Hur man gör en mimosa sallad: 8 recept

Mimosa fick stor popularitet under sovjettiden. Erfarena hemmafruar överförde receptet till det moderna livet. Detta namn gavs sallad på grund av det övre skiktet av äggula, som är förknippat med vårblomstranden. Maträtten serveras inte bara för det festliga utan också för vardagsbordet. Enligt efterfrågan och universell kärlek kan mimosa tävla med den berömda "Olivier". Tänk på de mest läckra recepten i ordning.

Mimosa sallad: regler för matlagning

Oavsett receptet finns det en viss sekvens av att lägga ut lager.

Lager 1 - kokta rivna potatisar läggs ut längst ner i diskarna (det kan vara frånvarande i vissa recept). I detta fall behöver inte grunden komprimeras, försök att hålla en porös och luftig struktur. Borsta potatis med majsfett majonnäs.

Lager 2 - följt av konserverad fisk. Avlägsna först alla benen, mät sedan saury eller rosa lax med en gaffel. Typen av konserverad mat väljs efter värdinnan.

Skikt 3 - Nu är det dags att lägga lök. Hacka den med ringar eller halva ringar, blöt i matsalen 6% ättiksyra i 5-7 minuter. Ett sådant drag hjälper till att eliminera bitterheten. Pressa, placera ovanpå konserverad fisk och pensla med fettig majonnäs.

Skikt 4 - du måste åter lägga ut de kokta potatisarna, rivna på ett grovt rivjärn. Försök att hålla sig till regeln om luftighet, grönsaken ska inte vara stoppad. Pensla skiktet med majonnäs.

Skikt 5 - Därefter måste du koka morötter och raspa den på ett grovt rivjärn. Majonnäs läggs ovanpå grönsaken och gnuggas över hela salladytan.

Skikt 6 - Nu måste du raspa de kokta äggviterna och placera dem ovanpå morötter. Produkten måste tampas så att salladen inte kraschar i framtiden. Smörj detta lager med majonnäs.

Skikt 7 - i slutfasen, gnugga äggulorna eller krossa dem med en gaffel. Blanda med riven hårdost (valfritt) och finhackade gröna. Lägg ovanpå den totala massan och dekorera sidorna.

Mimosa enligt ett traditionellt recept

• smör (hårt, fryst) - 90 gr.
• lök - 110 gr.
• majonnäs med hög fetthalt (från 65%) - 185 ml.
• ägg - 5 st.
• potatis - 3 knölar
• konserverad saury, lax eller tonfisk - 1 paket
• hårdost (till exempel "holländsk") - 160 gr.
• dill - 30 gr.

1. Koka upp kycklingägg, svalna sedan var och en av dem, rengör. Separera äggulorna från proteinerna, riv den senare. Mosa äggulor med en gaffel i smulor.
2. Ta bort lök från skalet, hacka i halva ringar. Blötlägg sedan i en vinägerlösning eller dopp i kokande vatten för att ta bort bitterheten.
3. Tvätta den gröna dill, lämna några grenar för dekoration, hacka resten. Riv hård ost med en liten sektion.
4. Öppna behållaren med konserver, dränera den oljiga vätskan. Ta bort benen från fisken, mosa köttet med en gaffel. Koka upp och skala potatisen, riv dem efter kylning.
5. Börja sortera salladen. Lägg potatis på botten av en transparent salladskål, komprimera inte innehållet. Smörj skiktet med majonnäs, lägg ut den mosade fisken.
6. Kryddra nu kompositionen med hackade lökar, häll såsen igen. Gör ett potatislager, krydda det med majonnäs. Placera nu de rivna ekorrorna och krossade greenerna.
7. Därefter måste du dela upp hela äggulan i två delar, varav en blandas med ost. Lägg denna blandning ovanpå proteinerna. Häll i majonnäs, lägg riven smör.
8. Dekorera nu salladen med den andra halvan av äggulorna och tampa dem lätt.Garnera skålen med kvistar av dill eller persilja. Sätt i kylen i 30-45 minuter. Efter den här tiden börjar du smaka.

Mimosa med gräddost

• konserverad fiskbaserad (valfri) - 280-300 gr.
• hårdost (helst Cheddar) - 120 gr.
• greenfinch (valfri) - faktiskt
• potatis - 3 st.
• kålrotlök - 3 st.
• majonnäs sås från 67% fett - 210 gr.
• gräddost (fryst) - 100 gr.

