Садржај чланка
Међу познаватељима високе гурманске кухиње на посебном месту су јела од њихових каменица. Производ је веома скуп, али у овом случају његова цена је оправдана. Чињеница је да остриге имају не само необичан укус, већ и низ корисних својстава која позитивно утичу на здравље људи. У идеалном случају оне би требале бити присутне у исхрани сваког од нас.
У савременом свету постоји око 50 врста каменица. Живе углавном у топлим морским водама у близини обале или ушћа ријеке у коју се улива. Међутим, недавно су научили и да их вештачки узгајају. Главни извозници остриге су Французи, Јапанци, Американци, Јужнокорејци. Као и Норвежани, Шпанци, Португалци, Аустралци. Такође се налазе на далеком истоку Русије. Остриге из Норвешке највише се цене на европском тржишту.
Остриге је конзистентне конзистенције у облику желатине и уобичајено га је пити директно из листа, након што унутра попрскате мало лимуновог сока. Укус може бити потпуно другачији. То зависи од доба године и станишта мекушаца и његове специфичне врсте. Неки каменице могу бити слаткаст, други могу бити смечкасти.
Ово је производ који никога неће оставити равнодушним. Постоје људи који само воле остриге, а има и оних који мрзе њихов укус.
Корисна својства и састав каменица
Било како било, овај је производ врло користан. Све је у саставу. Остриге месо је врло храњиво и по неким квалитетима надмашује чак и многе врсте рибе. Садржи пуно протеина, масти, угљених хидрата, витамина А, Д, Ц, ПП, као и читаву палету минерала, почевши од јода и цинка, а завршавајући са хромом, флуором и кобалтом.
Деликатни, одличног укуса каменица пружа управо необичан хемијски састав. Такође је одговоран за корисна својства овог производа.
- Захваљујући горе споменутим елементима, остриге умирујуће дјелују на људски нервни систем. Овај производ садржи готово целокупни дневни унос витамина неопходних људском телу.
- Такођер је вриједно напоменути да месо остриге, упркос храњивој вриједности, има веома низак калоријски садржај (приближно 72 калорије на 100 грама). Ово је идеалан избор за људе који воле јести укусну храну, али истовремено прате своје здравље и изглед.
- Садржај цинка у месу каменица је прилично висок, што заузврат има позитиван утицај на стање коже, косе и ноктију.
- Овај мекушац је природни афродизијак, који не само да повећава сексуалну жељу за супротним полом, већ и повећава ниво тестостерона у крви мушкараца.
- Редовна употреба остриге биће одлична превенција рака.
- Такође, антиоксидативне материје садржане у овом производу доприносе помлађивању тела.
- Гвожђе и све врсте минералних соли, које су богате овим мекушацима, побољшаће процес формирања крви. Због тога лекари препоручују каменице пацијентима који пате од анемије.
- Стероли који су богати мекушацима спречавају таложење холестерола. Висока концентрација јода помоћи ће да се избегну болести штитног система.
Међутим, да бисте сачували сва корисна својства овог производа, требате га правилно користити. Наравно, остриге су веома укусне када су зачињене лимуновим соком. Али морате запамтити да то неће помоћи ако каменица није свежа. Генерално их се једе живо. Тек тада ће каменица не само да има добар укус, већ ће бити што кориснија за људско тело. Ако мекушац није покренуо отварање шкољке, онда је мртав.Ако је могуће, ову остриге замените живом. Наравно, такође је могуће кухати, пећи, пржити, али након термичке обраде изгубити ће готово сва корисна својства.
Могу ли каменице штетне?
Нажалост, неки људи не би требало да користе ову деликатесу.
- То се пре свега односи на оне који су алергични на морску храну или појединачну нетолеранцију на одређене хемијске елементе. У таквим случајевима чак ни термичка обрада каменица неће спасити од негативних последица.
- Стручњаци не препоручују злоупотребу овог мекушаца женама које су у занимљивом положају и мајкама које су управо дојиле своје бебе.
- Болести у стомаку, панкреасу и слезини могу се погоршати због присуства каменица у људској исхрани.
Како јести остриге
Једење остриге, као што смо већ рекли, и даље је прихваћено сирово. Најчешће се једноставно прскају лимуновим соком. Међутим, неки гурмани иду даље и зачињу овај производ мљевеним црним бибером или за њих припремају посебан умак, обично на бази сирћета.
Ако одлучите да пробате да једете остриге код куће, а не у ресторану, мораћете да је отворите сами. Претходно мекушац треба опрати хладном водом, а зрнца песка уклонити из њега. Затим ставите шкољку на стол са поклопцем према горе, уведите врх ножа између лишћа и пажљиво га усмерите дуж његове дужине. Нису потребни оштри покрети, у супротном се наш драгоцени сок може разлити. Пажљиво отворите остриге и извадите њен горњи лист. Извуците нож испод тела остриге како бисте одвојили месо од шкољке. Сада можете сигурно појести своју делицију, додајући своју преферирану зачин.
Видео: предности каменица
Пошаљите