Макарони - здравствене користи и штете

Макарони је једна од најчешћих и најчешће конзумираних намирница. Послужују се свуда у облику прилога, додају се у првом и другом јелу. На основу тога људе занима питање које утиче на предности и штете производа. Данас ћемо размотрити све по реду.

Састав и карактеристике тјестенине

Тјестенина се може направити од дурума или меке пшенице. Зависно од врсте, хемијски састав елемената производа варира.

Ако се као сировина користи сирово брашно, тестенине се праве од меких сорти пшенице. Такав производ не садржи готово никакве корисне супстанце.

Након уласка у једњак, тјестенина почиње да се апсорбује, повећавајући гликемијски индекс до критичне тачке. Све је то круто повећањем шећера у крви и дебљањем.

Што се тиче тестенине из пшенице дурум, они садрже читаву нишу хранљивих састојака. Међутим, у овом случају показаће се да ће бити од користи без довршавања тестенине до краја (ал денте технологија).

Тврди производ укључује здраве витамине и минерална једињења. У њему су концентроване фолна киселина, тиамин, пиридоксин, ниацин, пантотенска киселина и остали витамини Б групе.

Тврде тјестенине нису лишене гвожђа, калцијума, фосфора, цинка, мангана, бакра и магнезијума. Такође имају токоферол, витамин ПП, Б-каротен, природне сложене сахариде и дијетална влакна биљног порекла.

Након јела тјестенину, оне се полако апсорбују и шире по телу без изазивања наглих скокова глукозе. У исто време, засићеност се одржава дуже време, што је корисно за људе који посматрају своју фигуру. Занимљиво је да гликемијски индекс не прелази ознаку од 40 јединица.

Лако је разликовати тестенине од чврсте пшенице од њихових колегица. У нашем случају производи ће имати одговарајућу ознаку на паковању, жућкасте нијансе без бјелкастих мрља. У исто време, тестенине су јаке, глатке.

Да бисте били сигурни у свој избор, потражите на амбалажи ознаке "Дурум", "интегрисана тестенина", "тесто од пшеничне пшенице", "разред 1", "А".

Као део таквих производа има пуно протеина, па производ има највећу храњиву вредност. Није забрањено конзумирање састава онима који прате њихову тежину и активно се баве спортом.

Предности тестенина

1. Све тјестенине направљене од дурум пшенице имају највише накупљања дијеталних влакана и нарочито влакана. Ове материје делују попут четкица, чисте цревни тракт од загушења и боре се против опстипације.
2. Макарони појачава метаболичке процесе у телу, побољшавајући тако апсорпцију драгоцених материја у крви и даљи транспорт до виталних органа и система. Редовно једење хране помаже нормализацији крвног притиска и побољшању крвожилног система.
3. У производу је много супстанци које контролишу једноличну асимилацију. Због тога практично не постоји оптерећење на гастроинтестиналном тракту, бубрезима и јетри. Макарони чисти тело од токсина јер има ефект сунђера.
4. У тјестенини се налазе витамини групе Б које нервном систему требају правилно функционисати. На основу ове ситуације психо-емоционално окружење се нормализује, несаница нестаје и ефекти стреса се елиминишу.
5. Висок садржај гвожђа подстиче многе људе да користе тестенине као средство за лечење и спречавање анемије.Магнезијум са калијумом регулише активност срчаног мишића, ослобађа канале крви из холестерола.
6. Производ има фосфор који се брзо апсорбује. Ова супстанца потребна је човеку за изградњу костију и сабијање, одржавање здравља зуба и ноктију. Витамин Е делује као природни антиоксиданс, одржавајући младолику кожу.
7. Производ је богат триптофаном, аминокиселином која подстиче производњу серотонина. Последњи се, пак, назива хормоном среће. Систематски унос тјестенине повећаће расположење, ублажити хронични умор и апатију.