1. Tvätta först potatisknölarna, koka dem tills de är kokta och låt svalna. Ta sedan bort uniformen, rasp grönsaken på ett medium rivjärn.
2. Ta bort skalet från löken, skär den i halva ringar. Blanda varmt vatten med salt, doppa lök i denna lösning. Insistera en fjärdedel för att all bitterhet ska gå. Sedan vrida ut.
3. Öppna en plåtburk, töm oljan om den finns eller juice. Ta bort benen från fisken så att de inte avbryter smaken på den färdiga skålen. Mos massan med en gaffel.
4. Förbered en salladskål transparent eller genomskinlig så att skikten är synliga. Lägg gräddost på botten, smörj detta lager med majonnäs.
5. Gör nu en fiskrad och sedan lök. Kryddan med majonnäs igen. På väg är ett lager med rivna potatisar, på liknande sätt fylld med sås.
6. Den sista etappen har börjat. Riv Cheddar eller annan hård ost. Dekorera dem med hela innehållet i salladskålen. Strö över en liten mängd hackad dill på toppen. Låt stå i kylan i 25 minuter.

Mimosa med morötter

• potatis - 270 gr.
• lök - 60 gr.
• morötter - 120 gr.
• fet majonnäs sås - 40 gr.
• konserverad saury eller tonfisk - 250 gr.
• ägg - 5-6 st.
• bords vinäger - 10 ml.
• sockerbetor - 20 gr.

1. Skölj potatisknölarna, tvätta och koka dem. Gör samma sak med morötter. Skala grönsaker, svalna och rasp sedan på ett medium rivjärn.
2. Koka nu äggen, låt dem svalna, svalna. Ta bort lök från skalet, hacka tunna halvringar. Blanda granulerat socker med vinäger och vatten. Blötlägg lökarna i denna blandning i 10 minuter.
3. Töm den oljiga vätskan från konserverna, frigör saury från benen och knåd. Skicka till en salladskål, häll sedan med majonnäs och jämna skiktet med en sked.
4. Separera de vita från äggulorna, gnugga den senare eller hugga fint. Lägg saury på toppen. Smörj såsen igen. Nu kom det tur med morade morötter, det läggs ut på äggen.
5. Efter att ha fyllt på salladen med majonnäs, lägg lökarna pressade ur vattnet och riven potatis. Täck med sås, smulta äggulorna som gnuggas genom en sil.

Mimosa med levern

• kokt kycklingägg - 4-5 st.
• konserverad lever (bättre torsk) - 1 paket
• rödlök (stor) - 50 gr.
• färsk grönfink - faktiskt
• kokta potatis - 3 knölar
• fet majonnäs sås - 145 ml.
• hårdost - 110 gr.

1. Först måste du skala den röda löken och hugga sedan grönsaken i ringar. För att eliminera möjlig bitterhet, dopp löken i kokande vatten i 15 minuter eller blöt i vinäger.
2. Öppna en burk tran, töm överskottsvätska. Flytta innehållet till en separat skål och vänd massan med en gaffel. Förbered några tallrikar för de andra ingredienserna.
3. Riv en kokt äggvita i en skål, för det andra mordes äggulorna med en gaffel. Fyll den tredje med riven hårdost, den fjärde med rivna potatis.
4. Skölj nu greenfinch. Volymen väljs med hänsyn till personliga preferenser. Hacka dill med persilja, lämna några grenar för dekoration.
5. Välj nu en salladskål med lämplig storlek, fortsätt att skapa en skål. Sätt potatisar strös med majonnäs på botten. Lägg sedan den rivna osten, levern. Återigen, försiktigt täcka såsen.
6. Skicka hackade ekorrar till skålen. Smörj lätt med majonnäs. Garnera den färdiga sallad med hackade äggulor och lägg i kylen. Starta din måltid efter ungefär en halvtimme.

Mimosa med rökt fisk och äpplen

• äpplen (söt och syrlig sort) - 50-60 gr.
• rosa lax (varmrökning) - 330 gr.
• ägg - 6 st.
• potatisknöl - 2 st.
• vitlök - 60 gr.
• majonnäs - 250 gr.

1. Skölj potatisen och ta bort smuts. Koka, kyla och ta bort uniformen. Gnid knölarna på ett rivjärn med medium hål.
2. Koka nu kycklingägg. Efter kylning, separera äggulan från proteinet. Sista gallret eller hacka. Mosa äggulor på ett bekvämt sätt.
3. Skala löken och skär den i tunna ringar (kan vara halva ringar). Blanda kokande vatten med salt, blötlägg löken i denna lösning i en kvarts timme.
4. Processrökt rosa lax. Från det måste du välja benen och massan för att ta isär med fibrer eller riv. Fortsätt med bildandet av lager av sallad.
5. Ta en behållare med klart glas. Lägg ½ del riven potatis på botten, krydda med majonnäs. Tillsätt sedan ½ av den totala volymen rosa lax och hackad lök. Häll såsen igen.
6. Lägg ovanpå såsen en bit riven äggvit och resterpotatis. Nästa - den andra halvan av rosa lax. Skala nu äpplet, börja gnugga det direkt på fisken.
7. Smörj hela salladen med majonnäs och lägg sedan ut återstående protein och hackade äggulor. Skicka mimosa i kylen i en halvtimme eller en timme, efter servering, servera.

