Крупа квиноја - здравствене користи и штете

Храна за модерну особу више је него средство за повећање енергије. Храна није само однос протеина, масти и угљених хидрата. Ово је прави култ, који се састоји од естетског, моралног, укусног задовољства. Људском телу су такође потребна минерална једињења, витамини, аминокиселине, дијетална влакна. Све су доступне у квиноји, па размислите о њеним предностима и штетама.

Састав и карактеристике квиноје

Пре свега, важно је разјаснити да је квиноја псеудозрната култура. Сви мисле да сорта припада житарицама, али заправо куиноа је семе. Постоје три сорте: квиноја црвена, црна, бела.

У једној порцији квиноје, дневна норма за одраслу особу накупља се у многим витаминима и минералним комплексима. Култура је богата магнезијумом, калијумом, бакром и цинком у великим количинама.

У нижој дози концентришу се влакна, угљени хидрати. Квиноја има пуно мангана, додељује јој се 50% од дозвољене дневне накнаде.

Витамини групе Б заузимају посебно место, међу којима су пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолна киселина, пантотенска киселина, ниацин.

Нису лишене масне житарице, има 4 гр. на 100 гр. Постоје фолати, токоферол, ретинол. Куиноа се повољно упоређује са другим културама ове врсте по томе што садржи пуно аминокиселина. Многе од њих су неопходне, укључујући изолевцин и лизин.

Упркос великој акумулацији протеина у зрну (око 9 г на 100 г), квиноја се не може користити као главни извор протеина. У зрну има пуно угљених хидрата (више од 35 гр).

Боље појести једно јаје. Добићете и овај део протеина, али са много мање штете за фигуру (70 Кцал. Вс 230 Кцал.). Да да! Квиноја накупља 230 Кцал. на 100 гр.

Сјеменке су познате по дијеталним влакнима, посебно влакнима. Неколико је пута више него код осталих сличних производа. Влакна су потребна за правилан и брз рад пробавног тракта.

Квиноја садржи масне киселине, попут олеинске, линоленске. Омега 3 и 6 киселине су потребне за лепоту косе, коже, ноктију и густине костију.

Попут коморача, и квиноја је богата кверцетином (више од брусница). Такође, семе није лишено кемпферола - то је антиоксиданс који припада групи флавоноида.

Предности квиноје

1. Квиноја садржи много антиоксиданата који су потребни људском телу да би спречио онкологију. Састав такође садржи више од 10 есенцијалних аминокиселина. Сви се морају уносити храном, јер се не производе самостално.
2. Семе је познато по накупљању гвожђа које је неопходно за превенцију анемије код одраслих код деце. Магнезијум са калијумом одговоран је за правилно функционисање срца и спречавање можданог удара.
3. Квиноја је одличан извор калцијума. Сви знају да је ово минерално једињење потребно за побољшање структуре костију, зуба, ноктију. Глутен не постоји у житарицама, па га могу јести људи са атеросклерозом, мигреном и дијабетесом.
4. Зрно се пробавља довољно брзо. Квиноја појачава апсолутно све метаболичке процесе, убрзава крв, засити ћелије кисеоником, чини кожу податном. Каша се често уноси у мени са храном код људи који желе изгубити неколико сувишних килограма.
5. Квиноја је нарочито драгоцена за васкуларни систем. Због посебних супстанци, крвни канали се чисте, ослобађа се штетни холестерол. Ово има позитиван утицај на здравље људи са варикозним венама и тромбофлебитисом.
6. Корисно је јести јело онима који су недавно подвргнути великој операцији или болести. Квиноја помаже да се опорави брже, даје енергију и повећава залиху снаге.
7. Вредност зрна за мождану активност је доказана.Каша побољшава памћење и концентрацију, спречава и делимично ублажава ток сенилне деменције.
8. Уз ризик од развоја срчаних удара, морате јести најмање једну порцију квиноје три пута недељно. Ако је повишен крвни притисак, јело би такође требало да постане добродошао гост на столу.
9. Квиноја садржи много витамина групе Б који су одговорни за психо-емоционално окружење особе. Као резултат учесталог и дозираног конзумирања, побољшава се квалитет сна, смањује се неразумна анксиозност и апатија.
10. Зрно квиноје уводи се у јеловник људи који желе смршавјети. Због својих својстава убрзавања метаболизма, каша разграђује резерве масти и претвара угљене хидрате у енергију.

