Vad är skillnaden mellan bakad mjölk och vanlig

Bakad mjölk är en favoritbit av avlägsna förfäder som har kommit till vår tid. Vanlig mjölk försvann under minst en dag i lerkrukor, täckt på toppen med en tjock film, och själv ändrade färg till brunaktig. Sådan mjölk kallades stuvad. Det kunde förvaras under lång tid, det var framställt av vareneter och ryazhenka. Produkten var kalorifattig, det var möjligt att tillfredsställa deras hunger.

Vad skiljer bakad mjölk från färsk?

Keramik och forntida ryska spisar ersattes av modern utrustning: multikokare, ugnar, termoser. De hanterar lätt uppvärmningen av mjölk, på grundval av vilken hjärtat spannmål, gelé, soppor, jäsad bakad mjölk tillagas. Bakad mjölk, bearbetad från vanlig, har en högre andel fettinnehåll. Detta beror på en ökning av densiteten på grund av avdunstning av fukt.

Frågan om vilka särdrag som har bakat mjölk jämfört med färsk mjölk får oinformerade människor att tänka. Skillnader slår inte omedelbart, bara genom att smaka på dessa två mjölttyper kan du fånga hur de är lika och annorlunda.

Smaken på bakad mjölk är något surare än vanligt, färgen är mörkare, den har en något orange krämfärg. Du kommer inte kunna dricka det på ett slurk, på grund av värmebehandlingen blir strukturen mer viskös och hållbar. Därför är det korrekta sättet att använda det i små slurar (i motsats till enkelt).

Bakad mjölk är välsmakande som en oberoende produkt, den kräver inte tillsats av ytterligare produkter som förbättrar dess smak. Smör läggs till mjölk, honung eller vice versa, det läggs till te eller kaffe, och omeletter, pannkakor, pajer och pannkakor görs på dess grundval. Enkel mjölk är mycket välsmakande, men i sin rena form är det fortfarande sämre än smält.

I lagring är bakad mjölk mycket enklare. Det förvaras längre, sura långsammare. Värmebehandling gör att den är resistent mot skadliga ämnen. Normal mjölk syras snabbt, även om den lagras i enlighet med alla regler. Behandlas inte med några kemikalier, det försämras på kort tid.

Helande egenskaper hos smält produkt

Dess regelbundna användning har en stärkande, helande effekt på kroppen. Dess huvudläkande egenskaper:

1. Berusad före sänggåendet kommer det att lindra sömnlöshet.
2. Lindrar stress.
3. Minskar manifestationer av deprimerad stämning.
4. Kämpar med systematisk trötthet på jobbet.
5. Normaliserar funktionen i centrala nervsystemet.
6. Ingår i vitamin A kommer att stödja ögonarbetet.
7. Kalcium, som finns i stora mängder i produktens sammansättning, stärker styrkan hos tänder och naglar.
8. Förbättrar ämnesomsättningen.
9. Stärker immunförsvaret.
10. Nivåer störde hormonhalterna.
11. Det har en gynnsam effekt på det visuella systemet.
12. Förhindrar förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.
13. Förhindrar raket.

När den utsätts för värmebehandling förlorar mjölken halten av många vitaminer i sin sammansättning, men trots detta är den fortfarande mycket mer användbar än färsk färsk mjölk. Det rekommenderas att äta det för gravida kvinnor och kvinnor som är i amning, barn, personer med diabetes. Detta beror på att det finns väsentliga viktiga spårelement och vitaminer i den, liksom dess lätthet i assimilering av kroppen. Färsk och kokt mjölk är mycket svårare att smälta.

Nackdelar med att ta bakad mjölk

Användningen av denna dryck i obegränsade mängder är kontraindicerad för ett antal individer.Det kan vara skadligt i följande fall:

1. Produktens kaloriinnehåll bidrar till viktökning, vilket är skadligt för personer som lider av överskott.
2. När det gäller personlighetsintolerans, en befintlig allergi mot laktos, laktosbrist.

Det andra fallet är sällsynt. Laktosbrist kan bestämmas av följande huvudsymtom:

• smärta i buken;
• en upprörd mag-tarmkanal;
• uppblåsthet.

När man observerar symtomen på laktosbrist krävs en begränsning av intaget av bakad mjölk och en konsultation med en läkare.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

Om bakad mjölk inte produceras självständigt, hemma utan köps i en butik eller på marknaden, bör proceduren för valet behandlas med största omsorg och uppmärksamhet. Regler som hjälper dig att välja rätt produktval:

1. Vid köp av bakad mjölk på marknaden måste säljaren visa en licens som tillåter försäljning av varor och ett läkarintyg från veterinären om hälsotillståndet för det djur som producerar mjölk.
2. När du väljer en livsmedelsbutik, en stormarknadskedja, se till att du inspekterar etiketten. Det är viktigt att se produktens hållbarhet, dess komponenter. Ofta kan dess sammansättning innefatta föroreningar av kemiskt ursprung. Det är bättre att vägra sådan mjölk.
3. I båda fallen är en extern undersökning av den bakade mjölken viktig. Färgen och lukten berättar om färskhet. Krämig färg ingår i bakad mjölk. När du fångar till och med en liten anmärkning om obehaglig surhet i aromen bör du inte välja den här produkten. Det är troligtvis bortskämda.

Naturlig och färsk, tillverkad i enlighet med alla regler, bakad mjölk innehåller nödvändigtvis ett litet krämigt lager på ytan. Dess frånvaro är inte ett tecken på att den föreslagna produkten inte har kvaliteten eller att krämlagret har tagits bort.

lagring

Bakad mjölk ska förvaras i kylskåp vid en temperatur av 8 till 10 ° C. Med korrekt förvaring kommer färskheten att vara mycket längre än med vanlig färsk mjölk.

När du förbereder bakad mjölk hemma, se till att du bara använder färska ingredienser av hög kvalitet. Då blir den resulterande produkten välsmakande, färsk och hälsosam.

Video: hur man gör bakad mjölk