Како сушити паприку код куће

Ова биљка се гаји за личну потрошњу и у индустријске сврхе. Вишегодишње сорте расту на југу, годишње биљке на далеком истоку и у Сибиру.

Гајење менте

Најчешће се мента узгаја у таквим земљама: Украјина, Русија, балтичке државе. Ова биљка воли сунчане и јужне земље. Плодно тло - черноземи са добрим нивоом влаге су погоднији за његово узгајање.

Берба метвице

Тачно је да се ова мирисна биљка сакупља у 1 трећини лета, када још није достигла фазу цветања. Тада је у лишћу и стабљици менте највећа концентрација есенцијалних уља. Арома биљке је најуочљивија у кишним данима, када буде влажна, након што се појави сунце. Под његовим зрацима лишће испарава и ослобађа се карактеристичног мириса.

Важно! Набирање стабљика метвице требало би да се деси на време, чим цватње почну цветати.

Резање лишћа мора се обавити пре него што започне цветање, пре формирања цвећа на стабљици. Сакупљени током овог периода, биће што заситнији корисним материјама.

Не берите менту у таквим случајевима:

1. Сечено лишће по врућем времену неће имати жељена корисна својства.
2. Такође, немојте то радити после кише. Такве стабљике и лишће брзо ће се покварити и постати неупотребљиви.
3. Након појаве цвасти, листови и стабљике менте губе укус и корисна својства.
4. Сировине сакупљене пре појаве пупољака неће имати довољну концентрацију хранљивих материја, осим тога, већина њих ће се изгубити након сушења.

Пажња! Најбоље време за брање менте за бербу је јутро или вече. У ово време су листови биљке сочни и свежи.

У сушним периодима сакупљање сировина је најбоље извршити прелиминарним залијевањем и потпуним сушењем влаге.

Правилна припрема метвице: биљку осушите

Након што сте сакупили биљку у складу са свим правилима, још увек морате знати како да је правилно осушите. Већина оних који су укључени у припрему менте код куће више воле ферментацију прикупљених листова. Када се уништи структура лишћа, долази до ферментације. Бактерије се налазе на листовима биљке, услед којих се тај процес и одвија. Временом се мења и мирис ферментиране сировине. Када његов мирис има највећи интензитет, пређите на сушење.

Да бисте правилно припремили метвицу, морате да знате одређена правила:

1. Да бисте правилно осушили стабљике и лишће - није их потребно сакупљати у велике гроздове.
2. Пар стабљика мора бити повезан конопом или нити и објешен на сувом, прозраченом и тамном мјесту.
3. Можете сушити сировине тако што ћете их ставити на папир на било ком погодном месту. Главна ствар је да је сува и нема приступ директној сунчевој светлости.
4. Ако није могуће да се биљке оставе да се осуше без приступа сунцу, гомиле се могу умотати у новине.
5. Ако је соба у којој се метвица суши мокра, тада ће се покварити. Препоручена температура сушења је око 25 степени Целзијуса.

Пажња! Сунчева светлост доприноси губитку сушене метвице њеним корисним својствима.

Можете узимати метвицу за биљне приправке. У овом се случају суши заједно с другим састојцима: бобицама и биљем. Ако га планирате користити засебно, боље је да га сами осушите.

Како припремити сировине?

Сок се такође треба сакупљати у складу с правилима, тако да буде што кориснија, али ни у ком случају бескорисна, а још више не штетна.

1. Контраиндицирано је сакупљање папрене метвице на путевима и у близини индустријских предузећа. Иначе ће пуно токсичних и штетних материја пасти у укус укусног и здравог чаја.
2. Вриједи се суздржати од брања младе паприке. Када се осуши, губи већину својих корисних својстава.
3. У цвату менте губи се концентрација есенцијалних уља. Треба га сакупљати пре појаве цвасти.
4. Приликом бербе правилно одрежите горњу трећину стабљика. По правилу, биљка расте и може се тако бележити још неколико пута.
5. Не морате покушавати да набавите оштећене или „болесне“ сировине.

Складиштење свеже паприке

То је тачно - берити менту заједно са стабљикама. Тада се његов укус и арома боље чувају. Треба га сушити око 5-7 дана. Лако је проверити спремност сировина - довољно је, кажу стручњаци, листове трљати листовима. Истовремено, морају се претворити у прах. Да бисте уштедјели простор, боље је да радни предмет чувате у здробљеном облику.

Али најбољи начин је складиштење у целости. Осушену метвицу чувајте у херметички затвореној амбалажи. Не треба га чувати у пластичним и папирним кесама, као ни у картонским кутијама.

Сушену метвицу држите у одговарајућој амбалажи, морате је даље од батерија и других грејних уређаја, на месту где директно сунчево светло не пада. На тај начин се може чувати највише две године. Стога је на посудама са метвицом потребно навести датум набавке.

Како смрзнути менту?

Данас је најпоузданији и најпопуларнији начин бербе за зиму смрзавање. Ова метода омогућава максималан укус производа и њихова корисна својства. Папрена метвица се такође може дуго чувати на овај начин.

Пре замрзавања, сировине треба добро испрати хладном водом, осушити и поделити на оброке. Да бисте заштитили производе у замрзивачу од упијања мириса метвице, морају се чувати у херметички затвореној посуди.

Постоји неколико начина да правилно замрзнете метвицу:

1. Распоредите припремљене свежњеве менте у мале пластичне кесе и чврсто затворите. У том облику ставите их у фиоку за замрзавање.
2. Самљети сировине и ставити у пластичну посуду за храну.
3. Умотајте менту у влажни пешкир и на тај начин га замрзните.
4. Смрзнуте листове менте замрзните у посуди за лед са водом.

Видео: како сушити метвицу