Кисели ђумбир - корисна својства и контраиндикације

Ђумбир је биљна зачинска биљка која се успјешно користи у оријенталној кухињи и алтернативној медицини.

У последње време све је популарнији и кисели ђумбир, који се припрема из белог корена. Задржава сва корисна својства, али постаје мање оштра, што побољшава гастрономске карактеристике јела.

Хемијски састав

Предности киселог ђумбира одређују витамини, минерали и антиоксиданти, који су део његовог хемијског састава.

Познато је да корен биљке нема значајне калоријске и храњиве вредности. Садржај енергетских елемената у 100 г производа је следећи:

• 0,2 г протеина;
• 0,3 г липида;
• 12,5 г угљених хидрата (сахароза и фруктоза);
• 40 г воде;
• до 6 г дијеталних влакана.

Садржај калорија износи само 51 кцал на 100 г, што производ чини дијеталним.

Највреднији садржај у ђумбиру су аминокиселине: аспарагин, триптофан, валин итд. Ђумбир такође садржи следеће компоненте:

1. Органске киселине (олеинска, линолна, никотинска и каприлна);
2. Есенцијална уља (главни удео припада зингиберну - до 70%, гингеролу - око 1,5%, камфену, бисаболу итд.);
3. Минерали (магнезијум у количини двоструког дневног уноса, калцијум, гвожђе, фосфор, цинк, натријум и калијум);
4. Антиоксиданти;
5. Витамини (групе Б, А и аскорбинска киселина).

Корисна својства киселог ђумбира

Зачин производи општи ефекат јачања на организам, али може уско утицати и на унутрашње системе и органе.

1. Борба против онкологије. Есенцијална уља, антиоксиданти и аминокиселине су природне компоненте које смањују деобу ћелија рака и успоравају развој малигног процеса.
2. Противупално дејство Витамини и аминокиселине повећавају имунитет тела и обезбеђују његову отпорност на упалне болести (акутне респираторне инфекције и акутне респираторне вирусне инфекције, инфлуенцу, тонзилитис, респираторне болести, прехладе). Познато је да неколико поједених кашика киселог ђумбира помаже у чишћењу носних синуса током ринитиса или синуситиса, избацивања испљувака током грлобоље.
3. Јачање мишићно-коштаног система. Иза биљке примећена је способност обнављања хрскавичног ткива костију, што побољшава стање код хроничних болести скелета и зглобова (артритис, артроза, спондилоза, остеопороза, остеохондроза и други).
4. Јачање срца и крвних судова. Састојци ове зачине смањују ниво холестерола у плазми и разрјеђују крв, што спречава зачепљење крвних судова и тромбозу, као и мождани удар и срчани удар.
5. Орално чишћење. Познато је да људи који жваћу кисели ђумбир мање верују у каријеса, гингивитиса, пародонтитиса и пулпитиса. Естери и органске киселине доприносе растварању патогене микрофлоре и чишћењу цаклине од меког жутог премаза, кариозних жаришта. Угодан бонус је освежавање даха: неколико кафених кашика зачина - и свежина неколико сати.
6. Анестезија За многе људе кисели коријен ђумбира помогао је ублажавању главобоље или грчева у стомаку (укључујући менструацију).
7. Сузбијање мучнине и гафлекс. У ту сврху ђумбир се од давнина користи за ублажавање токсикозе током трудноће и болести кретања на броду. У савременом свету зачинима се додаје у исхрану пацијената после хемотерапије.
8. Побољшање варења Природни биљни зачин сузбија нагомилавање гасова у стомаку и смањује цревне грчеве, доприносећи нормалној перисталтики. Када користите кисели ђумбир као главно јело, могућ је лаксативни ефекат и чишћење организма од токсина, што је потребно код тешких тровања или дуготрајних опстипација.
9. Нормализација протока крви у слузокожи. Захваљујући овом ефекту кисели ђумбир сматра се природним афродизијаком и оријентални фармацеути га дуго користе за побољшање сексуалне функције мушкараца и жена.
10. Антипаразитска активност. Није чудо што јапански и кинески кухари активно нуде ђумбир као главну зачин за сирову рибу. Доказано је да редовна употреба зачина смањује ризик од инфекције паразитима изазваним храном.
11. Побољшање изгледа. Кисели ђумбир садржи пуно витамина и минерала који вам омогућавају да одржите младоликост и еластичност дермиса, снагу и здравље косе и нокатних плоча. Према неким извештајима, дијета ђумбира помаже чишћењу коже од акни.
12. Помозите пушачима. Занимљиво је да кисели ђумбир смањује потребу тела за никотином, због чега жеља за пушењем слаби. У исто време, лековита зачина чисти већ зачепљене судове пушача од атеросклеротских плакова и помаже у разрјеђивању крви.

