Adjika - hälsofördelar och skador

Hot-kryddig och älskad av många adjika har ett antal användbara egenskaper, som inte är kända för alla. Denna populära kryddning förbereds med naturliga produkter, därför kan den endast orsaka skada på människokroppen i extremt sällsynta fall.

Adjika sammansättning

Sammansättningen av adjika representeras endast av naturliga komponenter, det är dess värde. En blandning av varma chilipeppar, vitlök, salt och olika örter ger en brinnande och behaglig smak. Det bör noteras att smaksättningen är kalorifattig, 100 gram av produkten innehåller bara 50-60 kcal, så älskare av en smal figur och olika dieter kommer att uppskatta det. Samma mängd adjika innehåller 1-2 gram protein, 7-8 gram kolhydrater, 2-3 gram fett.

Fördelarna med adjika

Det finns tillräckligt med älskare av en värdefull produkt i världen, men det finns också de som inte gillade den krydda smaksättningen. Men i det första och andra fallet tänker människor bara på smakpreferenser, och ingen tänkte på hur den här produkten är användbar för människor.

Adjika har ett antal effektiva fördelaktiga egenskaper som kan ha en positiv effekt på människokroppen, stärka hälsan. Allt detta beror på de värdefulla hälsoegenskaper som är utrustade med de naturliga ingredienserna som utgör smaksättningen.

Så adjika kan:

• stimulera aptiten;
• påverka matsmältningsprocesserna positivt;
• reglera metaboliska processer;
• agera varmt;
• stärka immuniteten, öka kroppens försvar;
• ha en antiviral och bakteriedödande effekt;
• stimulerar blodflödet i könsorganen, förbättrar styrkan;
• hjälper till att rena blodkärlen av kolesterolplack.

Adjika är ett utmärkt verktyg som kan lindra personens tillstånd med akuta luftvägsinfektioner och förkylningar. Komponenterna i denna produkt ökar energipotentialen.

Kan adjika vara skadligt?

Trots ett brett utbud av positiva egenskaper visas inte adjika för alla. Om detta inte beaktas förvandlas en värdefull produkt till en fiende som kan skada kroppen.

Det rekommenderas inte att inkludera adjika i kosten i följande fall:

1. I närvaro av njur- eller leversvikt;
2. I närvaro av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen (bland dem gastrit, magsår, etc.) i sådana fall kommer adjika endast att öka irritationen i mag-tarmslemhinnorna och därmed förvärra situationen;
3. Med patologier i det kardiovaskulära systemet;
4. Patienter som lider av högt blodtryck (adjika kommer att öka det ännu mer, och detta är en mycket oönskad utveckling av situationen för hypertensiva patienter);
5. Kvinnor som förbereder sig för att bli mamma. Varje kryddig smaksättning kan provokera för tidig födsel eller missfall;
6. Under ammeperioden;
7. Barn under 12 år.

Hemligheter för att laga mat adjika

Det traditionella receptet innehåller ingredienser som paprika, vitlök, kryddor och salt. Om så önskas kan du sminka skålen med basilika, koriander, dill, koriander, humle.

Idag är de många recept som adjika kan tillagas fantastiskt, men någon av dem innehåller verkligen tomater, så smaksättningen visar sig vara röd.

Adjika kan förberedas på två sätt: på abkhasiska och georgiska.

Enligt receptet från soliga Abkhazia bereds produkten från en blandning av varm paprika, vitlök, valnötter och örter (dill, koriander, basilika). Denna smaksättning passar bra med kötträtter. I Abkhazien hittar du dessutom grön adjika, som är beredd av gröna kryddig örter, grön paprika och salt.Det är vanligt att använda denna smaksättning när man förbereder mejerierätter.

I hjärtat av georgiska adjika är en blandning av två paprika - varm och röd, till vilken vinäger, vitlök, koriander och andra örter. Idag kan denna produkt från kaukasiska bordet hittas i sammansättningen av östeuropeiska köket.

Värdet på en ovanlig smaksättning bestäms av dess ansträngande doft och pikant smak. Det läggs också till olika rätter för att ge dem önskad kryddighet.

Matlagning adjika enligt det klassiska receptet
Adjika är en mycket populär produkt bland ryska hemmafruar. Det tillagas enligt olika recept: med tillsats av zucchini, äpplen, krusbär, varma och paprika. Men de flesta hemmafruar försöker hålla sig till det klassiska receptet för denna maträtt.

ingredienser:

• 1 kg varm chilipeppar;
• 0,5 kg vitlök;
• 3 matskedar solroshopp, mal koriander och torkad hackad dill;
• ¾ kopp salt, helst grunt;

Persilja, dill, koriander tillsättes efter önskemål.

Viktigt! Det rekommenderas att du förbereder produkten med gummihandskar, som om skarpa smaksättningar får huden, kan irritation uppstå.

Innan matlagning torkas malad paprika något. För att göra detta lägger han den på tidningen i flera dagar eller hänger i solen.

beredning:

1. Sun hop, torkad dill och mald koriander blandas. En sådan massa bör bli exakt ett halvt glas. Om volymen är större, häll sedan över överskottet, om mindre, lägg till varje krydda i lika stora mängder tills önskad mängd erhålls.
2. Därefter krossas vitlök, peppar och utvalda örter i en köttkvarn eller blandare och allt detta blandas med kryddor och salt.
3. Den resulterande adjikaen läggs ut i en glasburk med lock och rengörs i kylen.

Denna produkt kombineras bäst med kötträtter.

Adjika är grunden för Abkhaz-köket, en värdefull produkt med en massa användbara egenskaper. Förutom det klassiska receptet, som ofta används av moderna ryska hemmafruar, finns det många möjliga variationer av denna smaksättning. Adjika kommer att bli en värdig dekor av alla bord.

Video: fördelarna och skadan av adjika