Парадајзна паста - користи и штета здрављу организма

Вероватно је тешко наћи љубавницу која не би знала за постојање парадајз пасте. Користи се за побољшање квалитета куваних јела додавањем у њих. Ово се односи и на први и на други курс. Исто се дешава ако постоји потреба за побољшањем боје готовог јела.

Паста је полупроизвод, а не коначни производ. Стога је мало вероватно да ће га неко појести без претходне обраде. То је његова разлика, рецимо, у кечапу.

Шта је овај производ?

Добија се топлотном обрадом парадајза. За производњу користите само зреле смеђе или црвене рајчице. Прво, семенке се узимају из плодова. Након тога се кувају док се не добије конзистенција потребне густине. Природно, производ губи значајан део влаге. Истовремено, концентрација чврстих тела постаје много већа. Скоро да добијете концентрат парадајза.

Квалитет пасте од парадајза се одређује степеном његове густине. Што је већи, производ је квалитетније природе. Парадајзна паста је највишег и првог степена. Али највиши квалитет се сматра „екстра“ оценом. Неки погрешно верују да је производња паста од парадајза достигнуће нашег времена. У ствари, то није тако. Почели су га да припремају Италијани пре два века. Парадајз пасту успешно су користили италијански кухари. У почетку су га примили, а потом су га "довели у обзир". Припремали су се различити умаци, пасту су додавали маслиново уље и зачини.

Састав

Удио суве материје у производу варира од 25 до 40%. Остало је садржај воде. Неки произвођачи наводе његову количину на етикети. Фракција масти у пасти од парадајза потпуно је одсутна, а протеинске компоненте чине најмању количину. Обично не прелази 5%.

Производ је дериват парадајза. Због тога је његов састав обележен садржајем различитих минерала. Овде је присутно доста витаминских материја. Значајне количине постиже се садржајем аскорбинске киселине. Има га 45 мг на 100 г производа. Много токоферола и витамина из групе А.

Бенефит

Корисни квалитети дотичног производа могу се свести на следеће тачке:

1. Главна предност паста од парадајза је да готовим јелима дају укусан изглед карактеристичног укуса. Уосталом, ни за кога није тајна да процес варења почиње изгледом и мирисом хране, постављањем стола и свега осталог што је повезано с тим. Врста јела припремљених помоћу пасте од парадајза потиче апетит и потиче интензивно отпуштање пробавних сокова. Све то, са своје стране, одређује добру пробављивост. Парадајзна паста заправо садржи све предности које су и саме рајчице искористиле за прављење.
2. Корисност производа је последица високог садржаја витаминских материја. Витамин Ц има снажна антиоксидативна својства.То је водећа компонента која учествује у сету мера за повећање имунитета, а које штити организам од деловања представника патогене микрофлоре и других негативних ефеката.
3. Адекватни бета-каротен у комбинацији са аскорбинском киселином помаже повећати отпорност на стрес и носити се са последицама стресних ситуација. Он такође игра одређену улогу у ублажавању утицаја фактора зрачења.
4. Тиамин, повезан са витаминима групе Б, убрзава све оне процесе који су повезани са метаболизмом. Уз то, спрјечава прикупљање вишка килограма. Тиамин је потребан да би пробавни систем и апарат срца и његових жила нормално функционисали.
5. Никотинска киселина (витамин ПП) спречава разбацивање холестерола мале молекулске тежине. Поред тога, неопходно је за производњу одређених хормонских супстанци. Ово такође укључује полне хормоне.
6. Листа корисних својстава биће далеко од потпуне ако не кажете ништа о тако важним супстанцама као што је ликопен. У погледу количине ових супстанци, паста добијена од парадајза заузима највише место на подијуму. Килограм производа (то је тешко чак и замислити) садржи 1.600 мг ликопена! Они су природни пигменти, због којих парадајз добија тако карактеристичну боју. Ове супстанце се користе у сложеној терапијској корекцији многих болести. Малигне новотворине нису изузетак.

Доказана научна чињеница је да ликопен инхибира стварање ћелија рака. Њихово деловање има позитиван утицај на рад срца. Ове супстанце помажу у снижавању холестерола мале молекулске масе. Карактеристично је да је активна употреба пасте од парадајза од стране Талијана довела до тога да они имају најнижу стопу учесталости патологије срца и крвних судова. Ликопен има позитиван утицај на кожу. Како би продужили младоликост коже, козметолози су препоручили свакодневну употребу пасте од парадајза у количини од 50 г.

Тренутно одлазак у готово било који супермаркет може набавити прилично велики број врста парадајз пасте. Сви они су заступљени од стране различитих произвођача. Међутим, немају сви оне карактеристике које су утврђене стандардима квалитета и безбедности хране. Ако говоримо о одговорним произвођачима, који се уклапају у квалитет њихових производа, тада можемо приметити такав бренд као "парадајз". Овај бренд је потпуно природан производ. Ова паста има добре еколошке перформансе и не садржи ГМО. Нема боја или арома. У њему се не додају згушњивачи и друге синтетичке компоненте. Пастеризација се врши пажљиво, што доприноси очувању свих хранљивих састојака. Сви производи ове марке имају огроман калеидоскоп укуса.

Штета паста од парадајза

Садржај производа карактерише велики број представника серије органских киселина. То изазива иритирајући ефекат на слузокожи желуца и црева. Људи који имају проблема с тим у вези, након што поједу јело с парадајз пастама, могу осјетити жгаравицу.

Сама парадајзна паста не може нашкодити организму. Али са стране неких произвођача, у циљу смањења трошкова производње, у састав се уносе различити адитиви. То је то што могу наштетити телу. Листа адитива је врло обимна и представљена је супстанцама за арому, које дају гушћу конзистенцију, конзервансима за дугорочно складиштење. Производња таквих производа је много јефтинија. Упркос чињеници да то не утиче на укус, предности таквих производа постају много мање.

Знакови природности производа

Приликом одабира пасте од парадајза треба се водити према одређеним критеријумима:

1. Недостатак згушњивача.
2. Уношење компоненти за додавање укуса и мириса није дозвољено.
3. Производ не треба садржавати пигменте за бојање. Природност карактерише смеђа боја са црвенкастим тоном. Присуство јарко црвене боје указује на уношење боја.
4. Парадајзна паста не треба да садржи мононатријум глутамат. Уводе га неки произвођачи како би побољшали укус.

Када купујете производ, морате проучити етикету да бисте одредили састав. Природна паста од парадајза треба да садржи само парадајз и со. Присуство додатних компоненти ставља природност у велику сумњу.