Умак од авокада Гуацамоле: Рецепт

На први поглед, сам израз гуацамоле може се чинити помало неразумљивим и чак тајанственим у природи. У ствари, у томе нема ништа необично. Ово је само умак који су Мексиканци представили љубитељима гастрономске радости. Припрема се од авокада. Ово прекоморско воће одавно је престало да буде својеврсна радозналост и можете га купити у готово сваком супермаркету. Тачно, у поређењу с другим воћем које је свима познато, нешто је скупље.

Међутим, и поред релативно високе цене, понекад га је једноставно неопходно користити у храни, јер несумњиво користи организму. Од авокада можете направити много укусних јела, укључујући и сос од гуацамоле-а. Узгред, у истом Мексику на соли, овај сос је познат као наш мајонез. Јела овог воћа, укључујући сос, вегетаријанци веома цијене

Шта је авокадо?

По великом делу сличан је зеленој крушци. Али не само да је у овој форми у природи ово воће. Може изгледати као овал или кугла. Амерички Персеус, који се односи на зимзелене биљке, даје такве плодове. Део је ловорове породице. Често можете чути друго име таквих плодова. Неки их зову и крушка алигатора.

Ако говоримо о пулпи плода, његова конзистенција је слична путеру. Индијанци су га звали "шумско уље". Боја пулпе са зеленим или жуто-зеленим нијансом. Плодови у центру садрже велику кост, али не можете је јести. Садржи отровне материје и за људе и за животиње. Споља је воће прекривено тврдом кожом. Да бисте припремили сос, потребно је користити само зрело воће, а они га припремају искључиво из пулпе.

Састав производа

Они који су навикли да броје калорије биће заинтересирани за информацију да 100 г производа садржи 138 калорија. Већина га чине угљени хидрати. Садрже 12,27 г у сваких 100 г пулпе авокада. Мало мање масти и врло мало протеина.

Широк спектар авокада су витаминске супстанце. На прво место треба ставити витамин А који садржи 80 мцг. Отприлике два пута мање садржи витамин Б9, али самопоуздано заузима другу позицију. Остали витамини су такође присутни у малим количинама. Воће авокада има добар минерални сет. Откривене су натријумове соли у количини од 306 мг. Калијума и калцијума је нешто мање. У одређеним количинама такође се налазе многи други елементи у траговима.

Предности соса

Позитивна ствар је што за кување соса није потребна термичка обрада. Због тога се све корисне материје у њему чувају непромењене. Карактеристика је одсуство шећера и штетних масти за организам. Наравно, главна корист у јелу припада самом авокаду. Мексички научници написали су многа дјела о предностима овог воћа. Није ни чудо што је наведено у Гуиннессовој књизи рекорда, а разлог за то је било изразито побољшање тела у употреби.

Позитивни ефекти на тело могу се свести на следеће положаје:

1. Компоненте композиције помажу да успоравају процесе старења које наше тело доживљава.
2. Онај ко користи авокадо, укључујући сос од њега, побољшава памћење. Тај ефекат се постиже присуством мононезасићених масти. Њихово деловање је повезано са заштитом нервних ћелија од прекомерног стреса. Поред тога, побољшава се и церебрална циркулација.
3. Свако ко користи гуацамоле сос у храни лако се може ослободити вишка килограма.
4. Авокадо, који је део соса, обезбеђује регулацију холестерола. Потом се очисте крвне жиле.
5. Употреба производа обезбеђује повећани имунитет. Ово доприноси високом садржају аскорбинске киселине.

Широко користи овај производ и традиционалну медицину. Авокадо се користи за лечење болести зглобова и вида. Међутим, они склони алергијским реакцијама не би требало да једу ово воће.

Припремите сос од гуацамоле-а

У Мексику, који је родно место овог соса, послужују се са кукурузним чипсом. Називају их нацхос. Али није потребно да им додате сос. Могу се надопунити с готово било којим јелом које ће свако одабрати према својој жељи. Неки га једноставно намажу хлебом или додају у прво јело. Само је морате сипати у посебан гравитациони брод, и свако ће га користити по властитом нахођењу. Али треба одмах напоменути да су за прављење соса потребни само висококвалитетни зрели производи.

Алгоритам акција:

1. Биће потребно две зреле плодове авокада. Требало би да буду умерено тамне. Кожицу треба уклонити и одстранити кост. Кашика је погодна за овај поступак. Поред тога, требаће вам један парадајз, неколико режња белог лука (количина - зависно од преференције укуса). Такође, укупној маси додајте 1 струк љуте паприке. Семе се претходно уклони, а ситно се сеце.
2. Кад се све темељито измеша, у добијену масу се додају све зеље и они зачини које сама домаћица преферира. У завршној фази додаје се лимунов сок у количини од две кашике. Умак не би требало да стоји дуже време са отвореним поклопцем, јер се брзо оксидира.
3. Још увијек постоји рецепт с ментом. Овакав сос се такође припрема, али додаје се неколико гранчица менте и маслиновог уља у количини од 1 кашике. Све компоненте морају се темељно измешати, а за практичност користите миксером.

Неколико занимљивих чињеница

Верује се да су први рецепт за сос од гуацамоле предложили Азтеци. Ово индијанско племе дуго живи у Мексику. Ова држава се сматра родним крајем овог воћа.

Савременици су научили рецепт за сос захваљујући писаним изворима који су откривени током археолошких ископавања. Азтеци су били уверени да су им локални богови послали авокадо на земљу. Поред тога, током ископавања откривен је врч који по спољашњем облику подсећа на зелену крушку. Накнадно су други људи постали свјесни овог рецепта, захваљујући којем се проширио готово по цијелом свијету.

Видео: домаћи сос од гуацамоле-а