Како одабрати зрелу и слатку лубеницу

Лубеница је слатка бобица коју ће се многима свидети. Лакоћа, богатство укуса и природна слаткоћа толико су добри током лета када желите појести нешто укусно и не преоптеретити стомак. Љети је пробавни систем тешко носити се с тешком храном, па слатка лубеница може постати укусна залогаја или чак лагана вечера.

Лето заиста желим да уживам у укусу висококвалитетне и зреле лубенице, а како је велико разочарање када се на спољашњој страни прелепа бобица која се реже испадне трула или незрела. Постоје различите врсте лубенице карактеристичних спољашњих својстава и укуса. Не могу сви одабрати праву бобицу за посластицу, тако да ће тачне препоруке бити веома важне.

Опасност од погрешне лубенице

Поред незрелости бобица, врло често се морате суочити са великом концентрацијом нитрата, што негативно утиче на рад унутрашњих органа. Лубеница апсорбује нитрате приликом оплодње земље, ако је фармер непоштено узео да оплоди усев. Када такве материје уђу у организам, крвожилни и пробавни систем се распадају, хемоглобин опада и опште стање здравља човека се погоршава. Неправилан транспорт кисеоника у крвожилном систему постаје узрок развоја различитих болести, међу којима се пре свега примећује варење.

Али одбити лубеницу љети је немогуће, јер разноликост јарко зелених бобица и њихова арома никога неће оставити равнодушним. Љекари ипак савјетују да избјегавате куповину лубенице у неправилно опремљеним продајним мјестима и на спонтаним тржиштима, јер већина производа у њој садржи нитрате и хемикалије. Ако научите како одабрати сигурну бобицу која не штети пробавном систему и одушевљава вас њежним укусом, нећете морати да се одрекнете летњих посластица.

Лубеница се сматра дијеталним производом, јер недостатак калорија и штетних шећера у саставу омогућава вам да је уживате чак и приликом губитка килограма. Али није увек могуће берити бобицу без штетних нитрата и хемикалија, јер већина ђубрива и мамаца садржи отровне и опасне материје, а бескрупулозни фармери не сметају да дно оплоде таквом мешавином. Зашто тако? Ниска цена таквих ђубрива главна је предност која подмићује пољопривреднике и присиљава их да забораве на могуће опасности.

Али како одабрати сигурну бобицу? Како разликовати сигуран производ од штетног? Које препоруке ће вам помоћи у овој тешкој ствари? Колекција најкориснијих савета помоћи ће да се уклоне све недоумице и донесе прави избор.

Право место за куповину

Занимљива чињеница! За накнадну продају на тржницама и у супермаркетима, лубенице се доносе само од тиквица, па би изгледало која разлика има одакле купити бобице. У ствари, разлика у санитарним условима накнадног складиштења. У трговинама постоје сви услови за правилно складиштење (температура, влага, чисти контејнери), али на тржиштима се морате задовољити прљавим палетама и прженим ваздухом, што негативно утиче на квалитет бобица.

Чистоћа јагодичастог воћа

Густи пилинг не штити бобицу од прљавштине, како многи верују. Наравно, прашина не улази унутар лубенице у саму кашу, али микропукотине постају оптимални простор за развој бактерија и микроба, који и даље успевају да добију слатку средину. А ако сте ипак одлучили да купите лубеницу у обалној зони на путу до летовалишта или куће како бисте се гостили на путу, онда не подлежите гаранцијама продаваца који инсистирају на томе да се прашњаве бобице могу сигурно купити и појести.

Сезоналност куповине

Лубеница је сезонска бобица, тако да требате одабрати време да је купите пажљиво како не бисте добили плод са чврстим нитратима и хемикалијама. Бундеве су воће које воли топлину, па су чак и земље Средње Азије спремне за продају диња и лубеница најраније у првој половини лета. А код нас је клима мање врућа, па време за зрење бобица треба много више, а процес превоза додаје време. Из тог разлога, само у августу можете уживати у укусним и зрелим лубеницама и дињама.

Многи продавци који продају лубенице раније од сезоне тврде да су то врло ране сорте пуњене слаткоћом и укусом. То могу бити зреле и слатке бобице, али њихова зрелост и висока брзина зрења оправдавају се употребом специфичних ђубрива и узгојем диње у стакленику, тако да производ не садржи ништа осим нитрата. Не препоручује се употреба таквих рано зрелих бобица, јер ће у већини случајева доћи до пробавне сметње и општег неравнина.

Што је бобица већа, то ће бити слађе

За лубеницу важи правило да што је веће воће то ће слађе и укусније бити. Али више од 10 килограма могу бити само појединачне сорте, а у већини случајева то су зрело и воће преливено соком. Ако желите да изаберете лубеницу која је загарантована да ће бити слатка и зрела, слободно бирајте масивно воће.

Берба лубенице за реп

Бирање лубенице по сувоћи репа вероватно је најстарија и проверенија метода која се буквално преноси са генерације на генерацију. Код зреле и слатке лубенице реп мора бити сув.

