Vildris är bra och dåligt. Hur man lagar vild ris

Varje värdinna har sin egen lista över produkter, vars lager verkligen måste finnas i huset. Bland dem är det viktigaste på listan ris. Detta är den mest populära spannmålen, från vilken olika rätter, aptitretare, sallader och sidorätter tillagas. Men få människor använder vilda ris på gården, även om det vinner betydligt i näringsvärde och mängden vitaminer. Vildris är grunden för en hälsosam och balanserad kost. Idag talar vi om vildris - dess sammansättning, användbara och medicinska egenskaper, kontraindikationer och funktioner.

I själva verket är vildris inte ris alls, utan helt enkelt frön av vildgräs som äts. Risprodukt namnges på grund av likheten hos formen med vanligt vitt ris. Sammansättningen av vildris är mycket omfattande. Den innehåller vitaminer PP och B6, viktiga spårelement - fosfor, magnesium, zink, koppar, nickel, zirkonium, bor. Vildris är rikt på olika aminosyror. Allt detta gör produkten oerhört värdefull och näringsrik, särskilt för dem som följer deras figur.

Vilda ris för viktminskning

I allmänhet hör vi ofta om vilda ris bara när det gäller att gå ner i vikt och bli av med överflödigt fett. I allmänhet används till och med vitt ris i dieter - det absorberas väl, med ett lågt kaloriinnehåll ger en känsla av mättnad under lång tid. Vildris vinner flera gånger på dessa indikatorer. För det första är produkten ganska kalorifattig - bara 100 kilokalorier per 100 gram kokt ris. Man bör komma ihåg att kaloriinnehållet i vitt ris är mer än fördubblat, åtminstone. För det andra innehåller svart ris mycket fiber, som rensar tarmarna, tar bort gifter och gifter från det, lindrar förstoppning och absorberar överskottsvätska. Kostfiber med vildris är mycket användbart för dig som vill gå ner i vikt. För det tredje kan till och med en liten del ris kompensera för bristen på många spårämnen och vitaminer, vilket är mycket användbart under matrestriktioner. För det fjärde gör en stor mängd protein och fettsyror produkten unik - den hjälper till att bygga muskler och stimulerar samtidigt förbränningen av fett.

Vilda ris är grunden för många dieter. På vilda ris utan salt och rent vatten kan du göra fasta dagar som hjälper dig att ta bort överskott av vätska från kroppen och bli av med ödem. Svart ris går bra med kött, fisk, grönsaker och till och med vitt ris. Om du behöver långsamma kolhydrater som ger en känsla av fullhet, se till att du valt ris. När allt kommer omkring är det inte bara hälsosamt, utan också otroligt välsmakande.

Användbara egenskaper hos vilda ris

När ris kom in i dieten hos idrottare och förlorade kvinnor märktes det att korn har unika fördelaktiga egenskaper som har en positiv effekt på hela kroppen.

1. Vitamin PP och magnesium har en gynnsam effekt på människans ben. Regelbunden konsumtion av ris är ett utmärkt förebyggande av osteoporos, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Ris bidrar till en snabb återhämtning av vävnader efter sprains, blåmärken, skador. Detta är ett bra botemedel mot friska leder.
2. Det stora och varierade innehållet av näringsämnen i ris gör att du kan använda produkten som en immunmodulator. På vintern och våren, när vitaminbristen når sin topp, kommer ris att hjälpa till att skydda kroppen från förkylning och förvärring av kroniska sjukdomar. Ät det minst en gång i veckan för att stödja din kropps försvar.
3. Ris är mycket användbart för nervsystemet.Ät en handfull vitt och vild ris och jämför sedan effekterna av dessa livsmedel på kroppen. Efter vitt ris kommer en person att sova, han kommer att bli slö och distraherad. Men efter vilda ris, tvärtom, minne och koncentration förbättras, ökar prestandan.
4. Vildris är mycket användbart för att sänka kolesterol i blodet. Regelbundet införande av ris i kosten gör att du kan bli av med åderförkalkning, kranskärlssjukdom, minskar risken för hjärtattack.

Vilda ris tillfredsställer perfekt hunger, ger en person alla nödvändiga mineraler och vitaminer. Detta är en av få produkter som kan användas i mono-dieter och inte lider av utmattning.

