Lingonberry köttsås: recept

Många är vana att servera vanliga majonnässåser och ketchups av alla slag till köttvariationer av mat. Men det finns många andra recept, inte mindre välsmakande och hälsosamma, med fokus på bär. Lingonbär används ofta som underlag, ett läckert tillskott erhålls som kan diversifiera alla bekanta rätter. Låt oss studera allt som är relaterat till beredningen av såsen så att du väljer rätt variation för dig själv och överrasker hushållet och gästerna behagligt.

beskrivning

1. Rotsystemet har en krypande typ, det är grenat och innehåller många ytterligare rötter. Var och en av dem sträcker sig upp till 20 cm. Litet blad i ellipsformat har böjda sidodelar och kanter. Varje broschyr har sin egen förkortade stjälk. Lövets längd når cirka 3 cm. När det gäller pigmentering varierar det beroende på de ljusa och mörkgröna tonerna.
2. I den nedre delen av de presenterade broschyrerna finns det gropar av ett klubbformat format. De har slem, som ansvarar för absorptionen av fukt. Blomställningarna är pigmenterade i en blekta rosa färgton, som är cirka 0,5 cm långa och påminner något om en klockformad struktur i sin struktur. När det gäller den tid då blomstången ser ut, inträffar detta i slutet av våren eller början av sommaren.
3. Fruktarna själva har ett avrundat format, de är ungefär 0,8 cm i diameter. Smakskvaliteter är karakteristiska för denna kultur, surhet och sötma känns. Frukt kommer från slutet av sommaren, varar till hösten. Enligt externa uppgifter liknar detta bär tranbär, men det erfarna ögat kan lätt urskilja dem. Tranbär har bitterhet medan lingon inte har den här funktionen. Skotten från den diskuterade kulturen är höga, och busken växer i torr jord.
4. Presenterade bär gillar att växa i en tempererad klimatzon. Ofta finns det ett vilda vilt som föredrar att växa i träskande områden, liksom i bergen och skogsbälten. Hitta ofta dessa frukter i tundran. I det stora hemlandet finns det i mittfältet.
5. Oftast växer i Kaukasus, i Sibirien, i Fjärran Östern. Odlingen av denna kultur har sitt ursprung i 1700-talet. Först dök de första plantage tomterna i USA, sedan spridde de sig ytterligare. Idag odlas bäret i de stora vidderna i Vitryssland, Polen, Sverige, Litauen och Ryssland. Skörden från sådana händelser ger 25 gånger mer än när man odlar frukt i naturen.

Arbetsstyckets subtilitet

Hittills anses den mest populära bärsåsen vara en behandling av de diskuterade frukterna. Men i ett sådant ljus, vid första anblicken, har frågan sina egna subtiliteter. Låt oss sortera dem i prioritetsordning.

1. För att få en riktigt välsmakande förband måste du sortera frukterna med särskild omsorg. Det är viktigt att råvarorna är helt mogna. Annars, efter värmebehandling, kommer den bitterhet som är ovanligt för färska exemplar att sticker ut från bären. Naturligtvis kommer det inte att uttalas för mycket, men det är bättre att skydda dig själv.
2. Högkvalitativt arbetsstycke genom konsistens är homogent, känsligt. Detta kan uppnås om du först använder en sil och sedan en mixer. Den första enheten kommer att skydda sås från huden, och den andra kommer att skapa den mycket ömhet som vanligtvis inte räcker när du gör tillsatsen på egen hand. Häll kokande vatten över frukten för att säkerställa att gnidningen är korrekt.
3. Tillagningen utförs i en korrekt vald eldfast behållare. Det är nödvändigt att utesluta behållare tillverkade på basis av aluminium.Annars startar du oxidationsprocessen, vilket kommer att leda till att skadliga ämnen tränger in i tillsatsens sammansättning. Det är bättre att endast ta behållare täckta med emalj. En rostfritt stålbehållare är också lämplig. Fortsätt med vad som finns i köket.
4. De som planerar att tåla tillskottet under en anständig period bör ta hand om förpackningen där de kommer att förpackas. Sterilisera i förväg, torka sedan behållaren ordentligt. Skydden kokar bara, men först måste du ta bort tandköttet från deras inre sektion. I framtiden installeras de på sina platser.

