Џем од рабарбара: 12 укусних рецепата

Рхубарб садржи велики број витамина и минерала. Да би подржале имунитет, искусне домаћице од биљке праве делиције у облику џема, џема, џема и желе. Размотрите популарне рецепте за прављење рабарбара.

Класични рецепт за џем од рабарбара

• свежа рабарбара - 1 кг.
• гранулирани шећер - 1 кг.

1. Узмите стабљике рабарбаре, добро их исперите, а затим пешкиром уклоните вишак влаге. Сачекајте неко време да се биљка потпуно осуши.
2. Насјецкајте рабарбара на мале коцке и пошаљите у одговарајућу теглу. Сипајте гранулирани шећер, добро промешајте. Оставите посуду дан на собној температури.
3. Након неког времена, поново помешајте компоненте, пошаљите таву на штедњак, пирјајте на минималној снази. Донесите смешу да прокључа, кувајте још 15 минута. Не заборавите да мешате састав.
4. Након тога, сачекајте да се састав потпуно охлади, спакујте у стерилисане тегле, затворите најлонским поклопцима. Пошаљите џем на хладно место.

Џем од рабарбара са лимуном

• стабљика рабарбара - 1,7 кг.
• шећер - 1,2 кг.
• лимун - 1 ком.

1. Оперите стабљике темељно и ријешите се филма. Даље, нарежите биљку на ситне комаде на начин који је погодан за вас.
2. Пошаљите рабарбару у посуду са емајлом, додајте шећер, измешајте. Оставите производ 7 сати. Након неког времена ставите посуду отпорну на топлоту на штедњак.
3. Подесите ватру на минимум, сачекајте да се појаве први мехурићи. Кувајте смешу још 10 минута. Уклоните посуду са ватре, сачекајте 10-12 сати.
4. Поновите кување поново. Охладити, оставити на собној температури 12 сати. Ставите посуду са садржајем на шпорет, поновите поступак кухања.
5. Чим композиција прокључа, додајте лимун и коцкице здробљене у блендеру. Кувајте састојке 12 минута.
6. Спакирајте џем у претходно стерилизиране стакленке, затворите поклопце, сачекајте да се потпуно охладе. Масу треба чувати на тамном и хладном месту.

Јам од рабарбара и маслачака

• лимун - 1 ком.
• гранулирани шећер - 400 гр.
• маслачак - 180 гр.
• филтрирана вода - 950 мл.
• рабарбара - 300 гр.

1. Огулите и исперите стабљике рабарбара, исецкајте на комаде. Пошаљите биљку у посуду са емајлом, сипајте воду и свеже исцеђен лимунов сок.
2. Маслачак није потребно опрати, ољуштити листове биљке, додати у таву рабарбара. На лаганој ватри кухајте око 1 сат. Након тога, проциједите састав, поново га пошаљите на ватру.
3. Маси додајте гранулирани шећер, добро измешајте. Напрегните минималну снагу горионика док се не згусне. Готов џем треба сипати у стаклене посуде, покрити поклопцем и чувати у фрижидеру.

Џем од рабарбара са лишћем трешње

• рабарбара - 900 гр.
• шећер - 950 гр.
• вода за пиће - 250 мл.
• листови трешње - 80 гр.

1. Изаберите младе стабљике рабарбаре, добро их исперите и исецкајте на коцкице. Паралелно с тим, почните да правите сируп.
2. Да бисте то учинили, узмите одговарајућу таву, додајте јој воду и шећер. Пошаљите посуду са садржајем у горионик, кувајте композицију на малој ватри.
3. Једном када се кристали растопе, додајте половину масе листова трешње. Промесајте, сипајте рабарбара. Кувати 40 минута, а потом потпуно охладити.
4. Поновите поступак додавањем преосталих листова трешње.Пеците џем све док рабарбара није прозирна. Сипати масу у банке, разваљати. Замотајте у топлу ћебе, након једног дана преместите на хладно место.

Рхубарб и Јам Банана

• банана - 600 гр.
• стабљика рабарбара - 1 кг.
• шећер - 950 гр.

