Садржај чланка
Васаби је поврће које се широко користи као зачин због карактеристичног укуса. Део је породице Брассицацеае, која такође укључује и друго веома популарно и здраво поврће, попут брокуле, купуса, сенфа и хрена.
Коријен Васабија се обично сјецка у зелену пасту, која се користи као зачин за разна јела. Али ова биљка има и низ корисних својстава која позитивно утичу на здравље људи.
Храњива вредност
Многи мисле да је васаби само још један зачин који би се требао користити само у кулинарске сврхе. Али ова биљка укључује велики број корисних влакана и елемената у траговима. Због тога је васаби често укључен у различите дијете.
Ово поврће садржи минерале као што су натријум, фосфор, калцијум, цинк, магнезијум, гвожђе и калијум - супстанце које су виталне за функционисање организма. Веома је богата тиамином, ниацином, витамином Ц, рибофлавином, витамином А, фолном киселином и витамином Б6. Такође је вредно напоменути присуство антиоксиданата, укључујући изотиоцијанате.
Користи за здравље Васабија
Споменути светски познати зачин пронађен је у јапанским рукописима из седмог века. У то се време користила као лековита биљка, а не као додатак прехрани. Најновија истраживања показују да се корен бори против разних бактерија које изазивају болести гастроинтестиналног тракта. Често се сматра средством за спречавање тровања храном, па се васаби обично послужује уз сирову рибу.
Противупално дејство
Зелена паста направљена са васабијем је моћно противупално средство које помаже у борби против упале код рана и чира. Ране у устима и носу су изузетак, јер у овом случају корен може изазвати упалу на овим местима.
Са друге стране, биљка је у стању да смањи бол у зглобовима. Стога ће бити од користи људима који пате од артритиса. Васаби спречава накупљање тромбоцита, што је одговорно за нелагодност и бол. Ово поврће такође блокира простагландине, посреднике одговорне за упалне процесе и бол. Деловање изотиоцијаната који чине производ помаже у смањењу симптома астме и упале црева.
Превенција рака
Једна од здравствених предности васабија је превенција рака. Изотиоцинати блокирају ензиме који претварају преканцерозна једињења у карциногене назване ензимима фазе И. Када се конзумира васаби, јетра почиње активно да се бори са отровним супстанцама које повећавају ризик од рака. Изотиоцијанати активирају јетрене ензиме и уклањају супстанце које изазивају рак пре него што нанесу било какву штету организму.
Према студији из 2002. године, изотиоцијанати инхибирају развој ћелија које изазивају леукемију. Друго истраживање у Јапану 2005. године показало је да васаби једињења инхибирају раст ћелија које изазивају рак дојке, што је у свету веома уобичајена болест.
Студија објављена у Америцан Јоурнал оф Нутриент Сциенце каже да редовно конзумирање васабија може значајно смањити шансе за развој многих врста карцинома повезаних са пробавним системом, јер ова биљка садржи веома јака једињења против рака.
Превенција кардиоваскуларних болести
Пошто је једно од корисних својстава васабија спречавање накупљања тромбоцита, ова биљка значајно смањује ризик од шлога и срчаног удара. То је због чињенице да се спречава пријањање тромбоцита једни према другима, што је критична ситуација за тело. Ово поврће такође помаже у спречавању нивоа холестерола.
Повећање имунитета
Једна кафена кашика корена васабија садржи око 11% телесне дневне потребе за витамином Ц. Људско тело није у стању да репродукује витамин Ц. Из тог разлога је веома важно јести природне изворе те супстанце. Препоручени унос овог витамина помоћи ће у спречавању прехладе и грипа, као и одржавању адекватне количине белих крвних зрнаца.
Побољшава варење и помаже у губљењу килограма
Огроман број људи пати од гојазности широм света. Може да изазове низ других болести, укључујући рак, дијабетес типа 2, мождани удар и болести срца.
Једна од предности васабија је низак унос калорија и масти. Истовремено, они пружају телу драгоцене хранљиве материје и влакна, што доприноси природном губитку тежине. Прехрамбена влакна доприносе брзој засићености и благотворно утичу на здравље пробавног система. Васаби такође доприноси нормалном функционисању цревног тракта, јер елиминише отровне материје из тела.
Нежељени ефекти
Прекомјерна конзумација васабија, као и друге хране, може проузроковати одређене здравствене проблеме.
Вишак ове биљке може узроковати оштећење јетре. То је због чињенице да корен поврћа садржи хемијску компоненту која се зове хепатотоксин, а која у малим дозама не представља никакву опасност. Међутим, вишак ове материје доводи до чињенице да она нема времена за прераду у организму, што негативно утиче на јетру.
Поред тога, велика количина овог производа може повећати крвни притисак. А људи који пате од хепатитиса, чира на желуцу или цревима, панкреатитиса и неких других болести могу имати компликације. Стога би васаби требало конзумирати умјерено.
Ова зачин може изазвати алергијске реакције, нарочито код оних који је прво пробају. Ако имате алергију, као и током трудноће или дојења, требало би да се обратите лекару о могућности употребе васабија.
Видео: како направити прашак за васаби
Пошаљите