Садржај чланка
Острига гљиве плућа (Плеуротус Пулмонариус) припада породици Оистер гљива и роду Оистер гљиве. Сматра се најистакнутијом врстом од осталих представника ове породице. Младе гљиве користе се у припреми различитих кулинарских јела. Његова карактеристична карактеристика је бели или шешир од слоноваче. Такође има и друга имена - као што су пролећне гљиве буковача, буква и белка. Овај представник нема нарочито допадљиву боју, али сам облик гљиве изгледа елегантно и лепо.
Спољне карактеристике
Спољна структура саме печурке је подељена на шешир и ногу карактеристичних својстава.
Плућна гљива шешире гљиве шешир
Његов конвексно отворени облик сличан је људском ушћу, понекад вентилатор због ивица савијених по целом ободу, а величина у радијусу достиже 2-5 цм. Ивице се временом „истроше“, претварају се у обруб. Одозго је прекривен танким глатким филмом. Понекад се деси да су капке двоструко веће, али обично су гљиве ове величине већ старе и неприкладне за храну. Њена боја се креће од беле до светло сиве, која понекад може бити и кафа, претварајући се у тамније нијансе ближе нози. У зрелим гљивама пожуте. На погрешној страни налази се велики број плоча средње ширине, које су усмерене на почетак ногу. И они, уз капу, мењају боју кад остаре. Поред тога, у њима су смештене светло сиве споре са којима се гљиве каменице множе. Целулоза гљиве је мека, мршава, прозрачна и снежно бела.
Гљива ногу
Налази се са стране, али повремено се налази у средини капице, а по облику подсећа на цилиндар. Њихова висина обично није већа од пет центиметара, а ширина не већа од 6-10 центиметара. Код младих јединки оне су мале, само 1-2 центиметра и једнаке су у пречнику. Његова је површина прекривена ситним длачицама које на додир изгледају као гомила. Боја ногу је светло сива.
Остриге гљиве
Време брања гљива
Под повољним временским условима, они активно почињу да расту у целим групама, достижући стотине малих гљива које су се развиле у гомилу. Да бисте то учинили, узмите што оштрији нож и исеците не једну гљиву, већ читаву породицу. Постоји мишљење да се они могу одсећи, али то је погрешно, јер је цео коријенски систем повријеђен на овај начин. Стога даљи раст нових гљива може бити готов. Остриге гљива доноси плод од краја пролећа до краја првог месеца јесени након обилних киша.
Сличне сорте
У природи постоје и јестиви и нејестиви аналози. Међу њима се издвајају:
- Остриге гљива је обилна. Изгледом више личи на остале, али једина значајна разлика на коју бисте требали обратити пажњу је капу. Много је тањи, а његове ивице су усмерене према земљи.
- Остриге гљива је остриге. Шешир јој је много тамнији, а нога масивнија, па је врло тешко извадити гљиву са дебла дрвета.Иако је јестив, али његов укус није превише ведар и кухају га само млади појединци.
- Остриге гљива. Може се лако разликовати од плућне због виља на ивицама поклопца гљиве, али по боји је иста као и плућна.
- Плеуроцибела сервирање. Вриједно га је разликовати од гљиве каменица, јер је плеуроцибела отровна гљива коју ни у ком случају не треба јести. Може се разликовати неугодним мирисом и крхком структуром. У неким се земљама сматра јестивим, али било је много случајева тровања након гутања.
Јестивост плућне остриге
Прихватљив је за употребу, јер спада у трећу подгрупу гљива. Укључује и условно јестиве гљиве, које се не могу јести у непрерађеном стању, али након добре термичке обраде могу се сигурно јести. Као што пракса показује, гљива остриге нема тако сјајне укусе као што су, на пример, гљиве бобице, свињетине и други. Младе гљиве треба конзумирати, што су старије, то је месо тврђе.
Видео: плућна гљива остриге (Плеуротус пулмонариус)
Пошаљите