Hur man lagar blötade äpplen: 9 recept

Blöta äpplen är en välsmakande och hälsosam produkt. På grund av den speciella tekniska bearbetningen behåller kompositionen mycket användbara vitaminer och mineraler. Erfaren hemmafruar, genom prov och fel, utvecklade sina egna recept för blötläggande frukter.

Blöta äpplen: en klassiker av genren

• granulerat socker - 330 gr.
• äpplen av sorten Antonovka - 10 kg.
• salt - 60 gr.
• körsbärsblad - 40 gr.
• körsbärsblad - 30 gr.
• vinbärsblad - 40 gr.

1. Förbered en bredbotten emaljerad skål. Blanda alla slags blad, dela volymen i 2 delar. Lägg ett avsnitt på botten.
2. Skölj och torka äpplen, skicka dem ovanpå arkunderlaget. Täck med den andra delen. Förbered marinaden från vatten, socker och salt, smälta kristallerna på kaminen, kyl lösningen.
3. Häll den i en skål med äpplen. Förbered marinaden så att den täcker hela äpplen. Installera förtryck, det kan vara gjord av en treliters burk fylld med vatten och en platt platta.
4. Lämna äpplen i 5-8 dagar, under vilka de kommer att blötläggas. Tillsätt marinaden med jämna mellanrum, eftersom frukterna tar upp den.
5. Efter den angivna perioden, skicka rätter med frukt till kylen, börja äta efter 1,5 månader.

Blöta äpplen med bergaska

• äpplen - 17-18 kg.
• granulerat socker - 480 gr.
• dricksvatten - 10 l.
• salt - 45 gr.
• rönnbär - 2 kg.

1. Häll vatten i en kastrull, skicka till en spis och koka. Låt vätskan svalna, tillsätt sedan salt och granulerat socker. Lös granulerna.
2. Häll fjällaska i en annan skål, skölj bär, överför till ett durkslag. Vätskan måste rinna ut.
3. Skölj äpplen nu. Lägg dem på botten av den emaljerade hinken i ett lager, strö över en liten mängd bergaska. Fyll skålen tills alla ingredienser är färdiga.
4. Fyll kompositionen med den kylda marinaden, placera en belastning ovanpå massan. För att göra detta, lägg en platt skål, lägg en tre-liters burk med vatten på den.
5. Frukten absorberar lösningen, så marinaden måste tillsättas. Efter en vecka måste äpplen överföras till en sval plats. Börja smaka om 25-30 dagar.

Blöta äpplen med honung och citronmeliss

• dricksvatten - 9-10 liter.
• salt - 130 gr.
• lindhonung - 250 gr.
• råg eller vete mjöl - 90 gr.
• äpple (valfri klass) - 16 kg.
• vinbärsblad - 70 gr.
• torkad citronmelisse - 30 gr.
• körsbärsblad - 30 gr.

1. Skölj äpplen. Förbered en emaljerad hink, sticka in 1/3 av den totala volymen blad (vinbär och körsbär). Lägg sedan frukterna i 3 rader, lägg ovanpå dem en bit torkad citronmelisse.
2. Fortsätt växla tills alla ingredienser är färdiga. Börja koka saltlake. För att göra detta, koka vatten med honung, salt och mjöl, sval, häll hinkens innehåll med marinad.
3. Ställ sedan in oket på äpplen. Det är lätt att bygga från en vanlig platt skål och en tre-liters burk fylld med vanligt vatten. Blötlägg äpplen i 3 veckor vid en temperatur på 14-17 grader.

Blöta äpplen med basilika

• rågmjöl - 145 gr.
• vatten (passerat genom filtret) - 9 l.
• färsk basilika - 40 gr.
• färsk mynta - 35 gr.
• vinbärsblad - 45 gr.
• sten salt - 155 gr.
• lindhonung - 460 gr.

1. Innan du startar de grundläggande manipulationerna, gör en lösning för blötläggning. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt honung. Koka upp, när bubblor dyker upp, minska kraften till ett minimum.
2. Häll det siktade mjölet, knådas, vänta tills granulaten löses upp.Förbered ett badkar eller hink med emalj där äpplen kommer att urinera. Linje botten med ett vinbärsblad, lägg 3 rader med äpplen ovanpå.
3. Ordna frukten med färsk basilika och mynta, gör sedan några rader till. Fortsätt packa, växla frukt med gröna. När ingredienserna är över, fyll innehållet med en lösning (det måste kylas ned).
4. Bygg ett ok med en tre-liters burk med vatten och en platt skål, lämplig i diameter med storleken på kapaciteten för blötläggning. Håll äpplen i 10 dagar vid en temperatur på 15 grader, lägg dem sedan i kylan i ytterligare 3 veckor.

