Artikelinnehåll
Vitlök är en mångsidig och mycket användbar smaksättning för många recept. Doftande och vattniga kryddor läggs till kalla och varma rätter: i sallader, såser, grytor och första rätter, samt i marinader och vinterförberedelser. Han är inte rädd för värmebehandling och bevarar många av sina användbara egenskaper. I vissa rätter läggs vitlök med hela tänder, för vissa är den krossad, men utan vilken du inte kan göra utan det - det här är skalning av vitlök. Här är några intressanta förslag på hur man snabbt och enkelt kan bearbeta vitlök.
Hur man torkar vitlök
Förmodligen hade många i köket svårt att försöka skala vitlök. Ibland är problemet att filmerna är för hårda mot massan och inte släpar efter. Detta händer när vitlök är dåligt torkad.
Varje sommarinvånare vet att för en långvarig lagring och underhåll av en kryddig arom måste en ung gröda torkas. Då kommer vitlökshuvuden inte att spira, ruttna och övervintrar säkert i leveranser. Om du köpte dåligt torkad vitlök kan du alltid fixa den själv hemma.
Om du har en elektrisk torktumlare kan du göra detsamma med det. Vitlök kan också torkas utomhus. Gör detta i värmen, sedan torkar huvuden snabbare (men det är sådan vitlök som kan dåligt skalas efteråt). En massa vitlök placeras på ett drag, och om en av sidorna på en sådan "pärla" ligger intill ytan, vänds de då och då så att vitlök torkar jämnt.
Du kan torka i ugnen eller mikrovågsugn och vitlök, uppdelad i kryddnejlika. Men en sådan produkt måste konsumeras omedelbart. För högkvalitativ och långvarig lagring tas inte vitlökhuvuden ihop i skivor.
Hur man skalar torr vitlök
Skalet ligger lätt bakom de torkade tänderna. För att ta bort filmerna och få hela vackra tänder kan du använda tre metoder:
- skaka;
- Piller;
- kökskniv.
- I det första fallet behöver du en burk med lock eller två skålar, skålar, muggar av samma format. Denna metod hjälper till att snabbt rengöra en stor mängd vitlök. Placera de isärtagna skivorna i en behållare, stäng den ordentligt och skaka i 30-60 sekunder. De flesta kryddnejlikor exponeras omedelbart. För ett effektivt resultat läggs vitlök i ungefär hälften av tankens volym, så att det finns plats för tung trafik. Om vissa tänder inte rengörs måste du använda den manuella metoden.
- I det andra fallet, köp ett billigt silikonpiller eller gör det själv. Denna rörformade enhet gör att du kan skala vitlök snabbt och inte bli händerna smutsiga. Lägg 2-3 kryddnejlikor åt gången i cylindern och rulla på bordet eller skärbrädan. Skalet kommer att avgå på egen hand. Du kan skala vitlök på detta sätt och utan specialverktyg. Rulla bara en kryddnejlika över bordet med handflatan.
- I det tredje fallet behöver du en kniv. Om lobulernas integritet inte är grundläggande kan du omedelbart skära av rotbädden, och skalet sträcker sig också bakom det.Du kan också försöka försiktigt lirka filmen på andra sidan. När "kläderna" inte lämnar sig alls krossas lobulen i en skal till en karakteristisk knas, varefter massan tas bort och avfallet tas bort.
Hur man skalar rå vitlök
Om vitlöken är fuktig och svår att skala finns det några hemligheter med vatten. Blötlägg kryddnejlikorna i kallt vatten i 30-45 minuter, sedan filmerna kommer att blötläggas och exfolieras. Du kan använda kokande vatten. För att göra detta hälls vitlök med kokt vatten i 3 minuter eller kokas i 30-60 sekunder. Skalet kommer att röra sig bort utan problem. Men med denna metod måste man ta hänsyn till att vitlök kommer att förlora några av dess användbara komponenter eller skarpa skarphet som är karakteristisk för en ung grönsak och kommer att bli kryddig.
En annan metod för snabb rengöring med värmebehandling är en mikrovågsugn. Placera kryddnejlika i mikrovågsugn i en halv minut, låt den svalna och försök att rengöra. Kom ihåg att under sådana förhållanden kan vitlök baka i sin egen juice, så overdriv inte över tid.
När lobulernas säkerhet inte är viktig kan du helt enkelt klippa tänderna i hälften och ta bort massan.
Behöver du alltid skala vitlök
Att kasta skalade skal är inte värt det. Antibakteriella lotioner insisterar på det, vilket hjälper till att rensa huden från akne, samt förbättra mjäll för hår. Fortfarande torrt vitlöksavfall hjälper till att skrämma bort parasiter, så de lämnas ofta i lador i livsmedelshyllorna för att förebygga.
Är det möjligt att lagra skalad vitlök
Det är tillrådligt att inte lagra de exfolierade skivorna under mycket lång tid, annars kommer de att torka ut, förlora sin behagliga doft och användbara egenskaper. De skalade kryddnejlikorna placeras i en stängd behållare så att fukten inte förångas, och vitlökslukten inte fastnar på andra produkter och lägg vitlök i kylen i 3-5 dagar.
Video: hur man snabbt och enkelt skalar vitlök på några sekunder
att skicka