Вегетаријанство - главни предности и недостаци

У савременом свету током последњих неколико деценија здрав начин живота, који укључује и вегетаријанство, постао је веома распрострањен и популаран. Сваке године има све више присталица овог покрета, јер многи сматрају да је одбацивање хране животињског порекла веома корисно за тело.

Људи су почели да одбијају животињску храну врло давно, у редовима вегетаријанаца постојале су многе приче познатих људи, од којих је једна била и сам Питагора - био је сјајан филозоф и математичар. Захваљујући одбацивању животињских протеина и холестерола, успео је да одржи млад изглед и добро здравље.

До данас се свет поделио у две групе у односу на вегетаријанство. Једна група отворено промовише такав систем исхране, а друга обрнуто - пружа много тешких аргумената у одбрани меса и млечних производа. Они доказују потребу за људском конзумирањем животињских производа.

Историја вегетаријанства

Данас многи вјерују да се вегетаријанство појавило релативно недавно и уобичајен је модни тренд, али у ствари то још није тако. Многе историјске чињенице потврђују да је ова култура хране настала давно, још у време древних цивилизација. А њени следбеници су били многе познате историјске личности. Научници су доказали да је конзумирање искључиво биљне хране почело још у доба првих људи на земљи, а будисти који су живели у древној Индији отворено су промовисали вегетаријанство. Основа њихове пропаганде била је љубав живих бића и једнака права људи и животиња на Свемогућег.

Древни оснивач културе конзумирања биљне хране, савремени су препознали Питагоре. Сљедбеници који су подржавали његов положај вегетаријанства постали су и многи други познати и утицајни мислиоци, чија је листа садржавала и познату фигуру средњег века - Леонарда да Винчија. Поред њега, вегетаријанство су однијели Махатма Ганди, Исак Њутн и Алберт Ајнштајн и многи други научници. Познати руски представник овог покрета био је легендарни класик Лео Толстој. Многи модерни нутриционисти објашњавају његову невероватну енергију и одлично памћење, које се мало ко може похвалити, управо зато што се придржавао здраве исхране и није јео храну животињског порекла.

Познат савременим човеком, вегетаријански систем исхране основан је у Енглеској, 40-их година 19. века, у граду Манчестеру. Тамо су уз помоћ локалне елите основали прву британску вегетаријанску организацију која се активно противи конзумирању меса у храни.

Данас је вегетаријанска исхрана прилично популарна широм света, а свакодневно се обнављају редови присталица такве исхране. Међутим, није у свим државама вегетаријанство успело да се развије захваљујући менталитету неких земаља. Рецимо, у истој Пољској врло је тешко пронаћи барем један кафић или ресторан са вегетаријанским менијем. С обзиром на то да је ова држава представник Европске уније, где вегетаријанство цвета и популарише, изгледа најмање чудно и непоштено према локалним вегетаријанцима и страним туристима.Због свог менталитета и предрасуда већина Пољака људе који једу производе искључиво биљног порекла доживљавају као људе са необичностима и веома пазе на њих.

Сорте вегетаријанства

У савременом свету вегетаријанство је прилично развијен систем конзумирања здраве хране и дели се на четири врсте које се разликују у нивоу ограничења потрошње животињских производа и степену њихове прераде:

1. Класични вегетаријански стил. Подразумева искључење из исхране само производа од животињског меса, перади и рибе, као и свих морских плодова. Употреба млека, јаја, меда и других производа које производе животиње сасвим је прихватљива. То је оправдано чињеницом да производња таквих производа не подразумева злостављање животиња. На пример, у јајима се не могу налазити пилећи ембриони, јер се за њихово добијање користи пилеће јаје.
2. Лактозна вегетаријанства. Ова дијета искључује употребу производа непосредног животињског порекла у облику меса, перади, рибе, морских плодова и јаја. Дозвољена је употреба производа произведених од животиња, попут меда и млека.
3. Вегетаријанско вегетаријанство. Карактерише га искључење из прехране меса и рибљих производа, као и производа од перади и животињског млека. Употреба меда и јаја је дозвољена.
4. Веганство. То је најозбиљнија сорта ове прехрамбене културе, јер потпуно искључује употребу било којих производа чија се производња односи на животиње, укључујући млечне производе, мед и, наравно, месне производе. Веганима је дозвољено да једу искључиво биљну храну, јер ова врста има поделу на две подгрупе, које се називају сировим намирницама и фрукторанима. Исхрана прве подгрупе подразумева једење сирове или сушене хране. Најстрожа исхрана свих врста вегетаријанаца су управо Фрукторани, јер се негативно односе и на убијање животиња ради хране и на уништавање биљака. Ова подврста једе само воће - воће, бобице, поврће, орашасте плодове, семенке.