1. Стабљике рабарбара темељито исперите, а затим исеците. Пошаљите биљку у дубоку шољу, сипајте гранулирани шећер. Сачекајте 5-7 сати.
2. Након тога огулите и нарежите банане на погодан начин. Пошаљите биљку, ставите посуду на ватру, састојке кухајте на лаганој ватри.
3. Сачекајте да се појаве први мехурићи, а притом не заборавите да повремено мешате масу. Уклоните насталу пену, смесу кувајте око 10 минута.
4. Џем излијте у стерилисане стакленке, ваљајте посуду поклопцима. Замотајте ћебе, оставите један дан. Производ чувајте у фрижидеру.

Јам од рабарбара и ђумбира

• коријен ђумбира - 60 гр.
• рабарбара - 850 гр.
• вода - 700 мл.
• гранулирани шећер - 800 гр.

1. Оперите рабарбару, осушите и исеците на ситне комаде. Пошаљите биљку у металну тепсију. Сипајте у воду, додајте шећер, ставите на шпорет.
2. Доведите састојке да прокуха. Док се кључање настави, оперите коријен ђумбира и нарибајте га. По жељи, биљка се може заменити саставом праха.
3. Наставите са кувањем, смањујући топлоту на минималну ознаку. Деликатес се задржава док не буде спреман. Није га тешко одредити, све ће воће бити мекано без тврдих узорака.
4. Након свих манипулација, џем оставите да се охлади око 10 сати. Затим пребаците у стерилну теглу, затворите поклопац и чувајте на хладном.

Јам од јагода, рибизле и рабарбара

• гранулирани шећер - 1 кг.
• рабарбара (стабљика) - 900 гр.
• рибизла (црна или црвена) - 250 гр.
• свеже јагоде - 200 гр.

1. Припремите рабарбару за даље манипулације. Стабљике је потребно опрати, осушити, сецкати на кришке 1 к 1 цм. Сипати гранулирани шећер, измешати и мало протрести рукама.
2. Држите рабарбара у заслађивачу док сок не изађе. Након 3-5 сати јагоде исперите и ставите на стабљике. Исто урадите и са рибизлом, помешајте.
3. Подесите горионик на минималну снагу, ставите посуду са бобицама на ватру. Поклопите, уситните до првих мјехурића. Затим прокухајте још четврт сата.
4. Садржај посуде стално мешајте тако да се кристали песка растопе. Док маса кључа, стерилизирајте тегле поклопцима. Улијте џем у посуде, окрените и охладите одоздо према горе.

Рхубарб и мармелада од поморанџе

• наранџасти - 450 гр.
• рабарбара (по могућности стабљика) - 900 гр.
• гранулирани шећер - 900 гр.

1. Прођите кроз стабљику рабарбаре, извадите све удубљене и труле. Здраве комаде исеците на кришке од 1 цм.Оставите у посуђе, сипајте 100 г. шећер. Промените.
2. Сада оперите цитрусне плодове, осушите их, извадите коре танким ножем. Целулозну кашу уситните на комаде и додајте на коцкице. Обавезно уклоните све кости из шупљине наранџе.
3. Пошаљите кашу и огулити на стабљике рабарбара, измешајте и миксајте рукама док се сок не пусти. Поспите шећером, прекријте посуду и сачекајте 5 сати. Овај период резервисан је за растварање шећера.
4. По истеку одређеног времена посуде са садржајем пошаљите у шпорет, додајте преостали шећер. Стално мешајте и масу лагано прокухајте.
5. Када се појаве први мехурићи, искључите шпорет. Охладите џем на собној температури, а затим га поново ставите на ватру. Сачекајте да прокуха, пирјајте 10 минута, сипајте у тегле.

Џем од рабарбаре у шпорет

• стабљика рабарбара - 450 гр.
• гранулирани шећер - 230 гр.

