Летњи агар меда - опис места где расте, токсичност гљивица

Летње гљиве са медом су уобичајене гљиве породице строфарија, познате су широком кругу становника под таквим именима као што су говорници.

Ова врста има следеће карактеристичне особине које је разликују од осталих:

1. Покров гљивице на почетку раста има благо конвексни облик, код одраслих је јединки конвексно избочен, са тупим туберклом у средини. Максималне димензије овог дела агарице са медом су пречника до 6 цм. Боја је смеђа, интензитет боје директно зависи од временских услова - бледи по сувом времену, после падавина боја постаје засићенија.
2. Падајуће плоче су ретке, лепе на шешир, боја плоча је браон. Дебата је мрачна.
3. Нога меденог агарица је смеђа, површина је влакнаста, облик је цилиндричан, у основи је сужен. Ноге меда агарице достижу висину од 80 мм, дебљине не више од 1 цм. Има карактеристичан прстен смеђе боје, доњи део ноге прекривен је ситним љускицама.
4. Целулоза плодоносног тијела је свијетлосмеђа, прилично танка, воденаста структура, арома је пријатна - дрвенаста, укус је њежан.

Дистрибуција и прикупљање

У ствари, ова гљива води паразитски начин живота, воћна тела меденог агарика делују истовремено на неколико стабала. У исто време, последње могу бити различитих врста (млечни премаз). Најчешће, велики кластери говорника расту на тешко доступним местима.

Имајте на уму да у подручјима са прилично благом климом плодовање меда липе примећује се скоро током целе године.

Сличне врсте

До данас је познато неколико врста гљива, које су, иако по изгледу сличне агарима са медом, ипак нејестиве и опасне по здравље и живот људи. Штавише, не поклапају се не само услови узгајања, већ и сезона плодовања.

1. Галерине сукње - врло опасна, отровна гљива, која на први поглед изгледа готово исто као и говорница. Ипак, сусревши такав дар природе у шуми, може се разликовати од јестиве гљиве по неким карактеристичним знаковима. Шешир галерије с обрубом окер-црвене је боје, нога је влакнаста са жутим прстеном, а на дну нема ваге. Мирис је специфичан - брашно. Ова гљива, за разлику од агарица са медом, не ствара спојеве, расте гомила, већ један по један. Најчешће се ова врста гљива налази у четинарским шумама.
2. Сумпорно жути лажни агар. Главна боја ове отровне врсте гљива је жута с карактеристичним сивкастим нијансама, капа има црвено-браон врх, а плоче тамно маслинасту. На нози нема прстена. Ова нејестива гљива расте у малим колонијама, сезона плодовања је од јула до првих мразева. Облик звонастог шешира са отвореним ивицама. Целулоза је лагана са жућкастим нијансама, има неугодан мирис и врло горак укус. Споре су смеђе.
3. Лажна пена од црвене цигле разликује се од јестивог колега по засићеној наранџасто-црвеној боји, горком месу жућкасте боје и нози без прстена. Ова врста расте у малим групама, а главни плодни период је од јула до почетка новембра.Облик шешира је округло конвексан, са испруженим ивицама, а средишњи део је обојен тамнијом бојом. Целулоза плодоносног тела је месната. Споре су љубичасто смеђе боје. Нога је сужена у подножју, прстен недостаје.
4. Лажна пена серопласта једна је од ретких врста гљива која је јестиви рођак говорушки. Поклопац гљиве је жућкасто смеђе боје са карактеристичним затамњењем у средини. Боја ламеларне структуре зависи од сазревања спора.
5. Псатирелла Цандолла је условно отровна сорта гљива које расте у прилично великим групама од краја пролећа до средине јесени. Облик шешира је звонаст, рубови су таласасти, здепасти. Површина капка је скоро глатка, мале су ваге, боја је од жућкасто смеђе до засићене браон. Бијело месо гљиве је врло крхко, са карактеристичном израженом аромом и укусом гљиве. Нога, задебљана на самом дну, боја је више кремаста. Споре прах имају смеђе нијансу.
6. Псатирела је заљубљеница у воду - отровна гљива; сезона плодовања је јесен. Расте у малим спојевима или групама. Облик капице је, као и код многих нејестивих врста, звонаст, а кожа воћног тијела има тамно смеђу или браон-жуту боју. Средина капке има благо избочење, ивице су напукле. Смеђе месо печурке је прилично танко, структура је воденаста, укус горак. Нога таквог изгледа попут гљиве шупља је изнутра, површина је глатка, браон.

Обрада и припрема: шта је важно узети у обзир?

Говорусхка је укусна јестива гљива, за припрему која није потребна обавезна термичка обрада (подразумева се кључање). Да бисте припремили ову врсту природних дарова, прво очистите гљиве од лишћа, сечива траве и добро их исперите. Након тога, гљиве од меда можете кухати на један од одабраних начина (пржити, пирјати, маринирати).

Такође, говорници се често суше. Ако се одабере ова врста обраде гљива, тада их не треба прво опрати. По правилу, ароматични прах од печурки прави се од сухих гљива липе, што је одлично средство за ароматизацију разних супа, варива, соса и других кулинарских јела.

Расте

Данас се многи наши сународници баве узгојем летњих гљива на свом локалном подручју, а важан услов за раст ових гљива је присуство неколико пањева на овом локалитету. Инокулација се врши пажљивим премјештањем неколико дијелова дрвета заражених мицелијем за накнадно уношење у претходно израђене рупе у пањевима (промјера до 0,8 цм). Након што се мицелијум стави у рупе, прекривен је маховином. Најбоље време да се мицелијом меда заразите дрво пањева је пролеће или јесен. Трајање плодовања такве плантаже гљива траје око 7-8 година.

Брига о плантажи домаћих гљива не захтева посебне захтеве, најважније је обезбедити ефикасну заштиту од директне сунчеве светлости и неопходан ниво влажности за потпуно развијање и раст меда агарица.

Видео: медена агарица (Куехнеромицес мутабилис)