Hur man gör potatispannkakor: 13 recept

Vitryska köket har presenterat många traditionella potatisdelikatesser för många människor. Potatispannkakor spridda över hela världen. På grund av den enkla förberedelsen kan även barn hantera skålen. Ett klassiskt recept anses som potatispannkakor med lök. Efter många år tog kockarna fram många varianter av potatispannkakor med tillsats av olika produkter. Låt oss överväga några av dem i ordning.

Potatispannkakor: en klassiker av genren

• potatis - 950 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• lök - 3 st.
• vitlök - 7 tänder
• gräddfil - 30 gr.
• peppar efter smak
• mjöl - 55 gr.
• sten salt efter smak
• solrosolja - 70 gr.

1. Skölj potatisarna ordentligt, ta bort uniformen. Fortsätt att gnugga rotskörden på ett grovt rivjärn. Gör samma sak med lök.
2. Om den hackade potatisen har utsöndrat en stor mängd juice, måste grönsaken pressas med gasväv. Bli av med överskott av vätskor.
3. Kombinera ägg, finhackad vitlök och kryddor. Få massan till enhetlighet med en visp. Tillsätt gräddfil och blanda väl.
4. Var uppmärksam på produktens konsistens, om massan visade sig vara flytande, tillsätt den nödvändiga mängden mjöl.
5. Lägg en tjockbotten värmebeständig behållare på kaminen, häll i oljan. Ställ in elden på medelkraft, vänta tills hushållsapparaten värms upp.
6. Blinda små kakor som fritters. Börja steka, 3-5 minuter krävs på varje sida.

Potatispannkakor med svamp

• färska svampar - 320 gr.
• potatis - 1 kg.
• lök - 1 st.
• kycklingägg - 2 st.
• kryddor efter smak
• vetemjöl - 50 gr.
• olivolja - 45 gr.

1. Skölj svamparna i en durkslag under rinnande vatten. Vänta tills vätskan tappas helt, finhacka. Skala löken och hacka i små kuber.
2. Häll oljan i pannan, sauter svampen och tillsätt sedan löken. Passer maten tills den är gyllene. Skölj potatisen, riv på ett fint rivjärn.
3. Kombinera den kokta rostningen med massan av rotgrönsaker. Tillsätt mjöl, ägg, kryddor efter smak, blanda väl. Fortsätt att laga mat. Servera med gräddfil.

Mosade potatispannkakor

• ägg - 1 st.
• potatis - 550 gr.
• mjöl - 100 gr.
• morot - 1 st.
• lök - 1 st.
• champignons - 120 gr.
• bordsalt - 13 gr.
• färska örter - 40 gr.
• hårdost - 110 gr.
• naturlig olja - 95 ml.

1. Skala potatisen, skicka till en emaljbehållare, fyll med vatten. Koka produkten, mosa. Låt skålen svalna.
2. Riv samtidigt morötter på ett rivjärn, hack löken och hugg svampen. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll i lite olja och stek. Ta kompositionen till gyllene.
3. Tillsätt den rivna osten till färdig stekning, blanda väl. Tillsätt ägg, mjöl och salt i potatismassan. Sätt en ren stekpanna på kaminen, tillsätt olja, värm.
4. Lägg en liten mängd potatismos i en värmebeständig behållare. Tillsätt svampblandningen som en fyllning. Det sista lagret satte också potatismassan.
5. Stek skålen på båda sidor under önskad tid tills den är skarp.

Potatispannkakor med ost och vitlök

• lök - 1 st.
• potatis - 600 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• vetemjöl - 75 gr.
• hårdost - 160 gr.
• sten salt efter smak
• vegetabilisk olja - 65 gr.
• vitlök - 8 tänder

1. Skala lök och potatis, hacka grönsaker, pressa dem genom en gasduk om det behövs. Bli av med överflödigt juice.
2. Riv ost på ett grovt rivjärn, tillsätt grönsaker tillsammans med mjöl och ägg. Finhack vitlök, kombinera med den totala massan.
3. Rör om blandningen tills den är jämn, tillsätt salt om det behövs. Häll oljan i pannan, värm hushållsapparaten på brännaren. Fortsätt direkt till stekning.