1. Започните најпре са стабљикама рабарбаре. Биљку је потребно опрати, а потом исецкати на комаде величине 1 к 1 цм, затим композицију напунити шећером и инфузирати док се сок не излучи.
2. Кад сок изађе, пустите да се шећер растопи, а затим пребаците у посуду за кухање. Покријте апарат поклопцем, подесите функцију "Гашење", кухајте 45-60 минута.
3. Воће треба да постане потпуно мекано, без тврдих састојака. Када се постигне назначена конзистенција, пошаљите џем у припремљене стакленке.

Манго, рабарбара и џем од марелице

• сок од поморанџе (свеже исцеђен) - 45 мл.
• Свјежа марелица - 330 гр.
• лимунова корица - 15 гр.
• Манго - 160 гр.
• пектин - 1 паковање (12 г.)
• гранулирани шећер - 80 г.
• рабарбара (стабљика) - 160 гр.

1. Изаберите само зрело воће манга, уклоните кору. Исецкајте комаде. Исто урадите с марелицама, треба их каменовати, опрати и осушити.
2. Комбинујте 2 врсте воћа, пошаљите га у блендер и насјецкајте на кашу. Уклоните лимунову кору и направите 15-20 гр. Режите га, помешајте са воћним пиреом.
3. Сипајте половину гранулираног шећера у посуду са састојцима. Промијешајте, пребаците садржај у тепсију са дебелим дном. Дођите до кључања, а затим пирјајте још 7 минута.
4. Направите рабарбара, исецкајте је на танке колутове. Пошаљи на све компоненте. Смањите топлоту до минималне вредности. Пирјајте још четврт сата, промешајте.
5. Након одређеног времена, комбинујте пектин са остацима шећера. Премјести се на велико. Поново донесите прве мехуриће. Томите 5 минута. Скините са шпорета, сипајте у стерилне тегле.

Јабука и џем од рабарбара

• шећер - 1,3 кг.
• зелена јабука - 250 гр.
• вода за пиће - 180 мл.
• наранџасти - 80-100 гр.
• млевени ђумбир - 30 гр.
• рабарбара (стабљика) - 900 гр.

1. Пре свега, припремите рабарбара. Стабљике исперите, исецкајте их на комаде. Уклоните коштицу наранџе, режите је. Изрежите пулпу цитруса на коцкице, помешајте са рабарбаром и коре од цитруса.
2. Додајте млевени корен ђумбира. Можете користити свеж производ тако што га прво протрљате. Припремите јабуке, треба их огулити и исећи на комаде. Обавезно искључите пилинг.
3. Комбинујте све компоненте и додајте чисту воду. Ставите садржај на шпорет, кувајте док не настану први мехурићи. Чим прокуха, додајте гранулирани шећер.
4. Пирјајте џем још четврт сата, непрестано мешајући. Када је вруће, посластицу спакирајте у посуде, плуте. Охладити на собној температури.

Џем од рабарбара са лешницима

• гранулирани шећер - 850 гр.
• стабљика рабарбара - 650 гр.
• лешници - 130 гр.
• банана - 2 ком.
• вода за пиће - 275 мл.

1. Огулите стабљике биљке и исеците их на комаде. Поспите гранулираним шећером, премажите рукама. Пошаљите у дубоку посуду, сачекајте да се сок истакне.
2. У овом тренутку пошаљите лешнике на суву таву, пирјајте док љуска не оде. Огулите орахе, ставите их у неколико пластичних кеса.
3. Ходајте по лешнику клином да бисте га претворили у мрвице. Сада премјестите рабарбара у тепсију, додајте јој шећер и пире од банане.
4. Ставите масу на ватру, кувајте око 20 минута. Искључите пећ, охладите, поновите акцију још 3 пута. Сада додајте млевене лешнике, ставите масу да прокључа и одмах је излијте у банке.

Када је вруће, посластица се излива у стерилисане посуде и затвара посебним кључем. Пре коначног хлађења, композиција се не сме уклањати на хладном. Најпопуларнијим рецептима сматрају се варијације са орасима, бананом, наранџом, марелицом, мангом.

Видео: џем од рабарбара - користан и екстравагантан!