Схиитаке - опис места где расте, токсичност гљиве

Ова печурка има много различитих имена. Била је популарна у давним временима, када је била основа царских јела азијских владара. Због ове историјске чињенице, описана гљива је добила прелепо име - "царска гљива". Сада се широко користи у припреми разних јела. У козметици се њени екстракти активно користе. Поред тога, лекари такође примећују његове корисне особине.

Како изгледа печурка?

У пречнику конвексни поклопац гљиве креће се од 5 до 20 цм, а облик јој изгледа попут хемисфере. На површини суве коже постоји мала количина белих љускица. На додир, кожа на капу нешто подсећа на баршун. А његова боја има нијансе у распону од кафе до браон-браон. Индикатор да је гљива сазрела је изравнавање облика поклопца и могуће пуцање коже. Али ови знакови се односе на јестиву ленту. Највећа маса гљиве била је 100 грама.

Плоче младе гљиве прекривене су танким слојем заштитне мембране. Њихова занимљива карактеристика под механичким деловањем је промена нијансе боје.

Максимална дужина равне и влакнасте ноге, која постепено постаје све тања од тла, износила је 19 цм. Величина самог шешира није већа од ознаке од један и по центиметара. Боја ногу царске печурке може бити беж или браон.

Меснато месо гљиве има специфичан оштар окус и одличну арому. Формирање тамних мрља на њеној доњој страни указује на губитак свих главних предности и превладавање царске делиције.

Беле споре имају елиптичан облик, што је карактеристично за ламеларне. Налазе се испод испод главе цареве гљиве.

Схиитаке медијум за раст

У азијским земљама шиитаке могу да се расту на пањевима и обореним дрвећем. Присутност гљивице налази се на многим и веома различитим стаблима, од којих је једно стабло шљива. Сезона у Схиитакеу почиње на пролеће. Њено групно ношење јавља се цело лето и траје до касне јесени. Раст лењола је веома брз. Пролази кроз процес пуног сазревања за само 8 дана. Однедавно, малени шешир величине перле 8. дана већ постаје зрела гљива пуног раста.

Слични погледи

Иако схиитаке има упечатљиву егзотичну ноту, није га тешко збунити са обичним шампињонима. Биће их врло тешко разликовати од неколико посебно сличних врста шампињона. Ове врсте имају исту боју на телима као што их описују цареве гљиве. Најочитији знак који шампињоне сигурно неће збунити у шиитакеу је раст првог само на добро пропадајућем тлу. Поред тога, гљиве се не могу наћи у пролеће, попут царских печурки.

Шиитаке правила

За храну су погодни само шешири с нежним меким месом. Ноге гљивице нису у потражњи због своје круте структуре влакана. Азијци не прихватају Европљане за кување гљива. Азијци не суше гљиве као Европљани, већ их одмах користе у кулинарске сврхе. Заиста, међу њима постоји мишљење да се након сушења њихов пикантан укус може заборавити. Печурка се припрема за припрему разних супа и соса, може се послужити уз месо или рибу из уста.Гљиве се такође могу послужити одвојено као посластица. Термички необрађене гљиве привући ће им посебан укус избирљивих гурмана.

Храњива вредност

Број килокалорија у царевој гљиви је око 34.

Сиров производ се састоји од:

• Угљикохидрати - 6,8 грама.
• Протеин - 2,2 грама.
• Масноћа - 0,5 грама.

Каква је корист од гљиве?

Јединствени укус шиитаке откривен је пре 1000 година. А већ од 14. века, кинески исцелитељи су је почели да користе као лековите живине.

Сам крај 20. века обележио је темељно проучавање његове пулпе, што је доказало не само његову корисност, већ и њен терапеутски ефекат.

Љековита својства гљивица присутна су због садржаја важних елемената:

• Сви витамини групе Б, витамини Ц и Д.
• Минерали Фе, Мг, Ца, К, П, На, Зн, Мн и Се.
• Високо активни антитуморски полисахарид-лентинан.
• Хормон лигнан.
• Глутаминска и друге киселине.
• Коенцими

Као што видите, такав нарочито богат хемијски састав имаће значајан утицај на људско тело, посебно ако има:

• Различити проблеми са срчаним мишићима (коронарна болест срца, атеросклероза и многи други).
• Вишак глукозе у крви.
• Високи холестерол.
• Гастроинтестинални проблеми.
• Болести ендокриног система.
• Хронични умор.
• Склероза
• Проблеми са кожом.
• Присуство вируса у телу.
• Бактериолошке болести.
• Кандидијаза
• Канцерозне болести.
• Болесна јетра.
• Ослабљена заштитна функција тела.
• Споро потенција.
• Уролошке болести.

