниченим количинама. Ово се посебно односи на труднице.

Видео: како сачувати целер од петељки