Hur man gör bläckfiskringar i smeten

För inte så länge sedan bläckfiskringar i smet fick en aldrig tidigare skådad popularitet som ett mellanmål. Oftare tillagas skaldjur i form av ett mellanmål för en skummig drink. Processen att steka ringar tar lite tid, skaldjur behåller användbara och näringsrika egenskaper även efter värmebehandling. För att förbereda en unik maträtt måste du ta hänsyn till några av finesserna.

Bläckfisk ringar i smet: en klassiker av genren

• slaktkroppar - 1,2 kg.
• ägg - 2 st.
• kryddor efter smak
• vetemjöl - 230 gr.
• vegetabilisk olja - 240 ml.

1. För att ge skålen en delikat smak måste du välja små slaktkroppar. De bör dock inte rengöras. Observera att bläckfisken tiner naturligt.
2. Så att skaldjuret inte blir gummi och styvt måste du laga den i högst 2 minuter. Vänta tills vattnet kokar, kasta bläckfisken. Rengör dem efter utsidan och ta bort den inre chitinplattan.
3. Glöm inte att ta bort den färgade filmen. Skölj bläckfisken ordentligt med rinnande vatten, hacka bläckfisken i ringar. Förbered det djupa fettet, häll i önskad mängd olja, värm det.
4. Parallellt, bereda en smet från kycklingägg och vetemjöl. Rulla bläckfiskringarna i kompositionen, börja steka. Lägg fisk och skaldjur i den heta oljan i några minuter.
5. Stek tills de är skarpa, lägg de färdiga ringarna på pappershanddukar. Sådan manipulering gör att överskott av olja kan rinna ut.

Bläckfisk ringar i kefir smeten

• kycklingägg - 1 st.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• smaksättning efter smak
• premiummjöl - 220 gr.
• bläckfiskfilé - 950 gr.
• solrosolja - för stekning

1. Avfrostning av skaldjur vid rumstemperatur, skala den sedan, skölj och ta bort överflödig fukt med handdukar. I en separat skål, slå ägget och kefir, blanda sedan mjöl, kryddor, använd en visp eller mixer. Ta blandningen till enhetlighet.
2. Hacka fileten i ringar av önskad storlek och rulla sedan skaldjur i tillräckligt smet.
3. Värm upp oljan i en djup stekpanna i förväg. Skicka sedan bläckfiskringarna för att steka tills det är lämpligt. Tappa den färdiga skålen med servetter.

Bläckfisk ringar i ost smeten

• hemlagad gräddfil - 450 ml.
• kryddor - faktiskt
• kycklingägg - 1 st.
• bläckfisk - 1 kg.
• hårdost - 120 gr.
• mjöl - 300 gr.
• solrosolja - faktiskt

1. Rengör och bearbeta bläckfiskfilé, skicka till kokande vatten i 1,5 minuter. Ta bort produkten, vänta tills den svalnar helt. Förbered parallellen parallellt, ta en skål och tillsätt ägget, riven ost, mjöl, gräddfil och kryddor till det.
2. Pisk blandningen tills den är jämn, förbered resterande komponenter. Hacka bläckfisken, värm smöret. Skicka ringarna till smeten i en halvtimme. Stek produkten till en bronsskorpa på båda sidor. Låt oljan rinna av.

Beer Squid Rings

• bordsalt - 12 gr.
• vegetabilisk olja - 280 ml.
• veteöl - 140 ml.
• kycklingägg - 3 st.
• mjöl - 130 gr.
• bläckfisk - 700 gr.

1. Bearbeta bläckfiskfiléen på traditionellt sätt, skicka produkten till kokande vatten i ett par minuter. Kyl fisken och ta bort överskottsfuktigheten. Hacka fileten i ringar som är cirka 0,7 cm tjocka.
2. Blanda de resterande ingredienserna i en skål, bringa massan till homogenitet. Doppa varje ring i smeten, skicka den till stek i varm olja. Stek skaldjur tills de är gyllene.

