Кондензовано млеко - користи и штета за здравље тела

Кондензовано млеко је омиљена посластица многих људи и не зависи од старосне категорије. Ово је самозадовољавајући десерт или укусан додатак оснажујућем јутарњем напитку. Такође је традиционални састојак естетског и укусног украшавања колача и пецива.

Паковање

Лименка се сматра уобичајеном врстом амбалаже, али у последње време су полице продавница пуне разноврсног пластичног паковања, стаклених тегли и туба са слаткоћом.

Историјски подаци

Супротно увреженом мишљењу, кондензовано млеко није производ совјетске индустрије. Према непотврђеним подацима, овај десерт је изумио француски сластичар Горњи у првој половини 19. века, а наручио га је Наполеон. Французи су били резервисани за десерт, за разлику од Британаца. Овакав начин конзервирања млека патентирао је Петер Дурант, а употреба лименки може се приписати његовој идеји. Званично, време отварања овог производа пада на 1810, а тек после четврт века појавила се идеја да обогати укус вискозне кремасте течности са шећером (1826).

Гаил Борден, прави бизнисмен, користио је вештине и напоре откривача и оплеменио методу. Предузетника је одликовала неконтролирана жеђ за откривањем. Млеко је изазвало интересовање за себе са кратким роком трајања. Направивши вакуум инсталацију, почео је да испарава сувишну влагу из производа, повећавајући концентрацију. Излаз је био густ, вискозан производ и, укључивши шећер у састав - „Кондензовано млеко“. Модификовани производ је званично регистрован 1856. године. Генијална одлука да на овај начин припреме млека дошла је до "капиталиста". Да би се произвела слаткоћа челика у држави Нев Иорк.

Развој, рекламирање и промоција промовисана је масовним наруџбама за потребе војске током Грађанског рата 1861. у Америци. Касније је рекламни штос са етикетама на којима се приказују сретна деца која упијају производ координирала њихов фокус на тржишту хране за бебе.

Постоји и верзија да се кондензовано млеко појавило пре 5.000 година и прво је припремљено у Индији. У Русији је производ започео своју животну активност 1881. године. Прави, фалсификовани производ није само слатка супстанца. У суштини, ово је кравље млеко са испареном вишком влаге и продуженим роком трајања.

Традиционални састав кондензованог млека

• Веверице.
• Масти.
• Угљикохидрати.
• Ди-моносахариди.
• Холестерол.
• Засићене масне киселине.
• Органске киселине.
• Цхолине.
• Витамини групе Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б12).
• Аскорбинска киселина.
• Витамин ПП
• Витамини А, Е, Д.
• Витамин Х.
• Минерали (Се, Цо, Ф, Ца, Мг, На, К, Цу, Зн, Мн, И, Фе).

Предности производа

1. Лака пробављивост. У поређењу са пуним млеком.
2. Висока храњива вредност. Као резултат припреме, биолошки активне материје се не губе.
3. Функција моделирања. Убрзава процесе изградње и раст мишића. Промовише стварање прелепих рељефа.
4. Активни раст мишића. Вредна исхрана за бодибилдере.
5. Примећен је позитиван утицај на структуру коштаног ткива због високог садржаја калцијума.
6. Хематопоетицка функција. Нормализује структуру крви.
7. Ментална активност која стимулише слаткоћу.
8. Примећено је имуномодулаторно својство - магацин витамина и микро-макроелемената који доприносе формирању заштитних баријерских функција у телу.
9. Храњива. Висококалорични производ који туристи, војници користе у храни на терену.Током совјетске ере, сви суви оброци били су опремљени лименком од кондензованог млека.
10. Тоник својство је такође својствено овом производу - побољшава се опште стање организма. Одличан извор позитивног расположења.

Било који прехрамбени производ има контраиндикације, за то могу послужити разни разлози, који су пре свега повезани са здравственим проблемима.

