Hur man lagar ris på en sidamat: användbara tips

Ris blev kär i många familjer för dess användbara egenskaper, milda smak och konsistens. Mistresses föredrar att laga spannmål till en sidamat, och detta är inte förvånande. Kokt ris går bra med fisk, kött, kokta grönsaker, svamp. På grund av dess mångsidighet kommer maträtten inte att lämna likgiltig även den mest sofistikerade gourmeten. Under tillagningsprocessen kan emellertid svårigheter uppstå förknippade med värmebehandlingen av en viss rissort.

Hur man lagar ångad ris med en sidamat

1. En egenskap hos denna typ av ris anses vara dess hårda skal. Först måste du skölja kornen under en stor mängd vatten. Det är nödvändigt att utesluta vit beläggning, efter att tvätten ska vattnet bli transparent.
2. Sedan måste du suga riset. För att göra detta, häll kornen i en djup skål eller panna, fyll med renat vatten. Exponeringstiden är 35-45 minuter, under vilken tid skalet mjuknar.
3. Nu kan du börja laga mat. Häll 500 ml i pannan. vatten, tillsätt eventuellt dina favoritkryddor eller ta kycklingsbuljong som bas. Salta vätskan, koka upp.
4. Vid 0,5 liter. vatten står för 200 gr. riskorn. Häll dem i kokande vätska, blanda omedelbart. Växla brännaren till lägsta märke, kok riset under locket i 20 minuter.
5. När den inställda tiden är slut, ta bort diskarna från kaminen, tillsätt smöret (valfritt). Stäng behållaren, låt risen brygga en kvarts timme. Används som sidodisk.

Hur man lagar långt ris med en sidamat

1. Långkornigt ris kännetecknas av ett högt innehåll av stärkelse och främmande damm, så tvätt är nödvändig. Lägg kompositionen i en sikt eller skål, douse med vatten 6-7 gånger. När vätskan blir klar fortsätter du till nästa steg.
2. Förbered värmebeständiga köksredskap för matlagning, det ska ha en tjock botten och sidor. Lägg 200 gram riskorn i en kastrull, häll 450 ml. filtrerat vatten vid rumstemperatur. Tillsätt inte salt i detta skede.
3. Skicka tanken till elden, ställ in den genomsnittliga effektindikatorn. Ta massan till en koka under ett stängt lock. Nu kan salt saltas efter smak. Ställ in elden till max, sjuda i 5 minuter, minska till ett minimum.
4. Fortsätt att laga ris ytterligare 12-15 minuter under locket. Inget behov av att blanda kompositionen, annars kommer kornen att fastna ihop och bilda gröt. Stäng av brännaren efter att den tilldelade tiden har gått.
5. Tillsätt en skiva smör om så önskas. Låt garneringen brygga i 15 minuter, för en bättre effekt, lägg en handduk över pannan. Fortsätt till provsmakningen.

Hur man lagar runda ris med en sidamat

1. Matlagning börjar med beredningen av korn. Det här steget kan inte hoppas över, eftersom det anger tonen för hela skålen. För att påbörja manipulationer är det nödvändigt att hälla ris i en sil och sedan skölja under kranen 5-7 gånger.
2. Du kan utföra proceduren i ett durkslag. Efter alla åtgärder bör vattnet bli helt genomskinligt. Det är denna funktion som antyder att vi kan gå längre.
3. Flytta nu kornen i en djup skål eller bassäng, fyll på med filtrerat vatten och vänta 20-30 minuter. Under denna period mjukas riset lite, det blir lättare att arbeta med det.
4. Du kan börja laga mat. Töm, skölj gryn igen under kranen. Ta en tjockbotten panna, häll 2 delar vatten i 1 del ris.
5. Kasta inte kornen ännu, salta vattnet. Sätt på kaminen, vänta tills de första bubblorna dyker upp. Tillsätt 30 ml när saltgranulaten löses upp. grönsak eller olivolja.
6. Häll ris i kokande vätska, börja röra omedelbart. Minska brännarens kraft till mittmärket, täck diskarna med ett lock. Tillagningstiden är 12-15 minuter.
7. Under värmebehandlingen bör ris inte blandas. Annars kommer kornen att hålla sig ihop, du kommer inte att kunna använda kornen för garnering.
8. När den inställda tiden har gått, stäng av elden, öppna inte diskarna. Lägg en handduk på pannan, vänta en tredjedel av en timme. Många hemmafruar föredrar att lägga till smör i detta skede.

