Како кухати јечам у води без натапања

Бисерни јечам личи на бисер, а име потиче од речи "бисер". Код нас се бисерни јечам воли због корисних својстава и разноликости јела која се могу припремити на његовој основи. Међутим, у већини случајева каша се припрема са претходним намакањем зрна, што није увек згодно. Данас ћемо размотрити технологију кувања без раног излагања води.

Предности и састав бисерног јечма

Због обиља корисних елемената, јечам конзумирају људи свих старосних доби и пола. Све је то могуће захваљујући храњивој вредности јела.

Дакле, у порцији која тежи 100 г. накупља око 9,4 г. протеина, 67 гр. праве угљене хидрате и само 1 грам. масти. Штавише, композиција садржи више од 7 грама. дијетална влакна и калорични садржај 100 гр. је 323 кцал.

Поред тога, састав житарица садржи пиридоксин, влакна, аминокиселине. Јело је богато калијумом, магнезијумом, селеном, фосфором, бакром и другим једнако вредним минералним једињењима.

Садржи мало сахарида који се апсорбују без повећања нивоа инсулина. Гликемијски индекс јечма је 20 јединица, што повољно утиче на здравље дијабетичара.

Храњива својства житарица омогућавају његову употребу у дијеталној исхрани. Све драгоцене материје међусобно се допуњују, уклањају воду, прочишћавају цревни тракт од загушења и промовишу правилно мршављење.

Корисна својства се састоје и у томе што се систематским уносом организма очисти од токсичних супстанци и токсина, човеку је лакше да се избори са алергијском реакцијом другачије природе.

Аминокиселине, нарочито лизин, подржавају производњу влакана колагена и еластина. Сви су они потребни за одржавање лепоте коже и крвних канала.

Не без позитивних ефеката минерала попут фосфора и селена. Подржавају мождану активност стимулацијом неурона. Рад срца такође постаје бољи, вероватноћа развоја атеросклерозе је смањена.

Због накупљања витамина Б групе, нервни систем делује. Можемо рећи да јечмена каша подржава психо-емоционалну позадину особе и бори се против стреса.

Ако сумирамо све корисне особине јела, оно уклања токсине и згрушавање, бори се против гљивица, повећава одбрану тела, побољшава дигестивни тракт и помаже у губитку килограма.

Кухати јечам у води без намочења

1. Кухање јечма на овај начин погодно је за људе који немају времена натопити житарице. Грах прво темељито исперите да би вода била потпуно бистра.
2. Сада житарице пошаљите у шерпу одговарајуће величине, додајте хладну филтрирану воду. Количина течности није много битна, јер након почетка бушења вода исушује.
3. Пошаљите ватроотпорне посуде на штедњак, поставите максималну снагу. Покријте тепсију, пустите да бисерни јечам прокуха. Након тога прокухајте око 2 минута, а течност проциједите кроз цједило.
4. Ако током прве чежње течност истекне из посуде, мало отворите поклопац. Сипајте зрно назад у посуду, поново га улијте у хладну воду тако да се подигне за 3 цм.
5. Покријте и подесите горионик на максималну топлоту. Сачекајте да прокључа, а затим смањите топлоту на средњу вредност. Кухајте кашу пола сата.
6. Након тог времена уклоните поклопац, посолите јечам по вашем укусу, промијешајте и поново затворите. Састав кухајте још 10 минута, а затим га пустите да вари четврт сата. Послужите са кришком путера.

Јечам у води са натапањем

1. За ову методу требате узети 2,5 шоље филтриране воде, сол по укусу, бисерни јечам у количини од 1 шоље. Опција кухања је добра јер зрно се одмах набубри и брзо се куха у будућности.
2. Прво оперите јечам да би вода била бистра. Рушите зрно рукама како бисте уклонили све нечистоће. Сипајте сировине у посуду, додајте воду (1 литра на 250 г житарица) и оставите 6 сати. Ако је могуће, оставите да се каша натапа преко ноћи.
3. Сада испустите течност у коју се је слегао јечам. Сјеменке поново исперите под тавом, пребаците у прикладну ватросталну посуду за кухање.
4. Пошаљите таву на ватру, кувајте на максималној снази. Воду прокухајте према рецепту (тачка 1), додајте врућој течности у житарице. Поклопите, скувајте.
5. Садржај ће доћи до бушења за само минут. Након што се то догоди, поставите горионик на средњу ознаку и забиљежите вријеме. Након 25 минута отворите посуђе, додајте со и укус, помешајте и оставите да кључа 5 минута.
6. Сада искључите горионик, немојте вадити посуђе из шпорета, пустите да бисер јечам куха. Након отприлике 10 минута, јело ће бити спремно, само га морате додати и путер.

Кухати јечам у млеку без намакања

1. Измерите 250 г. житарице и исперите их водом, прстима између руку. Када нестане сва прашина и остаци, бацајте зрно на сито и причекајте да се течност испразни.
2. Припремите 0,6 Л. млеко ниског процентног масти, донесите га на собну температуру. Сипати у шерпу, овде сипати опрани јечам.
3. Унесите 50 гр. гранулирани шећер, мало соли по укусу. Додајте кришку путера (око 25 гр.). Све измешајте, сачекајте да се уље растопи.
4. Кад се то догоди, пошаљите ватросталну посуду са сировинама у шпорет, кувајте на јакој ватри 5 минута. Затим подесите минимални индикатор, наставите лећи око 2 сата.
5. Током овог периода каша ће достићи спремност. Замотајте тепсију старом дуксерицом или пешкиром, оставите да се кува 1 сат. Послужите с комадићима бобица или орашастих плодова.

Бисерни јечам с панцетом

1. Припремите све потребне састојке унапред. Требат ће вам 0,15 кг. путер, 1 ком. лук, 0,5 кг. бисерни јечам, 0,5 кг. сланина, 1 ком. шаргарепа, 35 гр. парадајз паста или кечап, зачин по вашем укусу.
2. Кухајте сланину док не скуха. Као главни састојак можете узети свињску кашицу, пилетину, јањетину или говедину. Поступајте према својим личним жељама.
3. Када се сланина прокуха, оставите јуху од ње. Извадите месо и исецкајте на комаде исте величине и облика. Сада огулите и исецкајте шаргарепу с луком, премјестите заједно са сјецканом сланином у котлу.
4. Додајте путер, пржите док не добије лепу златну нијансу. Затим додајте парадајз пасту и зачине, кувајте још 7 минута.
5. Сипајте со. У другој посуди, скувајте бисерни јечам у води са или без намочења, ви одлучите. Ставите је на преостале компоненте у котлу, не мешајте.
6. Пошаљите посуду на штедњак и кухајте на ватри између средње и минималне. Важно је да вода потпуно испарава. Кад се то догоди, ставите котлу у претходно загрејану рерну. Томите још 45 минута.

Јечам припремљен методом без намакања може бити оштар. Ако имате времена, зрно је најбоље подгријати у води. Такође има смисла размотрити рецепт за јела с пилафом на бази млека и житарица.

Видео: како кухати кашу од јечменог јечма