Gula bröst fick sitt namn på grund av den karakteristiska skuggan. De är mycket populära bland våra landsmän, de konsumeras både i inlagd och saltad form. De finns på bordet vid nästan varje helg, eftersom smaken är oöverträffad. Om en person bestämde sig för en tyst jakt, är det mycket viktigt att först lära sig allt om denna art. Svampar gömmer sig väl, och därför är det ibland svårt att hitta dem.
beskrivning
- Dessa bröst klassificeras som agaricomycetes och russula-familjen. Dessa är mjölkiga svampar, som annars kallas gul podruzde, gula vågor eller repor.
- Spetsen i diameter är inte tillräckligt stor, i genomsnitt sträcker sig indikatorerna från 6-10 cm. Överväxter med hatt upp till 15 cm finns också, men detta är snarare undantaget. Formen på toppen är konvex, det finns ett urtag i den centrala delen. Den trattformade kärnan är nedtryckt. Hatten är raggig runt kanterna, tuckar ner. Färgen kanske inte är ren gul eller gul med en gyllene nyans. Efter att regnet har passerat blir toppens ythud hala och håller sig fast vid händerna.
- Plattorna är belägna nära varandra, det finns många av dem. Sänk ner till basen. De har vitaktig färg, men får sedan ett rosa eller gulaktigt pigment. Den mjuka delen är vit, när den berörs och pressas blir den gulaktig. Juice skiljer sig från det, för att smaka med bitterhet. När det skärs blir köttet smutsigt gult.
- Basen är kort i längd, överstiger inte 6 cm. Med en bredd på 4 cm. Benet är blekt, gult, avsmalnande under. Det är täckt med fläckar med brunaktig ton. Insidan av benet är tomt. Svamp klassificeras som ätligt villkorligt. Saken är att juicen är bitter, så fruktkroppar behöver blötläggas. Om den tillagas korrekt är smaken fantastisk. Svampar saknar giftiga dubbletter.
- Nu kommer vi separat att beröra distributionen av dessa fruktkroppar. Det är tillrådligt att leta efter dem i lärk, barrträd. De älskar att leva med björkar, tallar, gran och julgranar. Perfekt kamouflerad, lövande. Tillväxten utförs av kolonier. För att samla in en verkligt stor skörd måste du gå till skogen i början av augusti. Frukten varar till oktober-november. Letar du efter svamp i Sibirien och mitt landszon.
Hur man samlar in
- Innan du ansöker om betraktade fruktkroppar måste du ha viss kunskap om platserna för deras större distribution. Med det här förfarandet måste du dessutom vara mycket försiktig. Erfaren svampplockare rekommenderar att du startar en sökning i låglandet. Även presenterade svampar finns längs ryggen och på raderna. Det är bättre att samla in dem tidigt på morgonen.
- Sådana prover är mer relaterade till höstsvampar. I det här fallet är de gula brösten perfekt maskerade. De finns i fallna löv, gräs eller nålar. Huvudregeln under samlingen återstår att frukterna måste skäras med en skarp kniv, i alla fall inte riva ut dem. Annars kommer myceliet att skadas och ger inte mer frukt.
- Om allt görs på rätt sätt kan du återvända till samma plats nästa år för en ny gröda med en lugn själ. Observera att det starkt rekommenderas att inte samla in skadade eller gamla kopior. I sådana frukter koncentreras ofta en hög koncentration av skadliga föreningar för människor.
bearbetning
- I de flesta fall marineras eller saltas frukterna i fråga. Innan sådana förfaranden blöts svamp utan misslyckande. Därefter följer värmebehandlingen.Efter skörd måste fruktkroppar tvättas med rinnande vatten. Således kommer du att bli av med allt överskott av skräp.
- Se till att bli av med skadade områden och delar av benen under rengöring. Efter det kan du börja laga mat. Sådana svampar kan betas på två sätt. Fruktkroppar kokas i marinad eller separat i kokande vatten.
- Under värmebehandling är det viktigt att brösten inte smälts. När fruktkropparna är helt färdiga börjar de sjunka till botten. Efter detta måste proverna placeras i en steriliserad behållare. Häll i marinaden och rulla upp locken. Det är värt att notera att fruktkropparna i fråga inte brukar torka.
I dagens material studerade vi nästa laktator, som kännetecknas av juicen som sticker ut med bitterhet. Svamp klassificeras som ätligt villkorligt, eftersom de kräver lång förbehandling i form av blötläggning eller matsmältning. Om du följer alla finesser i matlagning får du en riktigt utsökt godbit.
Video: gult bröst - övervärdat svamp
att skicka