Naturligtvis kanske denna lista med rekommendationer inte är fullständig. Varje recept har sina egna nyanser, de måste beaktas. Följ instruktionerna för att allt ska fungera.

recept

klassisk

1. Du behöver inte för många komponenter för att behaga familjen med ett läckert tillskott. Hon kommer att dekorera inte bara kött, utan också en fiskrätt. Så ta hand om bär i en volym av 500 gr. Ta också cirka 0,15 kg. granulerat socker, 245 ml. vatten, torrt vitt vin (0,1 l.), en nypa kanelpulver och 6 gr. stärkelse.
2. Först bör du rengöra bären och eliminera främmande skräp. Tvätta sedan frukterna, överför till en kastrull och bland vatten i volym enligt receptet. Ställ den på brännaren och släpp den sedan till borrning. Koka tills proverna börjar spricka.
3. När allt är klart, för in innehållet i den eldfasta behållaren genom en speciell sil. Återgå sedan igen till det eldfasta köksredskapet, vänta på att juicen kokar. Tillsätt socker och kanelpulver till denna sammansättning. Koka tills pelletsen har upplösts.
4. Så snart detta händer, ange vinet och sjuda, vänta på en minskning av mängden innehåll. Under denna period är det nödvändigt att blanda kompositionen noggrant för att undvika brännande. Häll stärkelsen utspädd med vatten i slutet, sjuda i ett par minuter och stäng av den.

Med vin

1. Smälta 60 g för att förbereda en kryddig sås. honung i ett ångbad. Tvätta och sortera 100 gr samtidigt. bär. Torka på något sätt som möjligt så att ingen överskottsfuktighet kvarstår. Kombinera i en kastrull av frukt i lämplig storlek med honung.
2. Häll 200 ml där. semisweet rött vin och kasta en kanelstång. Stek ingredienserna på en lat eld. Volymen bör minska med en tredjedel. Därefter kan du bli av med kanelstängerna. Överför sedan den färdiga massan till en sil och slipa.
3. Häll den färdiga såsen i en speciell skål. Prova den färdiga kompositionen för att smaka. Justera smaken efter önskemål. Blanda om nödvändigt lite honung och blanda noggrant. I det här fallet bör såsen vara varm. Den kalla sammansättningen kan ha en ojämn smak.

För vintern

1. Tvätta och sortera 500 g enligt det vanliga schemat. bär. Vänta tills råmaterialen torkar. Använd pappershanddukar för att påskynda proceduren. Skicka beredda frukter till torra och rena diskar med emaljbeläggning.
2. Häll 250 g. granulerat socker. Mosa råvarorna så att juicen börjar sticka ut. Skicka behållaren med arbetsstycket till brännaren. Ställ en lat eld. Fortsätt att simma bären i cirka 10 minuter. Glöm inte samtidigt att blanda dem systematiskt.
3. Efter ovanstående manipulationer ska du lägga behållaren åt sidan och låt svalna naturligt. Parallellt, förbered små glasbehållare. Tvätta dem noga med läsk och torka. Förbered också snäva nylonlock.
4. Var noga med att sterilisera burkarna över ånga. Alternativt kan behållare skickas till ugnen i 12 minuter. Slip såsen genom en sikt efter kylning. Rengör samtidigt sköljarna med röd paprika på samma gång. Förvandla den till en uppslamning med en mixer.
5. Kombinera pepparblandning med bär. Rör om noggrant. Tillsätt inte för mycket peppar, annars blir såsen mycket varm.Om det behövs, minska mängden peppar med hälften om du inte gillar för varma kryddor.
6. Du bör inte utesluta peppar alls, problemet är att den färdiga såsen kommer att förlora all sin pikant. Dessutom fungerar peppar som ett naturligt konserveringsmedel. Blanda 5 g i en separat gasväska. universal krydda, 6 stjärniga kryddnejlikor, samma antal enbär, salt och en blandning av paprika.
7. Doppa ett sådant preparat i bärblandningen och häll 80 ml. balsamvinäger. Skicka arbetsstycket till kaminen och slip det så här över en lat eld under ytterligare en kvarts timme. Ta ut påsen med kryddor. Häll varm sås i sterila burkar. Kork med mössor. Vänd om och linda in en filt.

Bärens läkande egenskaper

1. Förutom såser rekommenderas de presenterade frukterna regelbundet att ingå i kosten färskt. Sammanfattningen är att de är mättade med värdefulla enzymer.
2. En sådan produkt är känd för sina många positiva egenskaper. Bland dessa kan antipyretiskt, desinfektionsmedel, antibakteriellt och tonic skiljas.
3. På grundval av frukt inom folkmedicin kan du laga många olika verktyg, som du kan hantera nästan varje sjukdom. Förutom detta råmaterial har det en mild laxerande och diuretisk effekt.

Följ enkla rekommendationer när du förbereder såser. Detta är inget komplicerat. Det finns många varianter att skapa en sådan sås. Fokusera därför på dina personliga smakpreferenser. Annars rekommenderas det starkt att du ofta inkluderar färsk frukt i din diet. Deras systematiska ätande kommer att fungera som ett utmärkt förebyggande av bildandet av olika patologier. Tillsammans med detta ökar kroppens skyddande funktioner avsevärt.

Video: lingonberry sås för kötträtter