Skinkapannkakor

• skinka - 120 gr.
• potatis - 650 gr.
• ost - 110 gr.
• ägg - 1 st.
• mjöl - 55 gr.
• färska örter - 25 gr.
• mald paprika - 7 gr.
• vegetabilisk olja - 100 ml.
• salt - 8 gr.

1. Skölj potatisen, skala. Riv rotgrönsaker och ost på ett grovt rivjärn. Hacka skinkan i små kuber. Pressa vid behov den hackade grönsaken.
2. Kombinera hackade örter, potatis, ägg, skinka, ost, kryddor och mjöl. Blanda komponenterna tills de är jämna. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan.
3. Värm upp en hushållsapparat över medelvärme. Gör formar i form av kotletter från en potatisblandning. Börja steka, spendera 4 minuter på varje sida av potatispannkakan.

Potatispannkakor utan ägg

• lök - 1 st.
• potatis - 800 gr.
• solrosolja - 75 gr.
• kryddor efter smak

1. Skala grönsaker, skölj och rasp. Pressa ut överflödigt juice om det behövs.
2. Tillsätt sedan kryddor i potatisblandningen. Värm upp pannan med olja. Börja steka potatispannkakor, få produkterna till gyllene.

Zucchini dumplings

• zucchini - 450 gr.
• potatis - 600 gr.
• lök - 1 st.
• ägg - 1 st.
• mjöl - 65 gr.
• kryddor efter smak

1. Skala och raspa potatis, lök. Tillsätt kryddor och ägg till den totala massan. Blanda noggrant kompositionen.
2. Skala nu zucchinin, rasp på ett fint rivjärn, pressa ut överflödigt juice om det behövs. Kombinera de två massorna tillsammans, häll i mjölet.
3. Rör om igen tills det är jämnt. Värm en tjockbotten stekpanna med olja. Fortsätt att laga mat.

Potatispannkakor utan mjöl

• kycklingägg - 2 st.
• potatis - 400 gr.
• salt - 10 gr.
• svartpeppar efter smak
• solrosolja - 55 gr.

1. Slipa de skalade potatisarna på ett rasp. Piska äggen, krydda kryddorna.
2. Kombinera rotblandningen med den andra massan, bland noggrant. Häll olja i en varm panna, börja laga potatispannkakor.

Potatispannkakor med grönsaker

• massa zucchini - 320 gr.
• potatis - 700 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• vegetabilisk olja - faktiskt
• mjöl - 130 gr.
• pumpa massa - 190 st.
• morötter - 1 st.
• torkade örter och salt efter smak
• lök - 1 st.

1. Lägg massan av squash och pumpa i en mixerskål, hacka tills den är jämn. Gör sedan samma sak med resten av grönsakerna.
2. Kombinera blandningarna med varandra och bland sedan ägg, mjöl, salt och örter. Få kompositionen till homogenitet. Fortsätt sedan till värmebehandling i en kastrull.

Ostpannkakor i ugnen

• ägg - 1 st.
• lök - 1 st.
• potatis - 750 gr.
• hårdost - 230 gr.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• brödsmulor - faktiskt
• salt - 8 gr.

1. Skölj och skala potatisen på vanligt sätt. Slipa rotgrödan på ett rasp, bli av med överskottsjuice. Salt massan och blanda.
2. Ta bort skalet från löken, hacka i små kuber. Skicka till potatisen, tillsätt det misshandlade ägget och vetemjöl där. Blanda komponenterna noggrant.
3. Värm ugnen till 200 grader. Smörj ugnsskålen med olja och strö sedan över en liten mängd kex. Den pågående manipulationen hjälper till att undvika att bränna potatispannkakor.
4. Lägg potatispannkakorna på en bakplåt, sätt i ugnen. Efter 8 minuter tar du bort skålen, vänder om och strö över riven ost. Skicka sedan tillbaka till ugnen, vänta på att förberedelsen är klar.

