Да ли је могуће пржити у кукурузном уљу?

Многе домаћице користе поврће, маслине, па чак и путер током кувања и пржења јела. И не знају сви да је храну могуће пржити у уљу са кукурузом. Богата је витаминима и здравим мастима. Уље је први пут добивено из кукурузних капута добијено у држави Индиана, држава Индиана, брзо се дошло у употребу и заљубило се у домаћице, јер се корисне супстанце овог уља лако апсорбују у организам.

Пржење кукурузног уља

Производи се могу пржити не само у сунцокретовом уљу, већ и у кукурузном уљу. Важно је да буде рафиниран. Ово уље се подвргава пречишћавању од непотребних компоненти и ослобађа се специфичног мириса који може покварити укус готових производа.

У њему се могу пржити пилетина и друге врсте меса, рибе, поврћа, док су оне засићене укусом и аромом уља. Помфрит кухан на овом уљу стјече лијепу, уједначену и златну кору. Главна ствар је запамтити меру тако да током пржења производ не буде потпуно засићен уљем, већ постиже само неопходан степен пржења и пржену кору.

Можете пржити у рафинираном дезодорираном уљу или без дезодораног уља, последње има нешто другачији укус, али је и пријатно. Рафинирано уље може бити означено са „Д” - дијетално и “П” - уље за предузећа. Необрађено уље за пржење није погодно, али се може користити за прелив салата, јер се током загревања не губе његова корисна својства.

Обратите пажњу! Кукурузно уље је такође добро јер не сагорева, не пуши, а економично се троши током загревања. Уље се може додавати сирово као прељев за салату, као и састојак домаћег мајонеза или свих врста умака.

Нажалост, кукурузно уље је у Русији мање популарно од сунцокрета. Али није лошији у својим својствима сунцокретовом уљу, а хладно пресовани производ омогућава вам да не изгубите његова корисна својства, наиме, да не изгубите витамин Е. Хладно прешано задржава природну структуру молекула масти, па их људско тело лако и брзо апсорбује.

Производ без деодорације не може се дуго чувати, а уље које се подвргава преради дуго се чува, има свијетлу нијансу, прозирно је и без мириса. У посудама од тамног стакла, али без директне сунчеве светлости, на собној температури, такав производ се може чувати до 12 месеци.

У кухињи се домаћици препоручује да складишти две врсте уља, једно за пржење, а друго за облагање салата.

Састав

Производ јача и стимулише људски имуни систем захваљујући садржају незасићених и засићених киселина, попут линолне, олеинске, стеаринске и палмитинске. Масне засићене киселине штетно делују на холестеролне наслаге, уништавајући их и избацујући из организма. Кукурузно уље лецитин избацује холестерол из крвних судова, спречава појаву атеросклерозе и тромбозе.

Важно! Кукурузно уље се због свог лецитина користи у кондиторској и козметичкој индустрији.

Производ никотинска киселина јача кардиоваскуларни систем, а витамини групе Б успоравају старење, јачају вид и нормализују метаболизам у телу.

Уље садржи и друге важне елементе - гвожђе, магнезијум и калцијум, који повећавају издржљивост тела и ојачавају га. Задржавају своју тежину ако се користе сирове.

Предности и штете производа

Као и код било којег производа, и код одабира кукурузног уља морате пажљиво размотрити рок трајања и купити само свјежи производ. Важна мера при употреби и током пржења на њему. Складиштите уље само у складу с правилима да бисте продужили његов рок трајања. Треба га чувати на тамном месту и чврсто затворити поклопцем, јер ће се у њему формирати радикали штетни за људско тело.

Прекомјерна потрошња уља може изазвати високу коагулабилност и густину крви. А то ће заузврат довести до стварања крвних угрушака, зачепљења крвних судова, срчаних и можданих удара. Такође, злоупотреба уља може изазвати неисправности у телу и имунолошком систему.

Обратите пажњу! Да би уље користило и не нашкодило организму, 3-4 кашике су довољне за пржење, а 1-3 кашике за прелив салата.

Деци је такође дозвољен овај производ од 8. месеца старости. У почетку га ваља пажљиво унети у храну - неколико капи, на пример, у поврћном или месном пиреју. Ако дете позитивно реагује на нову компоненту менија, доза уља се постепено повећава, доводећи и до 8 капи дневно. Важно је да додате производ домаћем пире кромпиру направљеном од поврћа или меса, јер готов производ већ садржи одређену количину масти.

Многи који су одлучили да пређу на кукурузно уље били су задовољни. Салате са његовим додатком су лагане, ароматичне, помажу побољшању пробаве, а такође побољшавају укус салата. Током пржења то не мијења укус производа, већ само помаже у процесу кухања. Главна ствар је знати мјеру и удовољавати свим дозвољеним стандардима потрошње, тако ће уље помоћи у откривању укуса јела и неће наштетити организму.

Видео: која уља се могу пржити, а која не?