Могу ли јести сирови патлиџан?

Патлиџан је чврсто заузео положај производа који су многи волели и постао део скоро сваке трпезе. Могућности кувања овог поврћа су најразличитије: најчешће се користе у прженом, пирјаном и куваном облику.

Међутим, постоје љубитељи сировог патлиџана. У исто време, постоје сумње у добробит једења ове сирове хране. Потребно је утврдити да ли уношење патлиџана који нису подвргнути термичкој обради штетно делује на организам.

Корист и штета

Да бисте одговорили на питање да ли је могуће јести сирови патлиџан, морате да одлучите о корисним својствима која поседују. Младо поврће садржи много витамина (Ц, групе Б, ПП, К, итд.), Као и следеће елементе у траговима: магнезијум, цинк, калијум, натријум и фосфор.

Такав састав богат хранљивим састојцима доприноси широком спектру корисних ефеката на организам.

1. Јачање срчаног мишића, смањење вероватноће за настајање болести кардиоваскуларног система. Побољшање стања крвних судова, повећање њихове еластичности.
2. Уклањање вишка течности из организма, праћено нормализацијом водене равнотеже.
3. Смањени ниво холестерола.
4. Превенција развоја карцинома.
5. У случају вишка килограма - цепање масних ћелија.
6. Јачање коштаног ткива.
7. Нормализација пробавног тракта.

Без сумње, редовна употреба патлиџана ће донети значајну корист организму. Али требали бисте знати да су драгоцена својства овог поврћа најизраженија када је подвргнута термичкој обради. Дакле, прелиминарна припрема патлиџана ће побољшати корисне ефекте. Поред тога, млади патлиџани ће донети максималну корист за тело. Насупрот томе, презрело поврће може наштетити, нарочито у сировом стању. Вреди одустати од употребе таквог производа.

Главна опасност је супстанца соланин која се налази у патлиџанима и отровна је и отровна. Временом се његова концентрација у саставу поврћа повећава. Ако супстанца уђе у организам у великим дозама, могуће је тровање. Растварање соланина може се постићи претходно натапањем патлиџана, након чега следи термичка обрада. Због тога се вероватноћа тровања значајно смањује.

Контраиндикације

За неке групе људи је сирови патлиџан посебно опасан и употреба овог производа је за њих потпуно контраиндицирана. Наиме, такви услови укључују:

• деца млађа од 3 године;
• ослабљена функција бубрега;
• недостатак гвожђа;
• гастроинтестинална патологија;
• алергијске реакције.

Сирове опције патлиџана и могући ризици

Сирови патлиџани су инфериорни од термички обрађених патлиџана не само по вредности хранљивог састава, већ могу утицати и на тело на најнеповољнији начин. Једење таквог поврћа обилује следећим непријатним последицама:

• надимање;
• мучнина
• бол у стомаку.

Такви симптоми, када се јави здрава особа, не представљају посебну претњу и елиминишу се за кратко време. Ипак, постоје многи људи који покушавају изузети патлиџан у било којем облику из исхране, страхујући од ризика да се нађу у сличном стању.

Штавише, сирови патлиџан је веома специфичног укуса и то је још један разлог зашто га многи одбијају јести. Без поступка намакања поврће ће имати горак укус, а након тога - ризикује да буде потпуно укусно.Због тога га морате комбиновати са другим компонентама и користити за припрему разних јела. Међутим, то директно зависи од сорте патлиџана. Неки од њих ће се свидети свим гурманима, јер имају посебан укус и арому.

Ипак, вриједно је истаћи неке методе конзумирања сирових патлиџана:

1. Сок. Сокови од поврћа имају много корисних квалитета и доприносе решавању проблема многих уобичајених болести, посебно - болести срца и крвних судова, као и проблема повезаних са метаболичким поремећајима. Иако сок од патлиџана није баш популаран, може се користити у комбинацији са соком од шаргарепе или репе.
2. Кисели краставци. Патлиџан ће добити нови укус ако га маринирате уз додатак својих омиљених зачина по укусу. Ова метода припреме ослободиће поврће од укуса горчине. За маринаду треба користити лимунов сок.
3. Чипс Изрежите патлиџан на танке кришке и елиминишете течност дехидратором, можете добити чипс од поврћа. Пре кувања, ставите кришке у маринаду и додајте зачине.
4. Салате. Сирово поврће је уобичајени састојак који се додаје у најразличитије салате. Патлиџан се може користити и за кување. Да бисте то учинили, они се мешају са другим компонентама, али претходно натопљеним у сланој води. Препоручује се да патлиџан за салату исечете на мање комаде, уклоните им кожу. Затим помешајте са осталим састојцима.

1. Дајте предност младом поврћу. Када користите старе патлиџане, треба их огулити и огулити, јер садрже главну концентрацију соланина.
2. Намочење у сланој води за уклањање горчине.
3. Сушењем за уклањање сувишне влаге која задржава горак окус.

Дакле, још увек можете јести сирови патлиџан. Али то се не сме злоупотребити да би се избегла опасност да штетне последице изазову непријатна стања повезана са дигестивним трактом. Штавише, поврће кувано термичком обрадом донеће највеће здравствене користи.

Видео: како скувати патлиџан за сирову храну