Draniki med korv

• rökt korv - 120 gr.
• potatis - 350 gr.
• vitlök - 5 tänder
• ägg - 2 st.
• färsk dill - 30 gr.
• olivolja - 65 gr.
• kryddor efter smak

1. Skölj och ta bort uniformen från potatisen. Slip rotgrödan på ett rasp, pressa saften. Hacka korven fint, slå ägg, pressa vitlök med en speciell enhet.
2. Kombinera alla komponenterna i samma behållare, tillsätt peppar, salt och hackad dill. Blanda massan noggrant. Lägg potatisdeigen i en varm stekpanna med smör. Stek produkten på båda sidor.

Draniki i en långsam spis med köttfärs

• ägg - 2 st.
• lök - 2 st.
• köttfärs - 550 gr.
• potatis - 1 kg.
• vetemjöl - 50 gr.
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - 45 gr.

1. Förbered potatisen enligt beskrivningen ovan. Slip skalade lökar, lägg till den totala massan. Tillsätt salt och peppar.
2. Rör i de slagna ägg och mjöl. Få massan till homogenitet. Fyllning kommer att fungera som en fyllning. Smörj flerskålen med olja, ställ in läget på "Steking". Fortsätt till manipulationerna.
3. Lägg en liten mängd potatisdej på botten av multikokaren, sprid sedan köttprodukten i ett tunt lager, täck den igen med en sammansättning av grönsaker. Stek produkten på vanligt sätt från två sidor till en gyllene skorpa.
4. Efter att ha förberett hela delen av potatispannkakor, lägg den helt kokta skålen i flerskålen, ställ in läget "Uppvärmning". Stew delikatess i ungefär en halvtimme. Servera köttpannkakor med olika såser efter din smak.

Potatispannkakor med lök

• lök - 3 st.
• potatis - 600 gr.
• ägg - 2 st.
• peppar - 9 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• semulina - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 50 ml.

1. Skala löken och hacka ringarna, stek den i en panna med olja tills den är gyllene. Skölj potatisen, ta bort uniformen, riv den.
2. Blanda massan med rotgrönsaker med gryn, peppar, ägg och salt. Blanda väl. Värm den andra pannan, häll lite olja. Börja laga potatispannkakor.
3. Den stekt godis måste skickas till botten av en tjockväggig panna. Lägg den stekt lök på toppen och häll 50 ml. kokt vatten. Sätt brännaren på en liten eld, låt den sjuda i ca 5 minuter.

Praktiska tips

1. Lök tillsätts i skålen inte bara för smak, utan också så att potatisarna inte mörknar. Ingredienserna måste blandas samtidigt.
2. Om du gillar att använda pannkakor med en krispig skorpa, måste du steka dem i en varm panna (i en flerskål, ugn) med smör.
3. För att få en unik smak från potatispannkakor, måste du välja varianter av rotgrödor med högt stärkelseinnehåll.
4. Du bör inte använda unga potatisar som bas för potatispannkakor. Den innehåller en liten mängd stärkelse.
5. Efter stekning bör draniki tappas med pappershanddukar. Ett sådant drag gör att du kan bli av med överskott av olja, avslöja den riktiga smaken på skålen.
6. Om potatispannkakor efter tillagning visade sig vara "gummi", är det värt att tillsätta lite stärkelse eller helt ersätta mjöl med det.

Om det är första gången du förbereder en nationell vitrysk maträtt, bör du börja med enkla recept. Snälla ditt hushåll med en ny behandling. Upptäck den perfekta tekniken och proportioner. Efter att ha fått erfarenhet, var inte rädd att experimentera med kosttillskott.

Video: hur man lagar läckra potatispannkakor