Hur sushi skiljer sig från rullar: 5 skillnader

Det japanska köket har länge vunnit förtroendet för anhängare av god kost, och detta är inte förvånande. En mängd sushi, rullar, sashimi - i dag anses allt detta inte vara exotiskt. Men människor som precis börjar bekanta sig med det japanska köket undrar över skillnaden i vissa rätter. Vissa blandar fortfarande sushi med rullar, och vice versa. Hur man inte falla i leran framför vänner, låt oss försöka ta reda på det tillsammans.

Matingredienser

1. Du bör börja med att rullar och sushi lika inkluderar ris. Det är förkokt med risvinäger och socker. Denna teknik tillåter inte kornen att ruttna under formningsprocessen.
2. Ett viktigt villkor är användningen av speciellt ris, som innehåller tillräckligt med gluten. Ångad är inte lämplig, med dess användning sushi och rullar sönderfaller när de doppas i sojasås.
3. De två japanska rätterna i fråga innehåller också nori. Dessa är marina alger pressade in i ett blad, där huvudingredienserna är inslagna.
4. Basen för rullar och sushi inkluderar skaldjur. Oftare är det räkor, tonfisk, lax, ål. Gurkor, avokado och andra ingredienser läggs till rullarna som placeras inuti rullen.

Inlämningsformulär

1. Japanarna har en speciell inställning till ceremonin för att äta sina rätter. Bordet måste vara rymligt, rent utan onödiga föremål. Bordsduken sticker inte ut, servetter väljs för den i färg.
2. I de japanska restaurangerna i vårt land serveras sushi och rullar på en speciell träbricka. Det kan göras i form av en båt, fartyg, sväng etc.
3. När det gäller diskarna tillhandahåller institutionerna kvadratformade tallrikar, en fördjupad kastrull för sojasås, en varm våt handduk, behållaren själv med sås och pinnar.
4. Dessa typer av rätter serveras med soja eller nötsås, wasabi (japansk pepparrot), inlagd ingefära (används för att bekämpa bakterier och avbryta smaken på en annan typ av sushi / rullar).
5. Sushi läggs ut efter varandra, vilket resulterar i en vacker färgbalans. Eftersom rullarna tidigare har skurits i 6-8 delar placeras de alla sida vid sida.

Yttre tecken

1. Låt oss nu prata direkt om de yttre likheterna och skillnaderna för att besvara frågan mer detaljerat: "Vad är skillnaden mellan sushi och rullar?"
2. Sushi säljs individuellt, de är en klump ris, på vilken ett lager fisk ligger ovanpå. Ris och fisk dras av en tunn remsa (1 cm) nori, så att skålen inte går sönder under måltiden.
3. Rullar - en rulle, inuti vilken placeras en varierad fyllning av avokado, fisk, räkor och andra ingredienser. Rullen vrids till en tangformation och skärs sedan i 6 eller 8 lika delar.
4. Villkorligt kan vi dra slutsatsen att sushi är en enhet och rullar är en del som består av bitar av samma storlek och sammansättning.
5. Rullar kan vara externa och interna. I det första fallet är fisk och ris synliga på ytan. I det andra - fyllningen vrids i tång.
6. Sushi serveras, vilket kallas "är". Det vill säga, de vattnas inte med sås, de är inte ströda med sesamfrön. Rullarna dekoreras vanligtvis med unagi sås, sake eller také, beroende på den tillagda fisken. Även rullar bitar med vita eller svarta sesamfrön.

Prisskillnad

Priskategorin mellan rullar och sushi är fortfarande annorlunda. I menyn på alla restauranger och kaféer kan du märka en betydande skillnad. Överallt anges priset för sushi i versionversionen. När det gäller rullarna skrivs beloppet per portion, där 6-8 stycken.Som ett resultat av enkel matematik kan du förstå att en del sushi blir dyrare.

Drycker med vilka rätter kombineras

1. Originalrullar och sushi har en skarp eftersmak, eftersom de vanligtvis äts med wasabi. Därför måste drycker ägnas särskild uppmärksamhet. Det är viktigt att smaker kompletterar varandra och inte avbryter.
2. Klassiskt grönt te utan några tillsatser kommer att vara ett bra komplement till denna maträtt. Drycken hjälper till att kyla munhålan från effekterna av wasabi. Te uppdateras och avbryter smaken på tidigare mat som äts.
3. I den japanska traditionen går inte en enda måltid utan grönt te. Om du föredrar att dricka alkohol med rullar och sushi ska du föredra det ursprungliga skullet. Varm japansk vodka bör drickas omedelbart före en måltid.
4. Vodka håller dig varm och irriterar din aptit. Kom ihåg att drinken före måltiderna ska tas i en minimal mängd. Vänliga företag med orientalisk mat blandar öl.
5. En annan stark drink som går bra med sushi och rullar är vin. Men det är värt att dricka uteslutande japanska, plommonsorter. Sådana produkter smälter perfekt samman.
6. Det är viktigt att veta att det är svårt att skaffa en originaldrink i vårt hemlands enorma liv, så vitt vin är ett alternativ till det. En sådan komposition kompletterar måltiden perfekt.

Regler för användning av rullar och sushi

1. Det japanska folket hedrar och respekterar sina förfäderas traditioner. En måltid när som helst på dagen är för dem inte bara ett sätt att tillfredsställa hunger, utan en hel ceremoni.
2. Rullar och sushi ska ätas uteslutande med träpinnar. Om du beställde en uppsättning för ett stort företag måste produkten från vanliga redskap tas med på baksidan av enheten. På pinnar finns en speciell platt sektion.
3. Sushi ska ätas med en speciell sås. Att doppa dem borde vara fiskesidan. Rullarna placeras i såsens kant. Det finns en hel delikatess att äta. Ingefära slår av produktens eftersmak.

Skillnaden mellan produkterna är att sushi är tillverkad av en klump ris. Ovanför läggs en fisk ut. Ibland är sushi lindad i ett tunt lager nori tång. När det gäller rullarna är de beredda av olika ingredienser. Därefter slås produkterna in i en rulle med nori och skärs.

Video: hur man lagar sushi och rullar