Нутриционисти ову врсту гљива успешно користе у своје сврхе. Нежељени ефекти лекова против рака могу се умањити употребом екстракта на бази мицелија схиитаке. Према кинеској медицини, она може да продужи дуговечност човека. Гљиве проналазе своју употребу у различитим додацима исхрани.

Захваљујући ревитализујућим карактеристикама, царске гљиве успешно су ушле у чак и козметологију. Средства на бази њега савршено се носе с многим кожним проблемима (масност, старосне пеге и други). Познати произвођачи брендиране козметике нису пропустили да искористе екстракт царске печурке. Државе Истока не престају да га сматрају тајном младости.

Коме је контраиндициран?

Велики ниво биоактивности гљиве забрањује њену употребу у одређеним условима:

• Људи који пате од преосетљивости тела.
• Болест респираторног тракта.
• Трудноћа и дојење
• Дечје доба.

Узгој Схиитаке код куће

Сада се гљива активно шири светом. Све до средине 20. века, гљива схиитаке била је узгајана примитивном методом трљања резова трулог стабла плодоносним телима. Од средине прошлог века човечанство је схватило занат свог правилног култивације. Почетак 21. века већ је обележен производњом шиитака у вредности од 800 хиљада тона годишње.

Јестива лентинула може се узгајати на трупцима на сунцу или на једноставној пиљевини. Када узгаја схиитаке на храстовом трупцу, задржава сва своја основна својства, због чега је дивља. Друга метода, иако мало повећава снагу ароме и укуса гљиве, али делује на штету њених лековитих својстава.

Незахтевни схиитаке у свом природном распону омогућава вам да их узгајате код куће. Дакле, поштовање неких важних услова и подршка природном окружењу гарантује успех у њиховом узгоју. Од маја до октобра примећује се одлично плодовање ових гљива. Али узгој шиитака није најлакши процес.

Да ли је могуће узгајати културу на пању?
Култивација гљивице је немогућа без присуства дрвенасте структуре. Идеалан је трупац или једноставан дрвени пањев, који је идеално да се исече на шипке дужине 50 цм. Сечење није потребно само ако намеравате посадити усев у летњој викендици.Веома је важно набавити нетакнуту структуру дрвета у рано пролеће. Не би требало да има трулежи и маховине.

Првом тренутку полагања мицелија требало би да претходи пуњење дрвета влагом и дезинфекција. Све се то постиже врењем у води сат времена. По његовом завршетку потребно је да изрезујете рупе у центиметру, на дубини од 7 цм. Ставите мицелијум шиитаке у ове рупе, прекривајући их влажном памучном вуном. Влага у дрву не сме да буде нижа од 15%, а не већа од 70%. Пластична кеса је савршена за могући губитак влаге од дрвета.

Не заборавите на поштовање температурног режима. Ово је суштински услов за успешно гајење гљива. Оптимална температура за јапанске гљиве је 16 степени током дана, 10 степени ноћу.

Да ли су слама и пиљевина погодни за културу?
Ако вам дрво није опција, онда можете покушати са најобичнијим дрвеним чипсом или сламом. Као и у претходној методи, морате посезати за врелим материјалом. А додавање мекиња од мекиња или уљног колача узроковаће повећање плодности гљива. Већ готове саднице треба прекрити пластичном кесом која ће обезбедити температуру до 20 степени. Након видљивих знакова саднице мицелија, температура се већ може смањити на 15 степени током дана, а на ноћ до 10 степени.

Ако дрвенасти начин узгоја укључује употребу контејнера, тада са сламом то није неопходно. Парна слама ставља се у обичну кесицу у неколико слојева, између којих се налази мицелијум. У таквој кеси треба прорезати рупе кроз које ће расти гљиве. Добар усев биће обезбеђен мукотрпном контролом жељене температуре.

Видео: схиитаке - краљ лековитих гљива