Bläckfisk ringar i majonnässlag

• slaktkroppar - 900 gr.
• ägg - 2 st.
• brödsmulor för bröd - 230 gr.
• solrosolja - 275 ml.
• majonnäs - 40 gr.
• salt - 7 gr.
• mald paprika - 4 gr.

1. Rengör och ta bort överflödigt bläckfisk, tvätta och torka. Hacka skaldjur med ringar med optimal bredd. Kombinera de återstående komponenterna, förutom smällare, förbered en smet.
2. Värm upp oljan i en djup värmebeständig behållare, rulla bläckfiskringarna i äggkompositionen, skicka sedan produkten i stekpanna. Skaldjur tillagas i cirka 1,5 minuter. Ta bort överskottsolja med pergament och lägg ringarna på papper.

Kinesiska bläckfiskringar

• bläckfiskfilé - 1 kg.
• lök - 2 st.
• vitlök - 8 tänder
• granulerat socker - 17 g
• sojasås - 45 ml.
• kryddor efter smak
• vegetabilisk olja - faktiskt

1. Rengör bläckfiskfiléen vid behov, skicka produkten till kokande vatten i 1,5 minuter. Torka, skär sedan i små ringar. Skala och hugga. Slip vitlök.
2. Häll tillräckligt med olja i pannan, värm den. Skicka lök- och bläckfiskringar till den förvärmda behållaren, stek produkterna i cirka 2 minuter. Häll i socker, blanda väl.
3. Efter att sanden har löst, tillsätt eld till maximal effekt. Häll i sojasås, tillsätt vitlök och kryddor efter smak, bland ingredienserna noga, koka ytterligare 1-2 minuter.

Bläckfiskringar i mineralisk smet

• vitlök - 5 kryddnejlikor
• premiummjöl - 160 gr.
• mycket kolsyrat mineralvatten - 150 ml.
• ägg - 1 st.
• smaksättning efter smak
• citron - 65 gr.
• färdiga bläckfiskringar - 750 gr.

1. Avfrostning av skaldjur naturligt, skölj bläckfiskar ordentligt. Fortsätt därefter med beredningen av marinaden, kombiner finhakad vitlök och hackad citron med zest. Låt bläckfisken ligga i blandningen i 30-40 minuter.
2. Börja sedan koka smeten, blanda kycklingägget, 80 ml. kallt mineralvatten, mjöl, kryddor efter smak. Pisk kompositionen med en visp tills den blir jämn. Häll i resterna av mousserande vatten i slutet, blanda igen komponenterna.
3. Häll marinaden, torka bläckfiskringarna med en servett. Skicka sedan skaldjur till smeten. Se till att bläckfisken är helt mättad med smeten. Värm upp oljan i en djup tjockbotten panna, skicka skaldjur i en röd het behållare.
4. För enkelhets skull, lägg en liten ring i pannan med en träspatel. Ett sådant drag hjälper testet att inte spridas. Stek produkten tills den är skarp på båda sidor. Lägg till bläckfiskringarna på pergamentpapper efter matlagning. Vänta tills överskott av olja rinner ut.

Användbara tips

1. För att förbättra smaken och användbara egenskaper kan sesamfrön läggas till smeten. Produkten innehåller en stor mängd kalcium och näringsämnen.
2. Om vätska blandas i äggblandningen får skorpan under stekning en krispigare och lättare struktur. Kör inte bort, annars ökar kaloriinnehållet i skålen avsevärt på grund av den större impregneringen av oljan.
3. Var särskilt uppmärksam på smeten, den ska förberedas i förväg. Kyl sedan sedan tills den är sval. Som ett resultat får du ett mer delikat krispigt skal.

Baserat på traditionell teknik, är bläckfisk smeten gjord av vete mjöl, ägg och vatten, och kryddor tillsätts efter önskemål. Du kan emellertid också överväga populära brödvarianter. Överväg recept för smet baserat på majonnäs, sojasås, gräddfil, fet yoghurt, öl, hård ost.

Video: bläckfisk ringar i smeten