Макарони за мршављење

1. Макарони су један од најтраженијих производа у модерној кухињи. Састав је јединствен, али ако се злоупотреби, можете добити вишак килограма за кратко време. Такође, користећи тестенину, можете да се ослободите нежељених килограма. У овом случају, треба дати предност производима тврђих сорти.
2. Неке врсте висококвалитетних производа подвргавају се обавезном механичком пресовању под високим притиском. Таква манипулација назива се пластификација. У овом случају, готова сировина има заштитни слој. Такав филм не допушта да се шкроб гелира. Процес настаје кратком термичком обрадом тјестенине.
3. Такав производ се може дуго кухати, док гликемијски индекс не расте много. Не препоручује се обрада тјестенине након кувања хладном водом. Гарнишу можете послужити хладно прешаним маслиновим уљем, печуркама, пирјаним поврћем. Сиреви се одлично слажу са шпагетама.
4. Да бисте се решили вишка килограма, препоручује се конзумирање тјестенине од брашна од интегралног брашна. Гликемијски индекс након термичке обраде је 35 јединица. У овом случају су сачуване све корисне особине производа. Такође, у сврху губитка килограма можете јести интегралне житарице. Такве тјестенине су потпуно природне без додатака.

Дијетално тјестенинско јело са поврћем

• Бриселски клице - 160 гр.
• тјестенина - 250 гр.
• зелени пасуљ - 95 гр.
• Трешња - 4 ком.
• тврди сир - 45 гр.
• маслиново уље - у ствари
• босиљак - 15 гр.

1. Брисељске клице темељно исперите и ставите у посуду са кипућом филтрираном водом. Кувајте производ 12-13 минута. Бацајте поврће у фил за бијело коло, сачекајте да се потпуно испразни течност.
2. Након тога купус исецкајте на пола и пржите у тави на узаврелом маслиновом уљу. Пасуљ опрати и послати да се кува док потпуно не скува. Паралелно, кувајте тестенине у сланом раствору.
3. Ставите све састојке у тепсију и крчкајте неколико минута на лаганој ватри. Не заборавите да мешате. Посуду распоредите по порцијама, украсите половинама цхерри парадајза и свежим сецканим зачинским биљем.

Правила за избор тестенина

1. Приликом одабира тестенине, важно је схватити да цена не игра пресудан фактор. Нису увек скупи производи бољи од јефтиних. У већини случајева, висока цена одређена је амбалажом марке и прелепим паковањем.
2. Када бирате производ, без обзира на цену, увек погледајте састав. Паста се мора правити од врхунског брашна (А). Они задржавају максималну корист свих ензима у култури. Производи групе Б су такође корисни за људе.
3. Даље, обратите пажњу на боју тјестенине, врхунски производ има златну, крем или јантарну боју. У осталим случајевима, штетна бојила се додају композицији. Што се тиче изгледа, висококвалитетне тестенине имају глатку стаклену структуру.
4. И на крају, погледајте амбалажу. Мора бити транспарентан како бисте могли да процените квалитету производа. У складу с тим, обратите пажњу на непропусност амбалаже. За сав квалитет сировина треба да постоји прозор за преглед, датум производње и степен брашна.

Штетна тјестенина

1. Забрањено је конзумирање тјестенине ако имате нетолеранцију на састав пшенице. У неким случајевима лекар може забранити унос хране након операције.Такође, производ је строго контраиндициран код акутних обољења гастроинтестиналног тракта.
2. Што се тиче жена током трудноће и дојења, конзумирање тјестенине нема ограничења, осим горе наведених. Врхунски производи ће обогатити организам потребним ензимима и дуго их ојачати.

Без обзира на врсту производа, злоупотреба тестенина ће довести до брзог добијања телесне тежине. Ако сте склони гојазности, препоручује се конзумирање квалитетног производа ујутро. Калорични садржај јела значајно ће се повећати ако додате сос, путер, мајонез.

Видео: да ли је могуће јести тјестенину ако се одлучите смршавити