Садржај чланка
Кускус је пшенична житарица и јело са истим именом, дистрибуирано је широм света. У почетку је кускус био главни извор хране у земљама као што су Сирија, Алжир, Мароко, Либија, Тунис. Даље, посластица се почела ширити и у Француску, Италију, Израел. У последње време житарице су стекле своју популарност у Русији. То није изненађујуће, јер се сматра веома корисним, а висока храњива вредност производа омогућава употребу кускуса у исхрани.
У ствари, кускус је каша која се обрађује на посебан начин. Жлицу каше прелијте водом тако да се ситна зрнца размећу у веће честице. Након тога, састав се осуши и просија. Велике честице лепљиве каше тампирају се и обликују, и тако се испоставља кускус. Изненађујуће је да приликом кувања добијена житарица практично не кључа, остаје цјеловита и естетска. Прах каше који је остао након просијавања поново се прска водом и понавља изнова и изнова док се сав кашик не претвори у кускус. Данас се кускус готово никада не прави од житарица осим каше. Али у почетку је производ прављен од просо. Господарице широм света воле кускус због његовог јединственог укуса, ароме, структуре. Поред тога, производ се припрема веома брзо, за само 5 минута. Није ли ово идеално рјешење ако су гости већ на прагу? У овом чланку ћемо говорити о корисним својствима кускуса, рећи ћемо како га правилно скувати и ко треба да одбије такво јело.
Корисна својства кускуса
Кускус садржи много елемената у траговима - магнезијум, бакар, калијум, фосфор, цинк, гвожђе, манган. Уз то, житарица садржи целокупну палету витамина из групе Б. То чини житарице не само укусне, већ и невероватно корисне за тело.
Велики број витамина из групе Б чини производ неопходним за здравље нервног система. Редовна конзумација кускуса омогућава вам да се решите несанице, стреса, анксиозности, депресије. Запамтите да се витамин Б губи током дуже топлотне обраде, што значи да је најкорисније парати житарице.
Кускус садржи пуно угљених хидрата са просечним гликемијским индексом. То значи да је производ одличан извор глукозе за пацијенте са дијабетесом. Али немојте се укључивати у кускус са овом дијагнозом, обавезно се обратите лекару.
Висок садржај калијума чини житарице добре за срце. Уз то, кускус ефикасно снижава холестерол у крви.
Кускус садржи бакар који је веома користан за женско тело. Прво, довољна количина бакра стимулише производњу меланина, који штити косу од превременог изгледа сиве косе. Друго, бакар стимулише производњу женских полних хормона. Треће, кускус води рачуна о стању коже, витамин Б9 подстиче процесе регенерације ћелија.
Кускус се бори против анемије - повећава ниво хемоглобина у крви.
Круп је веома користан за гастроинтестинални тракт, ефикасно се бори против опстипације, побољшава цревну покретљивост. Истовремено, кускус се може користити против дијареје, то је одлична дијетна храна за тровање храном. Кускус апсорбује токсине и природним путем их уклања из организма.
Кускус дефинитивно вриједи имати у исхрани ако се стално борите са прекомјерном тежином. Висока храњива вредност и мали гликемијски индекс производа омогућава вам да добијете довољно чак и са малом количином кускуса. Поред тога, након таквог оброка ускоро нећете огладњети.А кускус нормализује водено-солне процесе, што вам омогућава да се ослободите едема и вишка течности у телу. Житарица садржи влакна која не само да чисти црева од токсина и токсина, већ такође инхибира производњу хормона грелина, а управо он даје телу сигнал глади. Односно, једете кускус и више не осећате глад, не преједајте.
Кускус је веома користан људима који се баве менталним радом. Редован унос житарица повећава концентрацију, пажњу и аналитичко размишљање.
Круп је веома користан за опште стање организма. Након месец дана редовне конзумације производа, приметићете да се имуни систем побољшао, општи тон организма је порастао, више не осећате стални осећај умора и незадовољства. Због високе храњиве вредности каша од кускуса препоручује се деци, старијим особама, болесницима након тешких заразних болести. Таква јела омогућавају телу да добије снагу и брже се опорави.
Кускус је посебно користан за труднице, јер постоји пуно нуклеинских киселина, чија редовна конзумација смањује ризик од малформација плода.
Невероватно је колико ова прекоморска житарица може бити корисна и драгоцена. Међутим, у борби за здраву исхрану не заборавите да се упознате са неким контраиндикацијама.
Штетни кускус или коме је житарица контраиндицирана
У нашој земљи кускус је добио своју дистрибуцију релативно недавно, а за нас су ближа хељда, пиринач, зобена каша итд. Зато не бисте требали користити производ непознат организму без да знате за његове главне контраиндикације.
Понекад групица може изазвати индивидуалну нетолеранцију и изазвати алергијске реакције у виду кожних осипа, пробавних сметњи и болова у трбуху. Стога, ако се одлучите први пут испробати кускус, почните с малим порцијама.
Постоје разне спорове око користи и штете кускуса за дијабетичаре. С једне стране је одличан извор угљених хидрата и глукозе који се дуго времена складиште у крви. С друге стране, често конзумирање кускуса може погоршати болест. Ако желите да користите кускус за дијабетес, разговарајте са лекаром о прихватљивим стопама потрошње овог производа.
Ако желите да смршате уз помоћ кускуса, не би требало да једете житарице на депонију, то је прилично високо у калоријама. Чак и мала количина житарица пружиће вам истовремено ситост и лакоћу. Не комбинујте житарице са другим производима угљених хидрата - кромпиром, тестенином, пиринчем. Боље је додати кускусу морску храну, рибу, поврће итд.
Запамтите да је кускус производ за прераду пшенице који садржи глутен. Особе са целијакијом, конзумирају кускус строго су контраиндициране.
Приликом одабира производа обратите пажњу на његов састав. Треба навести само житарице и воду, без додатака, конзерванса или арома. Када се затвори на хладном и сувом месту, кускус може да задржи своје корисне и укусне особине више од шест месеци.
Како кувати кускус
Кускус за многе становнике Магреба је главна храна. У овим се земљама житарице кухају готово сваки други дан, мијењајући умаке, адитиве и зачине. Кускус је увек присутан за празничним столом. Веома популарно јело за венчање је кускус са јањетином, који се сервира уз сланутак, кувана јаја и грожђице. Кускус може бити десерт, припрема се од семенка шипак, датуља, бадема и халве од сезама. Пробајте и ви изванредна јела невероватног кускуса!
Видео: кускус - користи и штете
Пошаљите