Коме се не препоручује јести кондензовано млеко: контраиндикације

Када користите овај производ, морате се придржавати мере. Нутриционисти препоручују појести до три кашике десерта. У случају прекомерне потрошње, можете рачунати на дијабетес мелитус, пропадање зуба, каријес и гојазност. То се објашњава великом количином шећера у саставу, као и високим садржајем калорија у производу. Кондензовано млеко треба потпуно напустити дијабетичарима и особама са холециститисом.

Да бисте избегли пробавне проблеме, тровања, потребно је обратити пажњу на целовитост амбалаже и састава. Нажалост, често се запажају чињенице фалсификовања популарног, приступачног и вољеног производа. Статистика тврди да више од половине предложених брендова крши технологију и надилази захтеве ГОСТ-а.

Обележавање - шта тражити?

1. Контејнер мора бити нетакнут без видљивих оштећења.
2. Услови примене не смеју прећи наведени датум на пакету. Ако је пластична, тада је од тренутка производње до отварања могуће складиштити производ до три месеца. У лименкама, под условом да температура складиштења не прелази +10 степени, чувајте до годину дана. Отварајући лименку, препоручује се да се садржај одмах пребаци у стаклену посуду. Приликом куповине робе за флаширање у киосцима и радњама њихово складиштење је ограничено на пет дана.
3. На етикети назив производа мора у потпуности да одговара натпису „Цело кондензовано млеко са шећером“. Остале варијације и пермутације речи не гарантују усклађеност са захтевима ГОСТ-а.
4. Опис састава на етикети може рећи о природности производа и о адитивима који нису корисни. Листа компоненти не би требало да садржи биљне масти, већ само природне млијечне масти.
5. Бескрупулозни произвођачи често користе титанов диоксид Е171 да дају белију боју. Користи се за производњу боја, батерија и керамичких производа. Ова супстанца, иако се додаје у границама нормале, није добра за организам, а разумевање да је титанов диоксид отров чини производ непривлачним за потрошача.
6. Један од критеријума за потврђивање квалитета је амбалажа од кала. Док тражите природни производ ГОСТ, сигурно можете проћи поред пластичних врећица и цеви.

Како кувати право кондензовано млеко код куће

1. Класична верзија. Млеко (2 шоље), шећер (једна и по шољица) комбинују се у емајлираној посуди и греју док не постане глатко. Кувати до вискозног, густог стања. Читав процес је праћен мешањем. Млеко (2 шоље), шећер (једна и по шољица) се додају у посуду блендера, тукли док не постане глатко. Припремите се у режиму "гашења" у лаганој шпорет (2 сата). Ово је рецепт који не захтева присуство, који вам омогућава да добијете уобичајени укус. У недостатку мулти-кухала, хомогена композиција умућена миксером се излије у посуду отпорну на топлоту и остави у рерни на 160 степени.
2. За љубитеље дијеталне хране. Брза опција (20 кцал на 100 г). Згушњивач који садржи влакна (ксантанска гума), заслађивач (стевија), обрано млеко (1 литра). Сви састојци се мешају у великој емајлираној посуди, пробијеној подводним мешалицом. Мешавина подсећа на суфле, али осваја калоријски садржај.
3. Кондензовано млеко на бази сојиног млека. Сојино млеко (1 литра), агар-агар, замена за шећер, екстракт ванилије, вегански укус за десерте, сојин протеин (2 кашике).Умутите млеко миксером, додајте протеин, агар-агар разблажен према препорукама на паковању. Све компоненте се комбинују, уситњавају (12 минута). Након што се компоненте повећају у обиму, ставите их на хладно неколико сати.
4. Дијетални производ познатог укуса. Млеко (чаша), ЦОМ (2 кашике кашике), кукурузни скроб (1 кашика), замена за шећер. Помоћу миксера све компоненте се мешају, кухају у спорим шпоретом 7 минута у режиму „двоструког котла“ или „пирјања“, мешају, кувају још 7 минута. Припрема се у интервалима од 7 минута до жељене конзистенције.

Када купујете укусан и здрав производ „Потпуно кондензовано млеко са шећером“, важно је схватити да природни састав не садржи ништа сем млека и шећера. Нема потребе за додатним компонентама.

Видео: каква је употреба кондензованог млека?