У процесу зрења бобица једе из грма који се суши током цветања, што указује на постепено пуњење бобица сочношћу и укусом. Чим се грм осуши, реп постаје сув. Наравно, то бескрупулозни продавци покушавају вештачки сушити реп, али ако пажљиво размислите приликом избора, можете уочити разлике. Воће које пада само због сухоће репа веома се разликује од репа плода, исеченог у незрелом стању.

Боја образа лубенице

Образ лубенице је место које је када је зрело дошло у додир са земљом, па се разликује од опште боје воћа. Жута и чак помало наранџаста боја указује на потпуно зрење лубенице, јер незреле бобице имају беле „образе“ који се не могу сакрити.

Доказан начин - одабир лубенице по звуку

Избор зреле лубенице звуком је такозвана дедова метода, која има право на постојање.Али само мушкарци то могу проверити, јер воће требате узети у руке, ставити га у ухо и на средини, на најудаљенијем месту од репа, јако изгњечити бобицу. Зрело воће почеће тихо да пукне под притиском, али незреле бобице ће тихо.

Можете лупити лубеницом, ово је такође ефикасан начин избора. Пригушен звук је знак зрелости бобица, али звучан звук приликом куцања указује на незрелост и велики садржај воде. Метода тапкања је погоднија за девојчице, јер физичка снага овде није потребна.

Дегустација је најбољи начин избора

На тржиштима, продавци радо обрађују своје купце лубеницом тако да могу ценити зрелост и слаткоћу воћа. И то се мора искористити, јер укус најбоље може да одреди квалитет бобице. А у супермаркетима се једна лубеница из шарже пресече на пола, а свака половина се омота појединачно у филм, тако да сваки купац може размотрити производ и одлучити се о куповини.

Грануларност природне лубенице

Враћајући се дегустацији, наиме, сечењу лубенице ради демонстрације, важно је проценити не само укус, већ и структуру воћа. Када се реже, он треба да буде зрнат, јер то указује на одсуство нитрата или њихову минималну концентрацију, што не представља опасност. Али глатки рез указује на високу концентрацију нитрата, па се ово воће не препоручује конзумирати. Али немојте бирати сувише зрнате бобице, јер то указује на воденост, влажност и презрелост, тако да ће укус бити лоше покварен.

Боја каше је знак квалитета.

Ружичаста боја пулпе указује на зрелост и одсуство нитрата у плоду. Изузетак се сматрају само северне сорте, јер имају посебну црвену боју целулозе. Чак и ако нађете десет килограма лубенице и у контексту вас очарава оскудном нијансом пулпе, то не значи зрелост, већ високу концентрацију нитрата, што је опасно по здравље и може изазвати тровање. А ако црвена боја има љубичасту нијансу, онда је то дефинитивно воће са садржајем нитрата и хемикалија, па његова употреба може прерасти у катастрофалне последице.

Знајући основна правила избора слатке и зреле лубенице, можете пронаћи сигурно и здраво воће које ће украсити ваш летњи сто. Не бојте се питати продавца и одредите детаље о лубеници, јер од тога зависе ваше здравствено и гастрономско задовољство.

Правилно складиштење лубенице

Сасвим је реално продужити рок трајања лубенице ако сами одаберете воће користећи претходно представљене савете и узимајући у обзир препоруке за складиштење. Имајте на уму да постоје додатна правила избора лубенице за дуготрајно складиштење, јер не може све воће дуго задржати свој укус и сочност.

Следећи савети се препоручују:

1. Избор степена За дуготрајно складиштење препоручује се бирање касних сорти лубенице, јер густа љуштење штити пулпу од оштећења. Да, и бобицу морате да купите од краја септембра до почетка октобра, јер су такве лубенице отпорне на температурне промене, па су идеалне за складиштење.
2. Изглед За дуготрајно складиштење одаберите само целе бобице које на површини немају оштећења у облику микропукотина и цестица. Глатка и сјајна површина бобице је гарант дугог складиштења.
3. Величина плода. Не препоручује се остављати превелико воће у складишту, најбоље су лубенице тежине 4-5 килограма.

Складиште замрзивача
Релативно нови начин чувања лубенице сматра се замрзавањем пулпе, али, као што је пракса показала, воће након одмрзавања губи облик и постаје мекано. Како је то оправдано? Не заборавите да је лубеница 80% течна, па када дође у контакт са ниским температурама, замрзава се у структури каше. Након одмрзавања вода се топи и излази соком, па се хрскаво месо свеже лубенице претвара у меке кришке. Сасвим је реално уживати у таквој лубеници, јер можете направити желе, сок или допунити коктел.

Лубеница је извор корисних ензима, витамина и минерала, па једење свежег и сигурног плода има позитиван утицај на пробавни систем и рад гастроинтестиналног тракта. А садржај течности у пулпи побољшава рад бубрега.

Видео: како одабрати лубеницу