Hur man lagar baileys hemma

I dag kan du hitta den traditionella spriten i Baileys i samlingen av valfri bar. Denna dryck uppfanns i Irland, hemlandet för mjuk och söt alkohol. Spritens sammansättning har irländsk whisky och grädde, vilket ger drinken en söt krämig eftersmak. Drycken är ganska kalorihaltig, men få kan förneka sig att de används. Baileys betraktas ofta som en kvinnlig sprit, eftersom den är mycket mjuk och söt. Men män bryr sig inte om att äta denna dryck.

Bailizas historia börjar på 70-talet av det tjugonde århundradet. Ett välkänt alkoholföretag tänkt att producera en ny smak av en alkoholhaltig dryck genom att blanda whisky och grädde. Den resulterande smaken förvirrade dock tillverkaren lite - den var inte hållbar. Därefter tillsattes vanilj, karamell, socker och choklad till drinken, det var möjligt att uppnå en ovanligt djup, söt och rik smak. Idag har produktionen av standard, choklad, karamell, kaffe, mynta och till och med nötaktig smak av denna dryck fastställts.

Idag är baileys inte bara en oberoende dryck. Det används framgångsrikt som en del av andra alkoholhaltiga drycker och läggs också till kaffe istället för socker och grädde. Baileys används för beredning av många desserter - i kakor och kakor för blötläggning av kakor. Baileys kryddas med fruktsallad och glass. Denna vätska gör varje mat sofistikerad och förfinad. Men för att njuta av denna dryck är det inte nödvändigt att spendera pengar på en dyr flaska alkohol. Bailey kan kokas hemma. Spritens kvalitet och smak påverkas inte.

Traditionellt drinkrecept

Om du ska behandla gästerna med bailey's, börja laga det i förväg, ungefär en vecka före provsmakningen.

1. Det första vi behöver göra är att förbereda alkoholbasen. Den framtida spritens smak, lukt och mättnad beror på den. Om du observerar alla proportioner, kommer drinken att visa sig vara måttlig syrlig och söt.
2. Häll 3-4 msk socker i aluminiumfat med en tjock botten. Sätt på en långsam eld. Efter ett tag börjar sockret att smälta och smälta. Vänta tills den blir brunkaramell. Blanda hela tiden karamellen så att den inte blir tjockare.
3. Nu måste du införa aromgivande ingredienser i massan. Lägg gradvis, konstant omrörning, tillsätt en tredjedel av en tesked malad ingefära, en viskning kanel och 5-6 gram vanillin till karamellen (vanligtvis motsvarar det tre påsar). Använd inte vaniljesocker istället för vanillin - följ strikt receptet.
4. Rör konstant massan över låg värme, tillsätt två teskedar naturlig flytande honung till den.
5. Nästa ingrediens är krossad ekbark. Bark kan naturligtvis samlas in och hackas på egen hand, men det är bättre att använda apoteksamlingen - där är den redan bearbetad och klar för användning. Lägg till två matskedar bark i massan. Denna ingrediens kommer att ge spriten en speciell astringency.
6. Blanda separat 200 ml alkohol 60% och samma mängd whisky i en skål.
7. Den beredda alkoholhaltiga kompositionen hälls försiktigt i den totala massan med en tunn ström. Blanda noggrant och håll kompositionen i brand i ytterligare 5-10 minuter. Sedan häller vi den kokta massan i en glasbehållare med ett tätt passande lock och låter insistera på en sval plats i 5 dagar. Regelbundet ska skålarna skakas så att drycken absorberar mer smak och arom.
8. När alkoholbasen är klar bör den filtreras genom ostduken så att fasta partiklar av kryddor inte tränger in i drinken.
9. När den alkoholhaltiga sammansättningen är klar börjar du beredningen av sprit.För att göra detta behöver vi en liter färsk grädde 10%, en burk kondenserad mjölk, ett par ägg och snabbkaffe. För att piska grädden väl måste de först kylas. Ta en halv liter grädde och vispa dem i en mixer. Utan att stoppa enheten och fortsätta att piska grädden, tillsätt kondenserad mjölk och två kycklinggulor till massan. Observera att äggen bör vara färska, helst hemgjorda.
10. Späd separat ett par teskedar kaffe i en liten mängd vatten och häll kompositionen i vätskan. Lägg återstående grädde i massan och piska kompositionen igen.
11. Tillsätt alkohol i en tunn ström till den beredda spriten och blanda kompositionen. Låt den kokta blandningen ligga i kylskåpet i ett par dagar och samla sedan allt överskott av fett på ytan. För sprit genom ostduken för att undvika små klumpar. Häll sedan vätskan i glasflaskor.