Утицај квиноје на организам

Протеин и амино киселине

1. Многи људи знају да људско тело није у стању да произведе есенцијалне аминокиселине. Сличне материје улазе у ткива из одређене хране. Аминокиселине делују као грађевински материјал у синтези протеина.
2. Важно је схватити да су телу потребни производи који садрже потребне материје. У супротном, ткива неће добити потребне ензиме. Ово ствара бројне проблеме. Особа почиње осећати стални умор и летаргију. Долази депресивно стање.
3. Плодови садрже у довољним количинама важну супстанцу лизин. Амино киселина активно учествује у синтези калцијума. Тако долази до нормалног развоја костију. Раст косе може зависити од овог ензима. Уз недостатак лизина, апетит и расположење нестају.
4. Количина триптофана у семенкама је упечатљива. Супстанци су много пута више него у пуномасном млеку. Посебна аминокиселина је директно укључена у синтезу серотонина. Квиноја се често укључује у већину вегетаријанских јела. Семе је богато протеинима. Јела се такође препоручују током трудноће и дојења.
5. Специјалисти који се често баве вегетаријанцима и нутриционисти подржавају доказ да је семе веома здраво. Јединствена композиција помаже у кратком времену да се опорави након озбиљних операција. Храњива својства производа су упоредива са домаћим млеком.

Витамини

1. Ако упоредимо семе са житарицама по саставу и присуству јединствених супстанци, ове последње веома губе. Квиноја је засићена ретинолом, аскорбинском киселином и свим Б витаминима.
2. Важно је знати да се делом састава семена може уништити топлотном обрадом. У том случају квиноју треба темељно опрати и намочити. Након тога, семенке се прелију врућом водом и прекрију густом крпом.

Минерали

1. Куиноа се може похвалити занимљивим минералним саставом. Супстанце се лако апсорбују у тело. Због тога нема потребе да се посеже за витаминско синтетичким комплексима.
2. Да би семенке донеле максималну корист, важно је да састав узмете у одређеној порцији. У добром сценарију добићете довољно калцијума, гвожђа, бакра, магнезијума, калијума и мангана.

Штетна квиноја

1. Не ослањајте се само на предности производа. Сјеме може бити и опасно. Куиноа је посебно штетна за одређене категорије јединки. Ако патите од прекомерне тежине, вишак сапонина може изазвати озбиљно тровање.
2. Сличан проблем се може избећи. Супстанце се налазе само у љусци семена. Стога се правилном прерадом сировина могу избећи даљи проблеми. Да бисте то учинили, положите сито са газом и прелијте квиноју. Сјеменке прелијте кипућом водом. Производ исперите текућом водом. У то време трљајте семенке у рукама, уклањајући шкољку.
3. Вриједно је напоменути чињеницу да произвођач производа, тежински, прерађује сјеме унапријед. У упакованим паковањима квиноје већ се производи без љуске, тако да практично нема штете.
4. Семе је контраиндицирано људима који пате од гихта.У овом случају пацијентима је забрањена храна са високим садржајем протеина. Мали оброци су понекад прихватљиви; обратите се свом лекару.
5. Квиноју се не препоручује уврстити у исхрану због жучних каменаца. Семе има изражен цхолеретиц ефекат. Сировине могу проузроковати озбиљне проблеме.

Наравно, квиноја је добра за људско тело. Каша на бази ње спречава дијабетес, поспешује мршављење, јача срце и имунитет. Због накупљања протеина, квиноја је тражена у исхрани спортиста. Да би се максимално искористиле, контраиндикације морају бити искључене.

Видео: куиноа - које су предности и како кухати?