Kontraindikationer för användning av vilda ris

Kornen av vilda växande örter är så näringsrika och användbara att de praktiskt taget inte har några kontraindikationer om du konsumerar produkten måttligt. Du kan äta högst 300 gram kokt vildris per dag. Ett överskott av ris kan leda till förstoppning, tarmkolik och tarmhinder. Kom ihåg att effektiv viktminskning i ris bör kombineras med begränsningen av skadliga produkter och fysisk aktivitet. Annars kan du inte uppnå någon viktminskning. En annan nackdel med vild ris är dess betydande kostnad. Faktum är att kulturen inte växer överallt, den behöver vissa väderförhållanden. Dessutom skördas vildris för hand, vilket gör produkten mycket dyrare. Om priset inte är ett hinder för dig, se till att byta ut det vita riset med vildt.

Hur man lagar vild ris ordentligt

Vilda ris lagar lite längre tid än dess vita motsvarighet. Därför blöts svart ris i 2-3 timmar, minst en timme innan tillagningen. Mycket välsmakande och smuliga ris erhålls i en långsam spis. Efter att riset har legat i vatten måste det tvättas ordentligt och läggas i lerkruka, häll vatten i förhållandet 1: 3, tillsätt lite vegetabilisk olja och salt. Om du förbereder en bantningsrätt ska salt och olja kasseras. Ställ in läget "Spannmål" eller "Garnering" (beroende på teknikmodell) och ställ in tillagningstiden cirka 40-45 minuter. Det är mycket användbart att blanda vild ris med vanligt vitt. Detta minskar kostnaden för produkten, gör den välsmakande och mer intressant i utseendet. Om du följer figuren kan du kombinera vild ris med grönsaker - tomater, paprika, gurka. Om skålen verkar vara mager - smak den under kokningen med koriander, kardemumma, gurkmeja. Kryddor kommer inte att lägga till kalorier, och du får en näringsrik, välsmakande och lätt middag. Här är några mer hälsosamma och välsmakande recept för svarta ris.

1. Kotletter. Koka lite vild ris, tillsätt hackade grönsaker genom en köttkvarn - morötter, kål, lök, potatis och vitlök. Tillsätt ett rått ägg i massan, lite mjöl och blanda allt ordentligt. Forma kotletter och stek i vegetabilisk olja. Detta är en bra maträtt för vegetarianer.
2. Bröd. Svart ris ökar näringsvärdet för bröd, gör det ovanligt och välsmakande. Häll en handfull kokt vildris i den färdiga jästdeigen, knåda allt ordentligt och lägg degen i en form. Strö ris ovanpå.
3. En rulle med ris och kött. Detta är ett enkelt och otroligt välsmakande mellanmål som säkert kommer att dekorera och diversifiera ditt bord. Från den färdiga puff- eller mörbröd (inte söt) degen måste du forma och baka rören. Stek köttfärs separat med lök, bland med kokt vild ris. Tillsätt fyllningen i de färdiga rören, dekorera med örter.
4. Roll. Detta är ett annat läckert mellanmål som säkert kommer att glädja dina gäster. Knåda jästdeigen till rullen - inte så söt som pizza, låt den bryggas och höjas. Förbered fyllningen - skivad lax, kokt ris, riven ost, ägg, finhackade lökar. Blanda alla ingredienser och lägg på ett rullat skikt av degen, tidigare smord med vegetabilisk olja.Sätt rullen i ugnen för bakning och njut sedan av den tröga och pikanta smaken.

Recepten kan vara mycket olika, eftersom ris läggs till den första och andra kursen, sallader, snacks och till och med desserter. Använd fantasi och behandla dina nära och kära med läckra vilda ris.

Det finns fyra sorter av vilda ris i världen. När de mognar ändrar kornen färg - från grön till mörkbrun och svart. Zitsaniya, även kallad vild ris, växer i Nordamerika och Östasien. Vildris i många årtusenden förblev indianernas huvudsakliga diet och levererades till Europa som "Indianer ris." Kanske var det tack vare sådan mat att de inhemska befolkningen i Amerika levde under lång tid och inte kände hälsoproblem före ålderdom. Konsumera vildris så ofta som möjligt, använd naturens kraft och gåva!

Video: vildris med sojasås