Како јести коријен целера

Медитеранско зачињено поврће, које се добро укоријенило на нашим географским ширинама, многима је познато. Сви знају да се не конзумирају само мирисни листови целера, већ и његове стабљике и кореновци. Производ је дијететски вриједан: са ниским удјелом калорија, пун је витамина и корисних компоненти, тако да добро засити организам.

Пикантни укус целера ублажава се термичком обрадом, пуни јела племенитом „орашасти“ аромом и чини салате, гулаше и месо занимљивијим и пикантнијим. Зашто многи још увек то нису прихватили у својој исхрани? Можда је неко потиснуо оштру арому зеленог поврћа, неко не зна како да га скува или није упознат са лековитим својствима ове биљке. Научите како правилно прерадити харингу да бисте уживали и користили поврће - и разноврстите исхрану новим укусним и здравим налазима.

Корисна својства целера

Коријен усјева целера препоручује се уносити дијетом за мршављење и за вријеме опоравка. Супстанце садржане у њему помажу у чишћењу и јачању организма, а такође помажу у борби против таквих болести:

1. Они прочишћавају крв од холестерола и помажу у борби против хипертензије и атеросклерозе.
2. Они уклањају вишак течности из тела, помажу у ублажавању отицања и ублажавању стреса на срцу и бубрезима.
3. Они стабилизују водно-солан баланс у телу, што помаже у одржавању здравих зглобова и излучујућег система.
4. Нормализујте здрав рад пробавног тракта, очистите црева, стимулишите сагоревање масног ткива, контролишите апетит и помогнете да се ослободите затвор.
5. Уклоните токсине и побољшајте стање коже, уклоните трагове стреса и умора из тела.
6. Помладити ћелије, засићујући их влагом и витаминима; учествују у одржавању мушког здравља стимулишући потенцију.
7. Побољшајте вид.

Целер укључује витамин Ц, групу Б, каротен, ПП, Е, К и друге, као и калијум, калцијум, гвожђе, манган и друге минерале.

Целер се препоручује користити у случају јаког стреса и у хладној сезони за опште јачање организма, одржавање имунитета, убрзавање метаболичких и процеса опоравка. Његов витамински комплекс обогаћује организам дијетама, одржавајући равнотежу хранљивих састојака и без спречавања губитка тежине.

Целер има веома низак садржај шећера, па је дијабетичарима корисно да нормализују састав крви и регулишу варење. Делује сложено, јачајући зидове крвних судова, уклањајући вишак течности из тела и чисти црева, обезбеђујући нормалну апсорпцију. Због тога се притисак нормализује, смањује се тежина, смањују се симптоми варикозних вена, хемороида и других крвожилних болести.

Захваљујући елиминацији токсина, кожа се чисти, обнавља се здрав тен, пролазе осипи и алергије. Повећава се издржљивост током тренинга.

Контраиндикације

1. Целер може изазвати појединачну нетолеранцију, па се пре увођења усева коријена у вашу прехрану обавезно увјерите да нисте алергични на умбеллате и посебно целер. Нутриционистичко одбацивање целера, као и његова прекомерна конзумација, могу изазвати мучнину, надимање, надимање, пролив, осип и свраб. Понекад се такви симптоми манифестују из нереда тела и нестају када се очисте пробавни тракт и крв. Стога, ако вам је једном целера изазвала непријатну сензацију, можете покушати поново да је користите пажљиво - у малој количини.
2. Пажљиво конзумирајте гомоље и за старије људе током трудноће.То је због повећане осетљивости гастроинтестиналног тракта.
3. Вреди се суздржати од конзумирања целера људима који пате од панкреатитиса, тромбофлебитиса, гихта, нефритиса и цревних поремећаја.

Ако вас занима дијета са целером, посаветујте се са лекаром.

Како одабрати добро поврће из корена

Целер преко лета узимају сокови. Зеленило се може купити у јуну-јулу. Коријен се убира ближе јесени. Стога, ако желите да купите домаће поврће са минималном количином ђубрива по приступачној цени, у овом периоду би га требало потражити на полицама. Међутим, по жељи, целер можете наћи и зими. Прво, чува се дуго времена без губитка својих корисних својстава, а друго, на тржишту, а посебно у супермаркетима, можете наћи увозни производ пристојног квалитета.

Свјежи целер ће бити пун сока. Обрезани остаци стабљика требају бити зелени, а не суви, а кореновка усјева треба бити пуна, тешка, са тупим звуком приликом трљања. Најбоље је избјегавати шупље плодове, које се могу одредити звуком и релативно малом тежином визуално великог воћа. Обично ово поврће има свеж укус и не баш пријатну "памучну" кашу која не доноси храњиву вредност.

