Hur man brygger Puer te: användbara tips

Pu-erh tillverkas i vissa regioner i Kina, där genom bearbetning av naturliga enzymer och mikroorganismernas verkan erhålls den slutliga produkten. Den viktigaste faktorn i produktionen av kinesiska Puer anses vara dess vidare bearbetning - pressning. En sådan rörelse påverkar i hög grad smaken av bryggt te, transport och den allmänna hållbarheten. För att brygga kompositionen korrekt är det nödvändigt att ha minimal kunskap om tekniken för proceduren baserat på typen av te.

Positiva egenskaper hos Puer

• Minskar mängden kolesterolplack;
• Minskar risken för maligna tumörer;
• Normaliserar blodtrycket;
• Ökar tonen för elastin- och kollagenfibrer;
• Utjämnar delvis celluliter;
• Förbättrar blodcirkulationen;
• Det påskyndar ämnesomsättningen;
• Normaliserar arbetet i matsmältningskanalen;
• Skål upp;
• Lindrar stress, normaliserar nervsystemet;
• Förbättrar den totala prestanda;
• Tar bort gifter från kroppen;
• Hjälper till att bli av med en baksmälla;
• Kämpar med övervikt;
• Sänker socker, kämpar delvis diabetes;
• Lämplig för personer med magsår;
• Det har en gynnsam effekt på tarmens rörlighet.

Puer ger bland annat energi, trots att kompositionen innehåller en minsta mängd koffein. Av detta skäl rekommenderas det inte att dricka te senare än 5 timmar före sänggåendet. Drycken kan inte jämföras med andra teer, Puer drickas på egen hand utan godis och annan mat. Vid regelbunden användning av en varm (inte varm!) Dryck förbättras kroppens allmänna tillstånd, och "fight spirit" vaknar upp.

Hur man väljer Puer Tea

Innan du fortsätter med att brygga är det nödvändigt att välja te, med hänsyn till personliga preferenser. Försök inte hålla jämna steg med billigheten, utvärdera produktens kvalitet i förväg med hjälp av praktiska rekommendationer. När du väljer kinesiskt te bör du vara uppmärksam på ett antal viktiga aspekter.

1. Först och främst är det nödvändigt att visuellt utvärdera de presenterade produkterna. Även i mycket komprimerade kakor eller tegel måste bladen vara i gott skick: konturerna är tydligt synliga, lövets integritet bryts inte. Närvaron av främmande inneslutningar i den pressade blandningen är strikt tillåten och det bör inte finnas några skräp.
2. När du väljer en pressad komposition, se till att bladen inte skiljer sig från varandra. De bör vara en enda helhet och bilda ett bo eller en tablett. Cher Puer har en ljusbrun färg med en liten stänk av grönt. Shu Puer är mörkare, mellan svart och brun med en liten reflektion av grått.
3. Original kinesiskt te bör inte innehålla några aromatiska tillsatser och aromämnen. Annars är det ett bevis på dess dåliga kvalitet. Pu-erh måste ha en specifik lukt, det är inte utan anledning att det kallas "jordnära". Emellertid bör noterna om trädbark och närvarande jord inte vara provocerande. Tyngdpunkten ligger på anteckningar av tobak och muskot. I de fall där Puerh luktar fukt (mögel) är det värt att tänka på att reglerna för lagring av produkter bryts mot.
4. För att inte bli besviken på ett te som Puer måste du närma dig valet noggrant, särskilt om du står inför detta för första gången. Föredrar te med en genomsnittlig prispolicy, jaga inte billigheten för att inte förstöra första intrycket.När det gäller dyra teer kommer du inte kunna uppskatta dem under den första förberedelsen på grund av bristen på erfarenhet av teceremonin.
5. Pu-erh-te förpackas på olika sätt (bo, kvadrat, tabletter, lös, etc.), får en engångssammansättning "för testning" och experimentera sedan med annan smak och arom. När det gäller valet av grön Puer, var uppmärksam på förekomsten av en karakteristisk lukt av torkad frukt och svart jord.

Puer tebryggningsmetoder

Det finns många bryggningstekniker, allt från att förbereda en drink enligt den traditionella kinesiska metoden och slutar med ånga i en vanlig mugg.

Det är viktigt att förstå att Puer hänvisar till elitesorter i större utsträckning, vilket innebär att slutresultatet (smak, arom, eftersmak) beror på rätt bryggningsteknik.

Hur man gör Wild Puer

Denna typ av te har läkande egenskaper mer än andra. Tekniken för att brygga kompositionen är inte särskilt svår: lägg te i en glas / keramisk behållare, häll över med kokande vatten och tappa omedelbart. Häll därefter varmt vatten igen (93-95 grader), låt stå i 3-6 minuter i en förseglad behållare. Om skålen är medelstor räcker det att du häller en tesked råvaror.