Hur man lagar svart ris på en sidamat

1. Gryn måste bearbetas i förväg. Mättat svart ris är svårt att förbereda, så följ de grundläggande anvisningarna. Sortera de torra kornen, lägg i en kastrull och häll i rinnande vatten.
2. Vänta en viss tid så att riset sätter sig till botten och överskott av damm kvarstår uppe. Töm, upprepa steg 4-5 till. Varje blöt, knåda intensivt kornen. När allt smuts har tagits bort, gå vidare.
3. Det är önskvärt att blötlägga svart ris i vatten vid rumstemperatur, det blir mjukare och smidigare. För att göra detta, häll filtrerad vätska i en skål, häll i kornen, lämna över natten (minst 7 timmar).
4. Börja laga mat på spisen. Förbered en tjockväggig panna, fyll den med vatten så att 1 del ris står för 3 delar av vattnet som passerar genom filtret. Häll inte in frönna ännu.
5. Ta vätskan till de första bubblorna och hålla fast vid det maximala märket. Häll svart ris i kokande vatten, vänta på den andra kokningen.
6. När detta händer, minska kraften i kaminen till ett minimum, häll salt efter smak. Täck över, sjuda exotiska spannmål i cirka 25-30 minuter. Under denna period mjukas riset och kokas.
7. Ta bort skålen från elden, lägg gryn på en durkslag eller sil. Skölj från en kanna med filtrerat vatten för att ta bort överskott av stärkelse. Skål nu kompositionen med kokande vatten, vänta lite, servera den till bordet.

Hur man lagar brunt ris med en sidamat

1. Matlagning av brunt ris börjar alltid med en preliminär tvätt. Detta måste göras för att avlägsna damm- och stärkningsrester. Vik kompositionen på en sikt, skölj under kranen. Du måste föra vattnet till ett öppet tillstånd.
2. Skål nu kornen med kokande vatten för att försegla de användbara elementen inuti skalet. Lägg ris i en skål, fyll med renat vatten, blötlägg över natten. Om du inte har mycket tid kvar ska du minska varaktigheten till 4-5 timmar.
3. Flytta det blötade riset i en tjockbotten panna, häll 20 g. salt per 250 gr. korn. Tillsätt nu 650-800 ml. renat vatten, skicka köksredskapet till spisen. Rör om, koka upp.
4. Täck behållaren med ett lock, koka över hög värme i cirka 7 minuter. Därefter reducerar du kraften till ett märke mellan medelvärdet och minimum. Rör om kompositionen, sjuda spannmålen i ytterligare en halvtimme, öppna inte diskarna.
5. När den inställda tiden har gått, stäng av kokplattan, tillsätt en skiva smör (valfritt), lägg en handduk över locket. Låt garneringen stå i 30-45 minuter och ordna sedan på tallrikar.

Hur man lagar rött ris på en sidamat

1. Röd ris är en opolerad typ, så du måste sortera igenom kornen innan du lagar mat. Ta bort främmande skräp och skadade föremål. För bekvämlighet, lägg ris på bordet en handfull.
2. När hela volymen korn sorteras, sprider du riset med ett tunt lager på arbetsytan. Utvärdera igen om det finns småsten, fragmenterade element eller skal i kompositionen. Uteslut om nödvändigt alla onödiga.
3. Lägg rött ris i en djup skål, skölj under kranen tills vattnet är helt klart. Du behöver 5-8 reps.
4. Om så önskas kan ris blötläggas i vatten vid rumstemperatur och lämnas i 2 timmar. Om du inte har tid börjar du laga mat. Häll 0,6 l i pannan. filtrerat vatten, tillsätt 0,2 kg. ris, tillsätt 10 gr. salt.
5. Sätt behållaren i eld, koka vid maximal effekt. När vattnet kokar, ta bort skummet, täck behållaren med ett lock, minska brännaren till ett minimum.
6. Utvärdera konsistensen hos kornen efter 35-45 minuter, de bör vara mjuka. Om spannmålen kraschar på tänderna, sil du riset i ytterligare 10 minuter. Stäng av brännaren, insister på sidoskålen under locket en kvarts timme.
7. I vissa fall får vätskan i vilken spannmålen kokas en brunaktig nyans. I sådana situationer, töm den omedelbart efter kokningen, tillsätt nytt vatten. Salt skålen 5 minuter innan den kokas.

Hur man lagar vildris med en sidamat

1. Svårigheten med att tillverka vild ris är att kornen är ganska hårda. Skalet av kli-typ begränsar användbara enzymer; skalet är dåligt smält.
2. Innan du kokar ris måste du blötlägga det. Tack vare detta kommer vattnet att tvätta stärkelsen, vilket gör den färdiga skålen smulig och frisk. Skölj grynarna under kranen 5-7 gånger för att blötlägga, vattnet ska inte vara grumligt.
3. Häll sedan riset i en skål, fyll med filtrerat vatten, låt stå i 6 timmar. När du har passerat den inställda tiden, skölj kornen igen. Du kan förlänga blötläggningstiden till 10 timmar för att få mer hälsosamt grodd ris.
4. Efter tvättning och blötläggning kan värmebehandlingen påbörjas. Häll 750 ml i köksredskapet. rent vatten, salt, sätt behållaren på kaminen. Vänta tills bubblorna dyker upp, häll sedan in riset och täck pannan med ett lock.
5. Koka i 10 minuter under omrörning ibland. Sänk nu ned värmen till ett minimum, kok vildris i ytterligare en halvtimme. Det behöver inte störas, annars kommer gröt att bli. Beredskapen bestäms genom visuell inspektion, riskornen ökar 3-4 gånger.

Oavsett vilken typ av ris, ska du inte försumma den preliminära beredningen. Du måste skölja och blöta gryn, då kan du börja laga mat. En läcker sidodisk erhålls från alla variationer av riskorn, men den bruna, svarta, vilda, ångade och röda sammansättningen anses vara den mest användbara.

Video: hur man lagar ris skarp