Како одабрати сладак и зрео грејпфрут

Проналажење егзотичних агрума у ​​центру града више није проблем. Сочно увезено воће доступно је код нас током целе године. Али, нажалост, на први поглед није увек могуће разумети да ли смо изабрали укусно воће. Да бисте избегли кисело, незрело, вено или болесно воће на столу, сјетите се неколико препорука описаних у наставку.

Знакови доброг зрелог воћа

1. Зрели млади грејп је увек чврст и чврст. Ако је воће мекано - дуго лежи и ускоро ће почети да трули.
2. Свјеже воће одише карактеристичним оснажујућим мирисом чак и на даљину. Ако кора не мирише, чак и када је приближите свом лицу, видећете старо воће третирано конзервансом.
3. Боја коже ружичастог грејпа може бити различита: од жућкасто-наранџасте до засићене ватрене нијансе. Присутност руменила или црвених пјега на плоду значи да је зрео и да ће бити слађи од обичних варијација.
4. Грејп треба да буде крупан, нешто више од наранџасте или један и по пута већи од његове величине. Ситни плодови нису зрели.
5. Пилинг треба да изгледа глатко, сјајно и да нема оштећења. Искривљене љуштице указују на губитак влаге у плоду. То значи да он, бар, дуго не лежи с вама.
6. Ситни ожиљци на кожи ни на који начин нису опасни, настају када плод дође у додир са гранама дрвета на ветру.
7. Плод затамњен у дну или прекривен једва видљивим мрљама испод коже дефинитивно не вриједи узимати - такви трагови указују на оштећење плода.
8. Плијесан обично не почиње на грејпфрутима, међутим, ако се његове заштитне функције угасе (коре се осуше или се третирају хемикалијама), а воће је лежало поред покварљивих "браће" - гљива би могла доћи до коре цитруса. Обратите пажњу на такве трагове.

Како одабрати грејпфрут

Када купујете грејпфрут, вреди проценити његову тежину и дебљину коже. Густи плодови често имају бледо ружичасто месо, умерено слатко и кисело. У таквом воћу укупни садржај корисних материја, као и потенцијалних алергена, може бити нижи. Уз то, такво воће може бити врло горко.

Плод танког тијела има сочну целулозу, често црвено-ружичасте боје, изражено кисело и слатко са лаганом нотом горчине. Зрели изливени грејпфут изгледаће релативно тежак. Од таквих плодова можете добити здрави сок.

Најслађа је сорта са тамно црвенкастом кором и ружичастим месом. Ово воће има највише нивоа бета-каротена, што је добро за кожу и вид. Горчина у овим цитрусима је мека и пријатна. Такво воће ретко изазива надимање и не иритира дигестивни тракт, не изазива алергије.

Ако воће није сечено ради демонстрације, покушајте да идентификујете сорту по мирису. Травнате и горке ноте ароме указују на одговарајуће карактеристике каше. Слатка арома указује на зрелост.

Када бирате између тржишта и продавнице, не постоје тачне препоруке. Скоро све воће се доноси из иностранства. Сачувајте маркер (налепницу) од воћа које волите и купујте их у будућности. Да би продужили рок трајања, у продавницама се третирају специјални раствори. Шта је приватни продавац са својом робом понекад тешко контролирати. Вриједно је дати предност тржишту у случајевима са домаћим домаћим воћем. Грејпфрути не припадају тим.

Како прерадити и чувати грејпфрут

Пре јела, обавезно исперите воће врућом водом. Прво, механички исперите сав прљави премаз и слој препарата који се често прскају воћем пре транспорта и продаје.Затим можете сипати кипућу воду преко грицкалице, то неће наштетити њеним корисним својствима.

Ако пилинг намјеравате користити у козметичке или кулинарске сврхе, ни у којем случају не занемарите термичку обраду. Али чак и ако вам је циљ каша, оперите кору пре резања воћа тако да отровне материје не дођу до вашег стола.

Да грејпфрут остане свјеж, обришите га и ставите у комору са поврћем (+ 3-6 степени Целзијуса). Воће ће дуже лежати ако се пакује у врећицу, филм или ставља у херметичко посуду. Држите плодове у фрижидеру највише 10 дана, након чега се почињу сушити или пропадати.

И још неколико правила која треба напоменути:

1. Нарезане кришке се брзо суше, губе корисна својства, подложне су плијесни и нису намијењене складиштењу.
2. Свјежи сок се може чувати у стакленој или керамичкој у фрижидеру 24 сата.
3. Кожица се може чувати у фрижидеру у посуди или сушити и чувати у лименци или чаши. Кожица, умотана у крпу или папирну кесу, може изгубити арому и постати засићена другим мирисима кухиње. Тада ће бити неупотребљива. Међутим, откривени пилинг који се шири у кухињи дуго ће освежавати арому и убити непријатне мирисе, на пример, рибе, масне и мирис смећа. То ће спречити појаву клинова преко отпада и одржати пријатну атмосферу у кухињи.

Видео: како очистити грејпфрут