Beroende på exponeringstid förändras också den slutliga smaken. När det insisteras i cirka 3 minuter, förvärvar teen träiga anteckningar med en sur smak. Om Puer överlever i mer än 5 minuter blir det syrligt med en honung-blommig eftersmak.

Hur man brygger Shen Puer (grön)

Shen Puer är ett delvis pressat blad av maoch (Puerh-träd) som inte utsätts för ytterligare effekter av höga temperaturer. Bearbetningsprincipen för Shen Puer liknar den hos vita Puer, deras enda skillnad är att te knoppar används i det senare fallet.

Innan du ångar te, skölj det med kokande vatten: Häll varmt vatten i skålen med te, vänta 5 sekunder och töm det. Låt därefter tebladet infusera i en halv minut och häll sedan över kokande vatten (90-95 grader). Vänta inte längre än 2 minuter, allt beror på personliga preferenser.

Hur man brygger en ung Shu Puer (svart) i mandarin

Denna typ av svart te kan bryggas högst tre gånger, medan sammansättningen är spröd, hård. För den första bryggningen behöver du halva tangerinen.

Lägg den i en mugg eller annan djup behållare, häll kallt kokande vatten, vänta i 2 minuter, töm. Ånga sedan igen med varmt vatten, täck med ett lock så att ångan inte förångas, låt stå i 5 minuter. Den sista versionen kommer att glädja dig: tangerinbark ger en del av aromen, te drickas lätt.

Fans av tangerin Shu Puer säger enhälligt att te måste ångas i cirka 10 minuter. Men med denna teknik utesluts möjligheten att återbrygga omedelbart.

Hur man gör Royal Puer

Det huvudsakliga kännetecknet hos Royal Puer från andra typer av råvaror är att det inte torkas utan utsätts för torkning. Som ett resultat behåller teblad fördelaktiga element som direkt påverkar smaken av te.

För att göra te, ta 3 gr. råvaror, häll det 140 ml. varmt vatten (80-85 grader), infusera drinken i cirka 2 minuter och töm sedan i skålen / koppen.

Puer av denna typ kan ångas 7-10 gånger, medan det under varje efterföljande ångning är nödvändigt att öka exponeringstiden. När det gäller smak har Royal Puer en mjuk astringency som skiljer den från andra sorter.

Hur man brygger pressade puer (tabletter)

Te av denna typ är en rund eller fyrkantig tablett, bestående av små granulat av blått och svart. I slutändan får du en drink med en brunaktig nyans med en knappt märkbar söt eftersmak.

Placera en puera tablett i en skål eller annan hög kapacitet, mosa den med baksidan av en sked, häll den med kokande vatten.Efter 3 sekunder dränera vätskan, vänta en halv minut och ånga sedan igen. Insistera inte längre än 1 minut vid första bryggningen och cirka 2-3 minuter för alla efterföljande. Kontrollera exponeringstiden baserat på dina smakpreferenser.

Hur man gör Milk Puer

Det är viktigt att förstå att mjölkbaserat kinesiskt te och Puer-mjölk är två helt olika begrepp. Den andra typen av te är en elitvariant med en rödbrun färgton med en mjuk karamellmjölksmak. Liksom alla andra Puer-varianter bekämpar denna typ olika sjukdomar, men i de flesta fall används den för att korrigera vikt och öka hudtonen.

En egenskap hos beredningen av mjölk Puer är en relativt låg ångtemperatur (65-75 grader). Du behöver inte skölja teet, fyll det omedelbart med varmt vatten och vänta 2-3 minuter. Eftersom mjölkig Puer kan jäsas på olika sätt är hålltiden olika i vissa fall. Vi rekommenderar att du klargör denna punkt med en konsult när du köper råvaror.

Praktiska rekommendationer

1. Använd inte en behållare gjord av lera som inte är belagd med ett avvisande material när du ångar "jordnötter" Puer. Annars absorberar diskarna hela lukten, teet visar sig vara färskt.
2. Socker läggs inte till Puer. Du kan söta på drinken med mörk choklad eller honung (i små mängder).
3. Skölj alltid tebladen innan du lämnar det att brygga. Om så önskas kan du torka teet i ugnen eller i en kastrull, men detta är inte nödvändigt.
4. Vid ångning och sköljning av teblad används bara kokande vatten baserat på filtrerat vatten. Om vätskan inte är tillräckligt varm eller om du inte tar den ut till de första bubblorna, förångas viktiga element från tebladen.

Tekniken för att brygga Puerh av olika sorter är inte särskilt annorlunda, det enda som varierar beroende på sorten är exponeringstiden för kompositionen och temperaturregimen. I alla fall är det nödvändigt att använda en porslin, glas eller keramisk tekanna som inte absorberar arom.

Video: hur man brygger puer