Mimosa i pitabröd

• ost "Gouda" eller "ryska" - 180 gr.
• konserverad sardin eller saury - 300 gr.
• ägg - 3 st.
• gräddfil med ett fettinnehåll på 25% - 125 gr.
• Armenisk lavash - 3 st.
• dill - 25-30 gr.
• grön lök - 30 gr.
• majonnäs med ett fettinnehåll på 30-50% - 140 ml.

1. För att komma igång, förbered en mimosa sås. För att göra detta, kombinera gräddfil med majonnäs, lämna i kylen tills den används. Koka kycklingägg, låt dem svalna och rasp.
2. Skölj den gröna löken, hacka. Hacka dill på liknande sätt. Sprid nu pitabrödet på bordet, pensla med den beredda såsen.
3. Kombinera de krossade äggen med två slags grönsaker, lägg denna blandning ovanpå gräddfil-majonnäsblandningen. Häll vätskan från burkarna med konserver, ta bort fisken från benen. Slip massan med en gaffel.
4. Placera nu sardinen eller sauryen på den andra pitan, smord med sås. Lägg det pitabrödet på det första, sprid det tredje ovanpå. Lägg såsen på brödbasen, lägg den rivna osten. Fortsätt nu att fällas.
5. Vrid de övre och nedre kanterna inåt så att fyllningen inte faller ut. Börja vrida pitabrödet i en rulle, håll det med fingrarna. När du får ”korven” ska du linda in den i folie.
6. Låt impregneringsskålen ligga i kylen. 3-5 timmar räcker för detta. Hacka rullen med en vass kniv innan du serverar, servera och garnera med kvistar av grönska.

Mimosa med ris

• Goudaost eller Peshekhonsky ost - 160 gr.
• färskt ägg - 5 st.
• ångad ris - 180-200 gr.
• nymalet svartpeppar - 3 nypor
• majonnäs 67% fett - 180 gr.
• konserverad lax - 1 burk
• smör - 90 gr.
• salt smakar gott
• vit eller röd lök - 90 gr.

1. Skicka smör till frysen i förväg för att härda. Koka det hårda kokta ägget, separera de vita från äggulorna. Mala varje komponent i ägget med en sil eller hacka.
2. Koka det ångade riset enligt anvisningarna på förpackningen. Vik till ett durkslag för att torka, låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan 20 g till sidodisken efter denna tid. riven smör och 20 gr. majonnäs sås.
3. Häll i salt och malad paprika, bland ingredienserna tills de är jämna. Röd eller vit lök fri från skal, blöt i vinäger och rasp sedan på ett rivjärn med stora hål.
4. Slip osten. Ta bort konserverad fisk från olja eller juice, gnugga med en gaffel. Börja stapla ingredienserna i en salladskål i lager. Den första är 1/3 av fisken, sedan hela mängden ris och sedan ost.
5. De listade komponenterna hälls med majonnäs, varefter de täcks med riven protein, resterande fisk och riven lök. Smörj sallad med såsen igen.
6. Dela nu det tillgängliga antalet äggulor i 2 delar.Lägg den första ovanpå majonnässkiktet. Täck med smör som passeras genom ett rivjärn. Dekorer salladen igen med äggulor, låt stå i kyla en tredjedel av en timme.

Mimosa med lax och rosa lax

• greener - efter eget gottfinnande
• lök - 1 st.
• morötter - 120 gr.
• potatis - 130 gr.
• konserverad lax - 150 gr.
• rosa lax i sin juice - 160 gr.
• majonnäs - 175 ml.

1. Koka potatisknölar, låt dem svalna. Skala knölarna från skinnet, riv på ett grovt rivjärn. Koka morötter, kyl den efter kylning, slip den med ett rasp.
2. Dela upp kokta ägg i äggulor och ekorrar. Slipa den andra med en kniv, torka av den första med en sil. Doppa lök i kokande vatten och låt stå i 15 minuter för att eliminera bitterheten.
3. Öppna burk med konserver. Häll vätskan från båda behållarna, mos fisken med en gaffel. Komponenterna är redo för förpackning, förbered en salladskål.
4. Lägg först lax på botten, sedan rosa lax- och lökringar. Sprid ingredienserna med majonnäs, hacka sedan potatisen och saltet.
5. Krydda sallad med majonnäs igen, tillsätt morötter och sås. Kross ekorrarna med gröna insidor, täck med majonnäs. Garner salladen med äggulor och ost ovanpå (valfritt).

Klassisk fisksallad innebär inte tillsats av exotiska frukter. Mimosa förbereds med konserverad fisk, lök, örter, äggula, ost. Många hemmafruar föredrar att skicka äpplen eller ris, vilket förbättrar eftersmaken.

Video: hur man gör mimosa sallad