Учинак киселог ђумбира на здравље жена и мушкараца

Поред општег утицаја на људско тело, кисели ђумбир утиче на урогенитални и репродуктивни систем жена и мушкараца.

Предности за жене
Пре свега, зачин вам омогућава да смршавате без да следите строгу дијету. Дневне залогаје замијените нискокалоричним зачинима и тијеком мјесец дана изгубит ћете до 2 кг без штете здрављу и пробавном тракту.

Чишћење вена омогућава лепом пољу да се успешније суочи са болестима вена (варикозним венама, тромбофлебитисом, тромбозом великих вена итд.).

Помаже биљци и ублажава симптоме ПМС-а. Сузбија мучнину, смањује крварење и јача нервни систем. Наравно, током менструације, кисели ђумбир треба уносити штедљиво.

Древна медицина је такође описала употребу корена ђумбира за повећање тонуса материце и побољшање порођаја у последњим фазама трудноће. Наравно, узимање зачина мора се обављати уз дозволу и под надзором дежурног гинеколога.

Предности за мушкарце
Јачи пол радије користи кисели ђумбир за повећање либида и повећање потенције. Љекари у потпуности подржавају иницијативу, јер аминокиселине и минерали у биљци смањују ризик од развоја простатитиса и других упалних процеса генитоуринарног система.

Како кисели ђумбир помаже да смршате

Зачин је цењен због свог укуса и ниског калоричног садржаја. Нутриционисти препоручују употребу ђумбира за следеће сврхе:

1. Сагоревање масти;
2. Растварање лошег холестерола и шећера у крви;
3. Смањен апетит;
4. Дренажа течности из ткива, што смањује надутост и омогућава вам да брзо (за 2-3 дана) изгубите тежину за 1-2 кг;
5. Стимулација метаболичких процеса, што омогућава да се липиди темељно апсорбују, а не дистрибуирају по боковима.

Прехрамбена влакна (влакна) у саставу ђумбира подстичу активну перисталтику и варење, због чега настаје осећај пуноће стомака, и као резултат тога, дуго нема глади.

Не постоји одвојена дијета за кисели ђумбир. Нутриционисти и гастроентеролози препоручују да се биљка уноси у исхрану пажљиво у малим порцијама, постепено повећавајући до 100-150 г дневно. Истовремено, потребно је поделити волумен за 2-3 мале грицкалице.

Штета и контраиндикације

Лекови, додаци исхрани и биљни препарати имају строго дефинисане дозе и индикације за употребу.Постоје и контраиндикације које су последица хемијског састава.

Ако ћете кисели ђумбир користити у медицинске сврхе, тада, пре свега, морате да прочитате листу контраиндикација.

1. Трудноћа је нормална (последња 1-2 месеца) и патолошка (зачин надгледа лекар током целог периода).
2. Период дојења.
3. Присуство алергија на компоненте у ђумбиру. Погоршање других алергијских реакција на храну, појединачна нетолеранција на агруме итд.
4. Погоршања гастритиса, колитиса, чир на желуцу или цревима, болести жучног мехура. Велика киселост, жгаравица.
5. Вирусни хепатитис и остали акутни облици болести јетре.
6. Рехабилитација након болести кардиоваскуларног система (срчани удар, мождани удар, итд.), Озбиљних операција на унутрашњим органима.
7. Хипертензија
8. Дијабетес мелитус (употребу зачина треба да контролише терапеут).
9. Поремећаји коагулације крви. Забрањено је користити зачине са тенденцијом крварења.
10. Деца и старији узраст. Потребно је ограничити употребу киселог ђумбира на неколико пута недељно, а не чешће.

Препоручена доза није већа од 150 г дневно, док се целокупна запремина дистрибуира на неколико залогаја. Прекомерна употреба зачина може изазвати дијареју, мучнину и акутно тровање чак и код здраве особе.

Генерално, кисели ђумбир је универзална зачина за побољшање здравља и побољшања изгледа. Захваљујући својим гастрономским својствима, зачин је лако уградити у исхрану.

Видео: кисели суши ђумбир