Ge spriten en dag till för att svalna och ”vila”. När drinken är klar kan du behandla dem med dina gäster. Endast äkta provsmakare kan skilja smaken på denna dryck från en verklig produktionsdryck. Om du inte har tid att förbereda klassisk beylise kan du använda enklare och snabbare recept.

Choklad bailey

Denna dryck har en speciell smak och delikat arom. För att förbereda den behöver du en halv liter dyr kvalitetsvodka av hög kvalitet, 350 ml färsk grädde på 30%, en burk kondenserad mjölk, 150 gram mörk choklad och en påse vanillin.

Smält choklad i ett vattenbad. Låt inte den koka - smälter bara. Separat måste blandaren piska grädden med vanilj, tillsätt kondenserad mjölk i massan och blanda allt igen. Vid vispning bör massan värmas upp, annars kommer chokladen som införs i kompositionen att krullas upp och spriten kommer att förstöra. Tillsätt choklad och vodka till den varma sammansättningen och visp allt igen med en mixer. Sedan kan drycken tappas på flaskan och skickas till kylen. Du kan dricka bailey på ett par timmar, men det kommer att vara bättre om den beredda drinken infunderas i minst en dag.

Baileys myntchoklad

Detta är en annan klassisk smak av denna dryck. För att förbereda den behöver du en mintkomponent. Du kan använda pepparmyntslut som finns på racket för alla bartendrar. Om det inte finns sprit kan du förbereda det själv. För att göra detta, ta färska eller torkade myntablad och fyll gräset med lite vatten. Häll tre matskedar socker i kompositionen och bring vätskan till en koka. Ta sedan bort mintkompositionen från värmen och låt den brygga i ett par dagar. Häll sedan en halv liter vodka i pepparmyntvatten och låt stå en dag till. Efter detta måste kompositionen filtreras med en fin sikt eller flera gånger vikta gasväv.

Separat måste du piska 300 ml grädde, en påse med vanillin, en burk kondenserad mjölk och 100 gram smält mörk mörk choklad. Piska hela massan noggrant och tillsätt myntalkohol till den med en tunn ström. Allt blandas noggrant, varefter spriten bör infunderas i cirka 12-15 timmar. Mint choklad bailey är klar.

Äggula bailey

Äggen för beredningen av drinken bör vara naturliga, hemlagade. Pisk äggulorna med vanilj så att en tjock krämig massa erhålls. Kaffe ska lösas i en liten mängd vatten och vispa med grädde. Kombinera kaffe- och gräddesammansättningen och äggulor. Tillsätt kondenserad mjölk och konjak i massan. Pisk allt noggrant och häll i glasflaskor. På en dag är drycken redo att dricka.

Beyliz sprit, om det serveras som en oberoende dryck, drickas från spritglas. Om drinken serveras med is, är det bättre att hälla den i glas för vin eller martini.Sprit serveras i en lätt kyld form - så att du kan känna dess verkliga smak. Baileys serveras vanligtvis i slutet av måltiden tillsammans med dessert. Denna sprit äts inte, men det går bra med glass, frukt, söta bakverk, marshmallows eller keso.

Bland kontraindikationerna för användningen av denna dryck kan hänföras till barndomen (eftersom drinken fortfarande är alkoholhaltig). Inget behov av att bli borttagen med bailey av dieters. Dessutom bör diabetiker, liksom patienter med nedsatt funktion av nervsystemet, njurarna och levern, begränsa användningen av baileyz.

Video: Baileys hemlagade sprit