Они не постају одмах вегани или сирови прехрамбени производи, они дијету долазе постепено, пролазећи кроз неколико фаза вегетаријанства. Међутим, не увијек вегетаријанац долази до веганства, многи који се одлуче напустити животињске производе, заустављају се на мање строгим опцијама, поштујући оптималну исхрану за себе.

Разлози избора вегетаријанства

Свака особа долази до избора исхране у облику вегетаријанства свесно, из својих специфичних разлога:

1. Под утицајем филозофских или етичких веровања. Таква уверења се у човеку појављују или постепено, због све већег сажаљења према целом животињском свету, или спонтано, због психолошког стреса добијеног, на пример, током убиства животиње директно пред таквом особом.
2. На основу медицинских индикација. Данас у свету постоји много болести које подразумевају потпуно искључивање животињских протеина из пацијентове исхране.
3. Жеља за побољшањем благостања. Преласком на биљну храну, успоставља се пробавна активност човека, што заузврат води ка ослобађању од разних желудачних болести, попут гастритиса или чира. Вегетаријанци доживљавају пораст нивоа лакоће и енергије.

Предности вегетаријанског система исхране

За вегетаријанску исхрану карактеристичан је тако позитиван утицај на људско тело:

1. Имунолошки систем вегетаријанаца појачан је редовним конзумирањем велике количине биљне хране, која садржи много корисних елемената у траговима.
2. Дигестивни систем је све бољи. Биљна влакна садржана у конзумираној храни доприносе побољшању цревне микрофлоре. Захваљујући томе, код особе нестаје затвор.
3. Побољшање кардиоваскуларног система. То је оправдано недостатком холестерола у храни, која је богата биљном храном и која може довести до срчаних болести. При преласку на вегетаријанство, ризик од развоја таквих болести је сведен на минимум.
4. Шљаке и токсини се уклањају из тијела. Објашњава то чињеницом да фитонциди, који садрже велику количину поврћа, доприносе уништавању штетних бактерија и спречавању процеса пропадања у цревима.
5. Тело вегетаријанца обогаћено је многим корисним материјама, попут правих угљених хидрата, природних шећера, протеина, витамина, макро и елемената у траговима.
6. Смањивање уноса соли у храну јер је биљној храни потребно много мање.
7. Губитак килограма услед редовног конзумирања биљних влакана, што доприноси правилном метаболизму у телу.

Недостаци биљне хране

Несумњиво, велики број додатака храни, вегетаријанство има неке недостатке. Међутим, уз прави приступ, они су потпуно уклоњиви:

1. Нема довољно протеина. Да би тело добило довољно протеина, неопходна је правилна организација ваше исхране. Да бисте тело обогатили комплетним протеинима који садрже аминокиселине, препоручује се редовно јести махунарке, темпо, соју, тофу, пистације.
2. Мањак витамина Д За одржавање нормалног нивоа овог витамина у организму препоручује се редовно излагање сунцу, јер је сунце главни извор овог витамина. Поред тога, за поновно успостављање равнотеже препоручује се јести биљно, сојино или кедрово уље, пасуљ, зобене пахуљице и разне гљиве, попут лисица, гљива или свињетине.
3. Масне киселине и омега-3. Да би се ове материје повећале у организму, препоручује се употреба морских алги, ланених семенки, ораха и соје. Као додатак, можете користити посебне витамине који садрже ове супстанце.

Видео: предности и недостаци вегетаријанства