Свјеже поврће коријена има сочну ружичасту кожу. Конуси без додатних процеса и оштећења су пожељни. Поред чињенице да је такве плодове тешко љуштити, присуство изданка осиромашава усев коријена, што значи да су га оставиле неке корисне материје. Густа и глатка гомоља обично је пуна витамина и минерала.

Добро је знати! Раније се корени усева нису чували у подрумима, већ у земљи, тако да су дуже били свежи, нису се сушили и задржавали пријатан укус. Целер ће дуже лежати ако се стави у песак.

Шта једе целер?

Многи доживљавају целер више као зачин и додају његов сирови или пирјани коријен поврћним салатама, месним и рибљим јелима, печеном поврћу или пржењу каше. У таквим случајевима целер се обично трља на крупну рерну и по потреби пирја у уљу са додатком зачина.

Али постоје они који воле јести целер као главни састојак. У ту сврху, коријен се уситни, исече на тракице или коцкице и пирја се другим зачинима и поврћем. На пример, лук, бели лук, шаргарепа, пастрњак, парадајз, паприка, грашак, коријандер, пињоле.

Таква прилога попут јулијане биће одличан додатак печеној риби или мршавом месу. Дијетална салата од свежег целера може се припремити са куханим јајетом или крем сиром. Поред тога, поврће се може испећи са корпом у кремастом сосу.

Целер брзо постиже спремност, па са њим можете брзо припремити здрав витамински доручак или додатак вечери, док припремате главна јела.

Такав производ ће се такође добро уклопити у дечију исхрану за стварање здраве пробаве и засићеност витаминима.

На дијетама и у комплексима здраве исхране, смоотхиес са додатком целера биће најбољи. Учинит ће пиће мање свјежим и додати специфичну зачињену ноту. Чаша таквог сока на празан стомак покреће варење и обезбеђује добар метаболизам и правилну асимилацију хране, нормализује столицу и даје осећај лакоће током целог дана.

Корисни рецепти

Пре јела, целер се љушти, уклања се коре и „плута“, као и чишћење свих места на којима су биле младице. Након чишћења пожељно је поврће испрати. Ако нећете да кувате цео гомољ - не уклањајте коре са целе површине - третирајте кореновку као бундеву. Држите "започето" поврће у фрижидеру под филмом, покушајте да не држите такво воће дуже од 4 дана. Тако да отворена површина не потамни, можете је пошкропити киселином.

Целер је свестрано поврће, зато се слободно укључите у машту. Ево неколико класичних рецепата.

Лагана повртна супа
Да бисте развеселили своје тело пријатном течном храном, скувајте тако укусну парадајз чорбу:

• коријен целера - 200 г;
• бели купус - 400 г;
• лук - 3 ком .;
• бела паприка - 2 ком .;
• парадајз - 4 ком .;
• зелени пасуљ - 150 г;
• сок од парадајза - 1,5 л;
• зачини по укусу, сунцокретово уље.

Сво поврће треба исецкати на коцкице или сламке, зачинити и сипати у сок од парадајза. Мешавину можете разблажити водом ако не волите кисела јела. Течност треба да покрије поврће са маржом од два прста - за течну супу, 1 цм - ако више волите млети супу у пире кромпир. Донесите јуху да прокуха и кухајте на лаганој ватри док поврће не омекша. Након кувања, смесу помешајте у блендеру и послужите са свежим зачинским биљем. По жељи можете у супу додати кромпир и шаргарепу.

Пирјано поврће
Идеална лагана прилог или ужина била би таква композиција:

• коријен целера - 350-400 г;
• шаргарепа - 1 велики комад;
• порилук - 1/3 стабљике;
• копар, першун, килантро - 1/3 гомиле;
• лимун - 1/2 ком. (за сок);
• биљно уље - 3 кашике.
• бели лук, со, бибер - по укусу.

Поврће насјецкајте на тракице, лук у пола прстена, ситно зеље и бели лук. Сипајте целер лимуновим соком - ово ће додати мекоћу укусу, а коцкице неће потамнити или изгубити укусан изглед. Загријте таву са уљем и рендајте коријен неколико минута, а затим пирјајте под поклопцем док не омекша. Додајте преостало поврће, пустите да се пирја са целером. Пре кувања посуду поспите биљем, пажљиво померите и уклоните са ватре. Предјело је спремно.

Аперитив - нежна салата са целером
Да бисте направили пригодно предјело, направите салату овако:

• коријен целера - 350 г;
• сирова шаргарепа - 150-200 г;
• кувано јаје - 1-1,5 ком .;
• лук - 1,4 грла;
• зелени лук - 3-4 перја;
• со, сос.

Тврдо поврће нарибајте на крупној рерни, лук насјецкајте на коцкице и мале колутове. Помијешајте састојке, посолите и зачините мајонезом, крем сосом и дијетним јогуртом.

Видео: Савјети са коријеном целера