Blöta äpplen med havtornet

• havtorn - 120 gr.
• äpplen "Antonovka" - 4,5 kg.
• pumpa - 1 st.
• vatten - 5 l.

1. Förbered en mogen pumpa för ytterligare manipulationer. Hacka den, skala frönna, hugga i 3 * 3 cm-kuber. Skicka till en gryta eller långsam spis, tillsätt vatten.
2. Koka blandningen på låg värme tills kompositionen förvandlas till gröt. Rör om med en sked så att pumpan bryts upp i små korn.
3. Stäng sedan av ugnen, mosa massan för att få en tjock juice. Lösningen för blötläggning är klar, gå vidare. Skölj havtorn och äpplen, torka på handdukar.
4. Lägg alternativen frukterna i en emaljerad hink i lager. När ingredienserna är över, häll äpplen och havtornet med kyld pumpasaft.
5. Förbered lasten genom att fylla en tre-liters burk med vodka. Täck äpplen med en platt platta med lämplig diameter, pressa skålen med en behållare. Håll 1 vecka vid rumstemperatur och ta sedan förkylning.

Blöta äpplen med morötter och kål

• kumminfrön - 30 gr.
• vitkål - 8 kg.
• morot - 850 gr.
• filtrerat vatten - 4,5 l.
• salt - 245 gr.
• grönt äpple - 4,6 kg.

1. Innan förfarandet, förbered en lämplig skål för blötläggning. En träfat, en emaljerad hink eller en handfat är lämplig. Krossa små kålhuvuden, skölj och torka av morötter.
2. Kombinera grönsakerna tillsammans, tillsätt kummin, salt. Lägg en liten del på botten, kläm med handflatorna. Placera en del av tvättade äpplen ovanpå, alternerande lager.
3. Börja nu koka saltlaken. Häll vatten i en emaljerad skål, häll salt. Vissa hemmafruar lägger till socker, allt beror på personliga preferenser.
4. Koka marinaden tills kornen har upplösts. Låt det svalna, häll sedan i en kastrull med morötter, äpplen, kål. Installera förtryck, ta den till en sval plats (12-14 grader). Börja provsmakningen efter 3 veckor.

Blöta äpplen med honung

• Antonovka äpplen - 9 kg.
• dricksvatten - 5 l.
• formbar honung - 400 gr.
• bordsalt - 55 gr.
• Melissa lämnar - 60 gr.
• senapspulver - 35 gr.
• körsbärsblad - 40 gr.
• svarta vinbärsblad - 45 gr.

1. Häll dricksvatten i en lämplig panna. Skicka vätskan till kaminen, häll salt. Koka upp kompositionen, vänta på kylning.
2. Tillsätt senapspulver och honung till den varma blandningen, bland noggrant. I en försteriliserad behållare, placera en liten mängd färska blad och äpplen, försök att växla lager.
3. Den sista raden bör bestå av blad. Häll saltlaken till toppen, ställ in förtrycket. Lägg behållaren på en sval plats. Tillagningsprocessen kan ta upp till 1,5 månader.

Blöta äpplen med senapspulver

• salt - 90 gr.
• dricksvatten - 9 l.
• granulerat socker - 240 gr.
• körsbärsblad - 60 gr.
• senapspulver - 80 gr.
• äpplen - 18 kg.

1. Häll vatten i en kastrull, sätt på en stark eld och koka upp. Tillsätt senapspulver, blanda för att eliminera klumpar. Tillsätt salt och socker.
2. Koka marinaden tills kornen är helt upplösta. Stäng sedan av saltlösningen, kyl den till en temperatur på 25-30 grader.
3. Placera bladen av körsbär på botten av skålen för blötläggning. Pressa de tvättade och torkade äpplen ovanifrån. Häll marinaden över innehållet i pannan. Bygg upp förtryck, vänta 3 veckor.

Blöta äpplen i kefir

• kefir - 300 ml.
• filtrerat vatten - 8 l.
• torr senap - 70 gr.
• mogna äpplen - 15 kg.

1. Skölj äpplen ordentligt, bli av med frukt med olika defekter i form av råtta eller mekanisk skada. Skicka sedan frukten till en stor volym emaljerad behållare.
2. Kombinera återstående ingredienser separat med varandra, blanda väl. Häll äpplen med den resulterande saltlösningen. Ställ pressen på behållaren med produkten, vänta på tillagningen.

Ta en titt på den klassiska tekniken för blötade äpplen, variera huvudreceptet som du vill. Lägg till täta bär, till exempel havtorn, lingonbär, bergaska. Tillsätt senapspulver, honung, vinbär eller körsbärsblad. Gör en gourmet-aptitretare med hackad kål eller morötter.

Video: recept för blöt äpplen med röd rönn